肉桂卷（阪本利佳）
每年冬天都會做的肉桂卷。這個配方出自阪本利佳的《經典麪包製作大全》，我在天切星nana的博客裏看到的。爲了麪包體更鬆軟，改成液種法制作，其它用量也根據喜好略有改動。用料酵頭高筋麪粉75克水75克乾酵母4克（鮮酵母12g）主...
奧利奧鹹奶油巧克力卷（最佳蛋糕卷配方）
用料【蛋糕卷】低筋麪粉45克可可粉15克牛奶50克玉米油40克細砂糖40克雞蛋4個玉米澱粉5克香草精兩滴【內餡】奧利奧餅乾6塊/12片淡奶油150克細砂糖10克鹽0.9克奧利奧鹹奶油巧克力卷（最佳蛋糕卷配方）的做法牛奶、玉米油混...
日本大阪燒，俗稱白菜混合餅
愛吃的是上面的木魚花混合着美奶滋的味道，總是覺得吃了木魚花就是吃了鱈魚乾，一種好健康的感覺🌷🌷用料圓扁白菜1/4個蔥，鹽，黑胡椒少許麪粉250g培根6片木魚花看自己咯美奶滋，okonomiyaki醬看自己咯海苔粉隨意日本大阪燒，俗...
蘋果肉桂卷 全手工揉麪➕烤箱版本
新手第一次做，家裏沒有廚師機，糅合了幾個教程自己琢磨出來的，味道非常不錯，所以算是給自己記個筆記順便分享了用料蘋果1個高筋麪粉230克低筋麪粉70克肉桂粉10克牛奶100克水100克乾酵母5克前期黃油45克後期黃油50克前期細...
柚子肉桂卷
記錄一下自己算不上成功的肉桂卷製作（本來是想試一下發酵麪糰的、順便做了柚子卷，反正也是爲了用掉冰箱裏的柚子醬）用料高筋麪粉100克黃油5克肉桂粉若干肉豆蔻一些砂糖適量克雞蛋1個酵母1克柚子肉桂卷的做法酵母溫水化開...
阪本リカ 30%全麥鮮酵母吐司
日文原版翻譯過來的，暫時先傳菜譜，有空再自己做。用料高筋粉（酵頭）175g鮮酵母（酵頭）5g水（酵頭）113g含麥麩的全麥粉（主麪糰）75g水（浸泡全麥粉用）63g砂糖（主麪糰）15g鹽（主麪糰）5g脫脂奶粉（主麪糰）5g軟化室溫無鹽黃油（主麪糰）8g起酥油（主麪糰）8...
肉桂卷卷
越來越喜歡肉桂味道了又一個秋天用料麪粉300克雞蛋1個牛奶150克鹽3克砂糖20克椰子油28克肉桂粉1勺核桃2椰子油刷刷肉桂卷卷的做法現在基本都是一個揉麪程序椰子油再一個程序等一發一半分了做椰蓉一半擀平刷椰子油灑肉...
素肉桂卷
這個其實以前都沒聽說過。是前久迷上了小林聰美的電影。找到一部老片子。海鷗食堂。才曉得原來這個肉桂卷是芬蘭的特色點心。真嚮往。什麼時候，真的能去這極寒之地，看看森林、海鷗，坐在飄着濃郁肉桂甜香的咖啡館中，體會這...
阪本利佳的牛奶麪包（內附排氣、麪糰滾圓手法）
方子來自阪本利佳的《經典麪包製作大全》，耗時5小時，簡單流程：step1.和麪60分鐘（20分鐘加入檸檬汁，40分鐘加入黃油）step2.發酵60分鐘step3.排氣後再發酵60分鐘step4.排氣後切割裹圓中間發酵15分鐘step5.排氣造型發酵50分鐘...
黃金時代Tuna & Corn bread（原方來自【日】阪本利佳《最詳盡的麪包製作教科書》）
方子油和糖少，但不影響鬆軟可口味道。方子約7個量，每個150kcal左右嘻嘻(*^__^*)用料高筋麪粉250g白砂糖20g食鹽4g脫脂奶粉5g黃油（原方起酥油8g）15g雞蛋25g速溶乾酵母4g水140ml（根據個人所在地區和麪粉吸水情況適當加減）表面...
丹麥卷 vs 肉桂卷 不如來個丹麥肉桂卷唄
用料麵包體中筋麵粉500g牛奶330g糖50克酵母10克鹽3克黃油270克肉桂體肉桂10克砂糖100克黃油80克塗層蛋黃2個水30克糖綫糖粉100克蛋白16克丹麥卷vs肉桂卷不如來個丹麥肉桂卷唄的做法詳情請參照丹麥卷做法然後肉桂體隔...
肉桂卷輪
來自藤田千秋老師的配方散發着肉桂和咖啡香氣的肉桂卷輪，下午茶的最佳選擇！用料低筋粉100克砂糖10克鹽0.5克泡打粉3克黃油20克牛奶45ml肉桂粉1/2勺細砂糖2小勺糖衣速溶咖啡粉1/2小勺糖粉20克水1小茶勺表面裝飾糖粉適量...
大阪燒
簡單易做的日式料理💕用料包菜適量胡蘿蔔適量洋蔥1/4顆青蔥1小根低筋麪粉60克鹽2克黑胡椒少許雞蛋2顆柴魚適量(裝飾)沙拉醬適量(裝飾)大阪燒醬適量大阪燒的做法1.把包菜切絲，蘿蔔刨絲，洋蔥和青蔥切丁。2.在另一個碗將低...
肉桂卷
用料麪糰高筋麪粉400冰糖粉40克鹽4克奶粉50克雞蛋二個牛奶150克乾酵母4克黃油50克煉乳20克內餡（一半放葡萄乾一半放燕麥片）融化黃油15克肉桂粉15克紅糖40克葡萄乾20克燕麥片20克肉桂卷的做法將麪糰所有的材料（除了黃油我...
肉桂卷【海鷗食堂版本】
自從看了【海鷗食堂】後就深深的愛上了肉桂卷隔着屏幕都能聞到的香味真是饞死人了~這個版本的肉桂卷摸樣精緻又可愛~步驟也很簡單因爲麪糰不需要揉出筋啊！甜甜的味道混合着濃郁的肉桂香簡直是天氣漸冷時最最溫暖人心的...
阪本利佳的全麥吐司
全麥麪粉的芳香完整地保留在麪包中，天然而美味。常吃全麥麪包是一種健康的生活方式，其中的麩質結構能有效的促進胃腸蠕動。自己做全麥吐司孝敬長輩，是多麼美好的一件事~用料發酵種高筋麪粉350g水226ml速溶乾酵母4g主麪糰...
肉桂花捲
誰說肉桂只能和麪包相愛，我就非要把你捲進饅頭裏，哈哈哈~~用料麪粉125克水65克酵母1克植物油10克白糖10克鹽0.5克肉桂粉適量白糖（內陷用）適量肉桂花捲的做法麪粉、水、酵母、白糖、鹽混合成雪花狀後揉成光滑的麪糰，發酵至2...
免揉肉桂卷
在下雨的天氣就很想吃這種甜甜的麪包特別喜歡肉桂的香氣這款肉桂卷不同於美式肉桂卷鬆鬆軟軟的口感外皮有些酥脆也是另一種風味借這個配方和大家分享一個處理高水分粘手面團的方法就是鉗式和麪加摺疊拉伸再加摔打這三...
肉 桂 卷
方子來自-哈奇偶感覺自己提前過聖誕節😂小美熬蘋果醬，小美6分鐘揉麪就出來漂亮的手套膜[勝利]柔軟的麪包，裹上肉桂糖、蘋果、核桃堅果，口感濃郁又香甜[色]用料材料見圖一肉桂卷的做法材料見上面；熬奶油蘋果丁：主鍋加入黃油...
肉桂卷
配方里的水可以用一部分淡奶油替換，麪粉的吸水性不一樣適當調整用料高筋麪粉220g，低筋粉30g，奶粉15g，白糖25g，牛奶70g，水70g，雞蛋30g，鹽2g，酵母3g，玉米油15g餡料：黃油25g，紅糖30g，肉桂粉8g，熟核桃仁70g肉桂卷的做法麪糰所有材料麪包...
九折阪
韓國用於舊時宮廷接待客人時，一般家庭因爲製作複雜不怎麼吃。其實就是韓式春餅。用料蛋黃1個蛋清1個彩椒適量牛臀肉120克麪粉1杯約100克香菇3只蝦肉100克胡蘿蔔西葫蘆黃瓜九折阪的做法各種蔬菜切絲，注意像黃瓜，葫蘆瓜等...
肉桂布利
用料1(麪糰部分)黃油75克麪粉大約700毫升酵母粉25克牛奶250毫升砂糖50毫升海鹽1小勺小豆蔻籽1小勺用料2(內部材料)黃油50克肉桂粉1小勺砂糖50毫升肉桂布利的做法1(A.先是麪糰部分的製作)將牛奶和黃油放在厚底鍋中，以中...
肉桂卷 肉桂麪包 免揉
17年去米國玩兒的時候第一次吃到肉桂卷，突然覺得，哇！怎麼這麼好吃～而且國外超市，賣咖啡的地方都會找到肉桂卷，但是普遍太太甜……回國後就尋找，星巴克的太酥，肉桂味兒不濃；多樂之日的奶味兒重，仍然沒有肉桂味兒；原麥山丘的太油;...
菠菜貝果——阪本利佳
方子來自阪本利佳的《最詳盡的麪包製作教科書》。用料高筋麪粉225g黑麥粉25g白砂糖13g食鹽5g黃油5g菠菜大約130g水110g酵母粉5g菠菜貝果——阪本利佳的做法菠菜稱量洗淨。打成菠菜泥，放入麪包機混合所有材料。形成麪糰...
奶香肉桂卷
如題肉桂卷，沒糖霜吃着不爽很多，還是得加用料面2cup黃油2tbsp雞蛋（常溫）1個牛奶4tbsp紅糖5tbsp白糖3tbsp肉桂粉2tbsp鹽1tsp香草精1/4tsp奶香肉桂卷的做法純屬爲拍照，自己做浪費這麼多碗四不四撒溫水，手指試溫，把自己想象成酵...