鹹味奶茶戚風（6寸）
甜的膩了嗎？原味膩了嗎？來個鹹味奶茶戚風怎麼樣？用料低筋麪粉50g海鹽1g細砂糖35g純牛奶40g蛋清90g蛋黃40g伯爵紅茶包半個植物油35g開水10g鹹味奶茶戚風（6寸）的做法去紅茶包茶葉用開水泡開，然後加入牛奶。混合好的奶茶加入植...
酸奶戚風/斑馬戚風（6寸）
終於有時間挑戰戚風蛋糕了，一直覺得做戚風很複雜，遲遲不敢上手，這一怕就是5年，這次麪粉買多了，饅頭也不想吃了，就大膽挑戰一下戚風吧，沒想到一次成功，清爽鬆軟不腥。用料酸奶45克茶籽油（玉米油）25克低粉50克蛋黃40克蛋白80克細...
鹹香肉鬆戚風（6寸）
用料玉米油30g純牛奶40g低筋麪粉52g蛋黃3顆肉鬆碎25g蔥花10g鹽2g蛋清3顆細砂糖35g玉米澱粉5g鹹香肉鬆戚風（6寸）的做法小蔥洗淨瀝乾水分後切碎加入肉鬆碎混合均勻低筋麪粉過篩好備用玉米油和牛奶一起攪拌均勻直接加入過...
自用 伯爵奶茶戚風6寸
用料雞蛋2個牛奶42克茶3克玉米油17克低粉40克鹽1克細砂糖45克淡奶油300克細砂糖18克自用伯爵奶茶戚風6寸的做法自用...
酸奶戚風（6寸8寸）
用料雞蛋3個4個酸奶45克85克玉米油25克30克低筋麪粉45克70克細砂糖25克35克香草精0.5克1克酸奶戚風（6寸8寸）的做法牛奶+油+香草精+低粉+蛋黃蛋白分3次+糖烤箱預熱180°將三分之一蛋白放入蛋黃將攪勻後的混合物放入剩下...
《6寸》抹茶戚風蛋糕
做了幾次原味戚風蛋糕，這次決定做一次抹茶的，畢竟現在年青人都喜歡吃抹茶味的東西。😁配方還是跟原味抹茶蛋糕的配方一樣，只是在低筋麪粉中加入3g左右的的抹茶粉（抹茶粉得多少因個人的口味而定，但我覺得這麼多就足夠了，這麼...
紅茶戚風蛋糕（6寸）
用料雞蛋3個牛奶35克玉米油30克細砂糖40克（蛋黃糊放10克，蛋清放30克）低筋麪粉55克古樹紅茶2包鹽1克紅茶戚風蛋糕（6寸）的做法雞蛋3個，蛋清蛋黃分離紅茶4克（搗碎）純牛奶加熱後放入紅茶放涼全部原料放一起攪拌均勻。蛋清中加入檸...
迷迭香黑胡椒肉鬆戚風---6寸三蛋版，鹹味戚風
鹹味的戚風更得我心，吃多了甜的蛋糕，換一個鹹口的真的覺得與衆不同，而且我蜜汁喜歡迷迭香等香草料的味道，不過如果你沒有或不喜歡可以忽略不放。因爲一人食，所以只做了3個蛋的版本，我用的中空模具，因爲臨時找不到6寸活底戚風...
6寸戚風胚
我不喜歡羅裏吧嗦講那麼多，寫這個配方只是方便自己查找，我認爲這個方子很好吃所以記下來這是我一個門店上班的朋友給我的配方我自己做了也覺得不錯，用料牛奶35克玉米油35克細砂糖18克低粉50克蛋黃3個蛋清3個細砂糖45克6...
6寸紅茶奶茶戚風蛋糕
想試試不同口味的戚風蛋糕，所以試試這款。用料蛋黃3個細砂糖44克色拉油40克低粉40克玉米澱粉6克牛奶40克紅茶碎5克鹽0.5克檸檬汁10滴6寸紅茶奶茶戚風蛋糕的做法依照配料和做戚風的手法做戚風蛋糕胚，茶碎和牛奶浸泡放涼，...
6寸酸奶戚風（輕芝士口味）
怕肥，所以少糖，少黃油用料低粉30克黃油30克細砂糖15克雞蛋3只安慕希酸奶130g6寸酸奶戚風（輕芝士口味）的做法黃油隔水融化蛋黃和蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏待會會更好打發，蛋黃加入黃油和安慕希酸奶攪拌均勻低筋麪粉過篩到蛋黃...
戚風6寸
用料雞蛋2個玉米油30克低筋麪粉45克牛奶30克左右糖30克白醋一小勺戚風6寸的做法低粉與油混勻，以前都是篩的，後來發現篩不篩的無所謂，攪啊攪加入牛奶和蛋黃，攪啊攪。看蛋黃糊狀態，不夠順滑就再加點牛奶蛋清里加點白醋，打發，分...
6寸戚風胚
方子來自月夢kelly，這個菜譜只是我整理了適用自己操作的步驟。用料雞蛋3個植物油25克糖45克水30克低粉55克6寸戚風胚的做法工具：廚房秤，打蛋器，6寸蛋糕模具，篩子，拌勺，打蛋盆2個，糖碗，麪粉碗，雞蛋碗，蛋殼碗打蛋盆A上稱，稱入25克油...
6寸抹茶味戚風
戚風不再氣風用料蛋3個細砂糖50克+15克色拉油牛奶30克低筋麪粉45克檸檬汁3滴玉米澱粉5克玉米油25克抹茶粉5克6寸抹茶味戚風的做法準備食材蛋清分離油牛奶白沙糖攪拌均勻成乳化狀把麪粉和抹茶粉過篩入乳化狀的油水中，z...
伯爵紅茶戚風5寸6寸
5:25、6:32、7:38、8:42。用料5寸雞蛋2個（60克左右一個）牛奶50克+川寧伯爵紅茶茶包1包玉米油20克糖22克低粉35克檸檬汁2滴6寸雞蛋3個（60克左右一個）牛奶70克+川寧伯爵紅茶包2包玉米油25克糖30克低粉50克檸檬汁3滴伯爵紅茶...
6寸奶茶戚風
用料雞蛋3個低筋麪粉55克紅茶粉4克牛奶40克玉米油30克細砂糖40克檸檬汁3滴6寸奶茶戚風的做法記錄155°C50分鐘...
6寸抹茶戚風（新手）
記錄一下此配方。其實就是原味戚風中的低粉調了5g換成抹茶粉。每個烤箱溫度不同需要不同情況調試。用料雞蛋3個正常大小細砂糖45克低筋麪粉40克牛奶40克檸檬汁3滴玉米油20克宇治抹茶粉5克6寸抹茶戚風（新手）的做法先要準...
6 寸戚風
用料雞蛋3個細砂糖（蛋黃）18克白砂糖（蛋白）36克低筋麪粉/椰子粉50克黃油/椰子油24克牛奶/水24克6寸戚風的做法蛋黃打散+糖+油+水（奶），最後加低筋麪粉蛋白打發（加點白醋）--依次加糖.打法好蛋白取1/3加入蛋黃糊中，混合好蛋白蛋黃糊...
戚風6寸
用料蛋黃糊蛋黃40克低筋麪粉35克牛奶24克油22.5克糖10克蛋白霜糖30克蛋清80克戚風6寸的做法150度45-50分鐘...
6寸戚風
用料雞蛋（50-60g）3個牛奶（水）40克玉米油30克低筋麪粉50克細砂糖40克6寸戚風的做法無水無油的容器打入雞蛋，分離雞蛋。（水和油放在了一起)除了蛋清和糖之外的材料混合均勻，放一邊蛋清和糖，糖分三次加入蛋清一開始就可以放第一...
抹茶戚風蛋糕-6寸
作爲抹茶控，離不開一切抹茶甜品，戚風，烘焙新手的入門必修課，應了傳言中的“氣瘋”這個名號，但仔細挖掘就會發現其中的要領，輕鬆將它拿下。作爲一名名副其實的甜品控，突然想在這兒記錄下我的小食譜，和這兒的小夥伴一起探討製作...
8寸+6寸酸奶戚風
用料雞蛋8個大的或9個小的酸奶/牛奶150克/90克麪粉140克澱粉20克玉米油90克糖20克（蛋黃）+90克（蛋白）8寸+6寸酸奶戚風的做法1小貼士145度中下層60分鐘...
鹹味戚風（6寸）
如果不想要鹹味，想吃原味的，把海鹽去掉就可以啦。用料低筋麪粉50g蛋白90g蛋黃40g植物油35g純牛奶50g細砂糖35g檸檬汁少許海鹽1g鹹味戚風（6寸）的做法準備好食材，低筋粉、蛋白、牛奶、蛋黃、植物油、海鹽、檸檬、砂糖首先分...
鹹奶油紅茶6寸戚風
做的時候忘了拍照，只拍了最後做成了的，只好在文字描述上詳細一些。材料：蛋黃湖：牛奶40g，玉米油20g，紅茶包3包（紅茶用的是圖片那種，用來做檸檬茶也很好喝的），低筋麪粉45g，鹽0.5g（這個不好秤，憑感覺放一點點），蛋黃4個蛋白霜:蛋清4個，糖4...
6寸抹茶戚風無奶溫水版
做過4次失敗的，真的都快氣瘋了，無意間嘗試牛奶替代溫水，就試着嘗試下。結果一次就成功了，希望我的方子能讓更多朋友不再失敗，PS溫水or牛奶，真的不是重點，重點是蛋白霜一定要穩定！！！蛋白霜的盆子一定要無油無水，蛋白與蛋黃分離一...