![「一次發酵」豆沙大包子的做法步驟圖]( "「一次發酵」豆沙大包子的做法步驟圖")
只需一次發酵
特別省時省力
可以一次多做一些冷凍囤着
想吃的時候復蒸一下就OK
此方約可做4個二兩包子
用料
| 麪粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 適量 |
| 豆沙餡 | 適量 |
| 水 | 視麪糰吸水性而定 |
【一次發酵】豆沙大包子的做法
麪粉倒入盆中 中間挖洞放入酵母 西周挖洞放入白砂糖
![「一次發酵」豆沙大包子的做法步驟圖 第2張]( "「一次發酵」豆沙大包子的做法步驟圖 第2張")
倒適量水（約半碗）用筷子攪成絮狀後下手揉成麪糰
搓成長條切成四等份 揉成圓形 擀成中間厚四周薄 包入豆沙餡 捏成包子狀
蒸鍋開火蓋蓋 蓋子出現水汽後關火 放入包子發酵約30分鐘以上
待發酵至兩倍大後 開中火蒸15-20分鐘 燜5分鐘 搞定
