阿茲特克蛋糕（橙香酒醋巧克力蛋糕）《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
本食譜出自《PierreHermé寫給你的法式點心書》初版日期2011年2月圖片皆爲書中截圖。阿茲特克文明Azteca是一個在14世紀－16世紀的墨西哥古文明，不曉得爲什麼這個蛋糕叫這個名字。這個蛋糕本質上屬於乳化法的磅蛋糕。磅...
雙重巧克力達克瓦茲
上次做了香草達克瓦茲，這一次來玩玩巧克力的，原配依舊出自達克瓦茲【分層全圖解】，加了可可粉的餅身甜度大大的降低，好吃到空口也可以吃好幾塊。再加上溼潤細膩的布朗尼，順滑的巧克力甘納許下絕對是巧克力控不可錯過的一款...
【HANSE】巧克力達克瓦茲手指餅
搬運自油管賬號한세HANSE用料餅皮蛋白110克細砂糖40克香草精3毫升杏仁粉50克低筋麪粉15克糖粉55克（麪糊）+20克（表面）巧克力適量餅乾碎適量巧克力奶油霜無鹽黃油100克可可粉15克巧克力35克糖粉60克【HANSE】巧克力達克瓦茲...
聖誕雙色夾心達克瓦茲
聖誕節要來啦，生活需要一些儀式感，用來開光達克瓦茲模具最好不過啦。模具是千代田的哦，沒有的朋友可以自己在烤盤上做一個大的達克瓦茲，再用同樣的慕斯模具壓出同樣大小的達克瓦茲即可。用料抹茶達克瓦茲①杏仁粉47g①糖...
烏茲別克斯坦手抓飯
用料大米2杯胡蘿蔔2到3根孜然適量羊腿肉250克葡萄乾適量洋蔥1個孜然適量鹽適量植物油150ml白胡椒粉適量水600至800ml烏茲別克斯坦手抓飯的做法鍋燒熱加油，至略微冒煙加羊肉塊翻炒至金黃洋蔥、胡蘿蔔切絲下洋蔥絲翻炒，下...
達克瓦茲蛋糕
轉載並翻譯自Cookingtree쿠킹트리：配方需要15cm圓形慕斯模一個達克瓦茲專用的模具隨隨便便就很貴，而且這個也不是很常用，懶得買模具，就用慕斯模好了！做成蛋糕也是蠻有創意的呀！重點是INS風小清新，做個生日蛋糕安排上唄！用料達...
PH達克瓦茲Dacquoise
達克瓦茲Dacquoise同是蛋白霜餅乾，它卻比馬卡龍更平易近人，簡單快手～餅身的口感和風味介於海綿蛋糕和蛋白霜之間，配上香濃的奶油霜，同樣的令人無法抗拒～我突然覺得有必要建一個菜譜，硬生生跟在人家後面不好…畢竟長得都不一...
達克瓦茲（馬卡龍的兄弟）
達克瓦茲（dacquoises）源自法國西南部、被庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉達茲(Dax)，是一種由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅，又被譯作“達垮茲”等，經典法式甜點。達克瓦茲在法國有上百年的歷史，達茲當地傳統的達克瓦茲...
阿華田特飲
京東湊單買了一包阿華田，於是心靈手巧的我決定做一杯阿華田特飲用料牛奶1袋阿華田粉1袋小圓子若干奧利奧餅乾碎若干燕麥片若干阿華田特飲的做法準備這些食材，都是超市裏可以買到的東西阿華田用少量熱水衝開，加入燕麥片，也...
馬卡龍表親-達克瓦茲^_^
達克瓦茲的原料和馬卡龍挺像的，粉料主打是杏仁粉，主要也不用意式蛋白霜，所以做起來更簡單上手，再配合絲滑香甜的焦糖奶油霜，簡直一口不過癮……用料蛋清2個砂糖15克杏仁粉45克糖粉40克低筋麪粉5克裝飾用糖粉適量圓形迷你慕...
【搬運】Keto低碳達克瓦茲
轉自@酸辣粉啊用料～【搬運】Keto低碳達克瓦茲的做法。...
草莓米布丁達克瓦茲
杏仁達克瓦茲【940克】270克……白杏仁粉270克……糖粉100克……細砂糖300克……巴氏滅菌蛋白製作：1、將糖粉與杏仁粉混合拌勻。2、將蛋白放入攪拌缸內用球槳攪打併將細砂糖分三次加入，打發至軟尖峯狀的蛋白霜。3、將“...
達克瓦茲
虎皮卷多餘的蛋清怎麼辦？當然來做達克瓦茲了！！甜而不膩，儲存便當，可不是馬卡龍這個小妖精可以比擬的。用料杏仁粉30克低筋麪粉8克糖粉10克蛋白1個細砂糖20克鹽0.1克餅底面糖粉適量奶酪餡料奶油奶酪100g淡奶油100g砂糖5g其...
達克瓦茲
自用感覺表面開裂是薄厚不均勻導致不能全部用代糖沒有那種表面脆硬的口感而且考完很溼用料杏仁粉30克糖粉10克蛋白35克/一個砂糖20克中筋麪粉8克達克瓦茲的做法杏仁粉糖粉面粉過篩蛋清分離加入白砂糖打至硬性發泡把粉...
迷你焦糖巧克力達克瓦茲
不要模具甜度合適非常好吃請先看小貼士再操作哈用料可可餅皮蛋白100g細砂糖30g杏仁粉80g低筋麪粉20g可可粉5g糖粉50g焦糖巧克力奶油霜黑巧克力40g細砂糖20g清水5～6g淡奶油50g無鹽黃油60g糖粉10g迷你焦糖巧克力達克瓦茲...
聖誕零食巧克力小熊達克瓦茲
Nusica|聖誕零食🍪小熊達克瓦茲今天給大家分享馬卡龍的姐妹篇達克瓦茲。雖然也夾心，小熊達克瓦茲🐻餅乾確是外硬內軟，吃起來非常細膩而不甜膩。小紐把可可愛愛小熊餅乾的做法分享給大家啦快來和小紐一起學做小熊🐻餅乾...
ins網紅 達克瓦茲
來做一次馬卡龍的小兄弟，ins上的小網紅--達克瓦茲這個食譜我會分享兩種不同的配方，一個是卡通版，另一個是非卡通版，非卡通版因爲需要烤一下杏仁粉所以會更加香一點，同時殼會偏焦黃。很多烘焙人會對馬卡龍望而卻步，其實馬卡...
有範甜品•達克瓦茲
用料蛋白個細砂糖克低筋麪粉克奶油克黃油克糖粉克杏仁粉克有範甜品•達克瓦茲的做法9個口味每個達克瓦茲平均約85g包裝...
達克瓦茲--簡易版
達克瓦茲和馬卡龍很相似，都含有大量打發的蛋白和杏仁粉，但坦白說，我個人認爲它比馬卡龍要好吃，而且更加平易近人，不含油脂。簡易版：如果想吃純粹的杏仁味兒，那奶油咖啡霜的夾心不做也一樣好味。用料蛋白：120g杏仁碎和南瓜子碎...
低糖版達克瓦茲餅乾
此款配方在蛋白打發時用低聚果糖代替了原有的細砂糖。由菊粉所提取的低聚果糖在蛋白中所佔的比例約爲8%~10%，具體需靈活控制。（以蛋清水含量爲參考會更準確一些，例如：蛋清中的水份約佔86%，菊粉爲該水份的10%或以上）杏仁粉與...
滬茲臺克塔
用料老豆腐1塊肉末50克薑末少許蔥花少許甜醬50克老抽1勺鹽少許滬茲臺克塔的做法老豆腐切片，鍋內少油，兩面煎至金黃，出鍋碼放成金字塔形。剩餘的油薑末煸香加入肉末，甜醬，老抽，鹽，翻炒加少量熱水，收汁，淋在豆腐上，撒少許蔥花即可...
烏茲別克塔什干黑抓飯
用料大米700克羊肉450克胡蘿蔔5根大洋蔥1.5個大蒜4頭葵花籽油適量小紅辣椒4顆烏茲別克塔什干黑抓飯的做法洋蔥切絲，不要太粗。胡蘿蔔去皮切條。羊肉切塊。大米要洗到水清（爲了除去澱粉），泡至少一個小時熱鍋涼油，油溫合適時...
巧克力達克瓦茲
達克瓦茲雖然名氣沒有馬卡龍大，但它倆可是親戚，所用材料和製作流程差不多是一樣的。達克瓦茲不需要晾皮，更容易操作，不容易失敗，烤好之後表面有層薄脆的外皮，一口咬下去是鬆軟的口感，搭配不同的內餡滿足不同喜好，非常好的一款...
達克瓦茲芒果味
達克瓦茲（dacquoises）源自法國西南部的溫泉鄉達茲(Dax)，是一種由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅，經典的法式甜點哦~╰(*°▽°*)╯(p≧w≦q)用料達克瓦茲蛋清200克細砂糖①80克杏仁粉160克低筋麪粉40克糖粉①120...
瑪卡龍表妹～達克瓦茲
用料杏仁粉克瑪卡龍表妹～達克瓦茲的做法，...