大肉包（一次發酵）
第一次做大肉包，是在2018年的那次出院後，估計打了全麻的緣故，口味大變。以前從不喜歡吃大肉包的我，忽然很想很想這口純的大肉包。於是從醫院回家第二天，爲這口就去了菜場買肉，醫囑裏要臥牀休息也不想搭理。用料美玫低粉100g...
大豆包（一次發酵）
哈爾濱現在賣的豆包，都是紅小豆的！從小吃慣了奶奶包的豆包，用的都是東北的＂大花豆＂包的，＂紅小豆＂包的豆包我真的不喜歡！自從奶奶去世之後有近20年沒吃過＂大花豆＂的豆包了！偶然在超市買到了這個＂金絲豆＂！想回家試試，結果⋯也太好吃了吧...
大蔥豬肉包（一次發酵）
以前用大蔥肉末做餡，還加了木耳，胡蘿蔔，也沒覺得特別好吃，偶爾有一次，做了純大蔥肉餡的，沒想到灰常好吃！還得到了老爸的誇獎，索性記錄下來。食物無須添加太多食材，簡單的搭配有時會給你意外驚喜(´-ω-`)！方子的量正好可以蒸兩...
一次發酵豬肉包【松下蒸烤箱JK102W】
自從家裏有了這款松下JK102蒸烤箱，不過大家都叫它“寶藏小方”何爲寶藏？當然是功能寶藏多多，細節化寶藏多多！身材小能力卻不小，20L能蒸擅烤，最近有了它做麪食的頻率大大增加了，原因實在是發酵和蒸制功能實在是太過於方便了。...
鮮肉包（一次發酵）
一次發酵：和麪～揉麪～包～發酵～蒸！相對兩次發酵省時省力一些，同樣揉麪和發酵是關鍵，揉麪不到位包子皮粗糙不光滑，發酵不夠包子不喧軟，發酵過了會有酸味。❤️小貼士：🌿肥瘦肉比例4:6，太瘦口感柴不香，肥肉太多又膩！🌿和好的麪糰像耳垂一...
一次發酵麪包大集合
用料用料見每一種詳情一次發酵麪包大集合的做法酸奶小餐包（28*28金盤，16份）：高粉400g、酸奶100g、淡奶油60g、牛奶80g、全蛋液45g、鹽4g、糖50g、酵母5g、黃油30g。①除黃油外材料麪包機揉20分鐘②加黃油揉至完全階段③分...
【醬香大肉包】超喧軟的一次揉麪一次發酵法
這個包子很好吃而且一次發酵的很方便很快手重點就是要揉夠包子好吃不在褶上在皮上好不好包好不好吃都看皮揉的夠不夠做過的有人評價說比狗不理好吃還有人隨便說了下就有一堆人訂購併且沒兩天吃完50個繼續訂購然後就在...
大肉包（一次發酵法）
這個方子是留作自用的。此方可以包14個包子。肉餡和麪皮的比例大約1:1。用料——————【【【餡料】】】——————前腿肉（三肥七瘦）450克鹽2克（口味淡可不加）生抽30克花椒蔥薑汁120克白胡椒粉少許（研磨瓶轉一圈的量）香...
意大利麪包棒（一次發酵）
這款麪包棒是“減少式的麪包”中的一種，也是我比較喜歡的一款麪包。無油、低鹽、低糖，儘量不用不必要的東西，做出來的麪包散發着小麥香，自然的美味充分發揮出來，而且不用擔心糖和鹽的過量攝入，同時製作也是超級簡單。用料高...
肉包子（一次發酵）
之前一直都是發兩次酵做的包子，突發奇想發一次酵應該也行吧，畢竟之前發第一次酵時，麪粉也發得差不多大兩倍了，再揉揉搓搓鬆軟的麪糰，麪糰又小了，只是比發酵前鬆軟。後來試了試，果然發一次也能做出既好看又好吃的包子（｡ò∀ó｡）用...
一次發酵法做的大肉包子
用料麪皮食材：普通麪粉300克糖8克酵母3克水145克餡料食材：肉末300克水90克肉皮凍120克調味料食材：鹽3～4克雞精2克生抽8克老抽4克耗油8克糖3克胡椒粉1克薑末（或蔥姜水）適量一次發酵法做的大肉包子的做法肉末中分次加入60克水...
醬肉丁大包子（一次發酵）
用料豬五花肉一塊粉條適量大白菜適量黃豆醬適量姜適量大蔥適量鹽適量雞精適量老抽適量生抽適量食用油適量中筋麪粉500克奶粉10克酵母5克溫水適量醬肉丁大包子（一次發酵）的做法1:準備好食材洗淨、豬肉根據自己口味選、最...
獨家湯種一次發酵法白胖大肉包
之前的一點碎碎念...作爲一個在發麪道路上越挫越勇的小主婦，我做過無數失敗的作品。失敗到連我媽都會說，你做的包子不好吃，還不如外面幾塊錢買一個呢。淚奔。。。這可是我的親媽啊。。。但是，外面的包子，你懂的，無數的添加...
醬肉包（一次發酵）
純屬記錄！用料包子皮中筋粉200克酵母2.5克糖10克泡打粉（可不加）1克水（40度以下）110-120克餡料豬肉（三肥七瘦）梅乾菜料酒生抽老抽豆瓣醬糖鹽（根據鹹淡調整，也可不加）油醬肉包（一次發酵）的做法梅乾菜提前浸泡半小時，控幹備用。豬肉切...
一次發酵葡萄乾大面包
我使用了湯種，如果懶得做湯種的就用60%含水量進行製作就行了，其它材料比例不變。湯種的製作和使用，以我今天打算做200g麪粉的麪包爲例：20克高筋粉和100克室溫水融合。不粘鍋小火加熱成膏狀，做好的湯種總重量100克，這個重量...
菜肉大包子（一次發酵）
用料餡料食材：肉末250克水75克薺菜+青菜（1:1）100克調味料食材：鹽5克雞精1～2克胡椒粉1克糖3克老抽6克生抽8克耗油8克麪皮食材：麪粉300克糖15克酵母3克水140克菜肉大包子（一次發酵）的做法1:肉末中分多次加入75克水，邊加水邊攪拌，...
新手版一次發酵一次成功大肉包
沒有人相信圖片上的包子就是我第一次做包子吧，所以我覺得做包子很簡單。哈哈哈。。。。這就是我做爲新手做的時候順手拍的，出乎意料的成功。因爲從小看媽媽做包子，但從來沒上手過。感謝媽媽遺傳的天分，第一次做就交了及格...
一次發酵日式大米肉鬆小餐包
今天打卡一下前幾天廚友投食的日式sunnymiss大米麪包粉只要一次發酵懶癌的福音口感還算軟糯Q彈一股淡淡的大米香。中間搭配了兒子最愛的沙拉肉鬆餡😜兩個字好贊🌹用料sunnymiss大米麪包粉300克新鮮酵母（乾酵母3g）8克冰...
萌萌噠的酸奶麪包卷（一次發酵！一次發酵！一次發酵！）
對於麪包星人來說，吃麪包是最享受的，但是做麪包卻是最苦逼的，因爲好麪包的誕生是有一定機率的！比如整形啦、發酵啦等等等等！（咦，說得好像自己是高手一樣，哈哈哈哈哈！）今天的麪包原料里加了酸奶，又只用了一次發酵，烤出來口感也是很...
一次發酵大肉包
參照了別的方子，只爲記錄用料麪糰：麪粉（用的金沙河）500克水240克鮮酵母15克白糖10克豬油10克肉餡：豬肉餡（肥瘦4/6）850克鹽6克蔥25克薑末少許生抽30克老抽21克糖10克麪粉6克胡椒粉3克雞精或者果蔬精少許熱油75克麪糰：50克一次...
滷肉大包子(一次發酵)
用料高筋粉400克全麥粉100克水300克乾酵母4克糖5克餡料滷肉300克土豆150克滷肉大包子(一次發酵)的做法面揉光滑，醒10分鐘。滷肉切丁。肉滷鹹了，沒辦法，加點土豆做餡，中和一下鹹味。土豆切指甲蓋大小隔水蒸10分鐘。和切碎...
一次發酵日式大米麪包
買了大米麪粉挺久了一直想做今天終於擼上了～成品是淡淡甜的比較Q的口感揉麪團時就很香，記錄一下怕忘記！用料臻谷農北海道大米麪粉250克水125克全蛋液35g細砂糖20克鮮酵母7.5g鹽1g黃油30g一次發酵日式大米麪包的做法除黃...
一次性發酵的大肉包子
用料麪粉500克牛奶280克酵母5克肉餡400克胡蘿蔔1根木耳少量蔥適量生薑1塊生抽適量老抽適量鹽適量花生油15克一次性發酵的大肉包子的做法生薑剁碎放入小碗里加水製成生薑水待用，肥瘦鄉間的五花肉去皮剁成肉末，蔥花切末，胡...
一次發酵的白胖大包子
今天天兒好，室溫已經19度了，非常適合揉個面做做包子饅頭，那麼包子怎麼做呢，真的就這麼難嗎？爲什麼在鍋裏白胖白胖的小可愛出爐後會變成“死麪”呢？今天我就把我的經驗分享給大家，一起來看看吧😄用料麪粉200克水110克糖20克鹽...
【一次發酵】豆沙大包子
只需一次發酵特別省時省力可以一次多做一些冷凍囤着想吃的時候復蒸一下就OK此方約可做4個二兩包子用料麪粉200克酵母2克糖適量豆沙餡適量水視麪糰吸水性而定【一次發酵】豆沙大包子的做法麪粉倒入盆中中間挖洞放入酵...