江南名典金秋美食-年糕炒大閘蟹
大閘蟹的季節怎能少了這道年糕炒蟹，鮮香醇厚，配上糯糯的年糕，那滋味就是家鄉的味道。用料大閘蟹二隻年糕200克料酒一勺生抽兩勺鹽1/5勺姜蔥蒜適量醋半勺玉米澱粉五十克白糖半勺小米辣兩個江南名典金秋美食-年糕炒大閘蟹...
淮揚名典-紅燒獅子頭
紅燒獅子頭是屬正宗淮揚菜系。有肥有瘦的肉丸紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉丸與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。用料豬肉200克澱粉一大勺老抽半勺料酒一勺雞蛋半個生...
江南名典-檸檬清爽型嗆蝦&腐乳汁嗆蝦
又到河蝦上市季，肥美價優，喜歡吃的超喜歡，不喜歡吃生蝦的人，一臉不屑😕，喜歡吃的朋友們趕快做起來吧！詳細教程正式上架，歡迎朋友們在課程裏觀看學習。用料河蝦200克其他適量江南名典-檸檬清爽型嗆蝦&腐乳汁嗆蝦的做法兩...
江南名典-文思豆腐
文思豆腐是一道有着悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州，屬於淮揚菜、蘇菜系。它選料講究，刀工精細，成品絲絲分明，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。用料內酯豆腐半盒香菇...
江南名典-蟹粉豆腐
蟹粉豆腐是江南地區特色名菜之一，色淡黃、玉白，和醇味極鮮、軟嫩滑口。現在又是大閘蟹豐收季節，趕快做起來嚐鮮吧😄用料蟹黃30克鹹蛋黃一個絹豆腐一塊豬油（雞油）30克蔥花一勺胡椒粉1/3勺康樂醋一勺澱粉半勺清水三勺姜兩片...
江南名典-水晶蝦仁
水晶蝦仁是一道傳統名菜，屬於滬菜。曾被評爲“上海第一名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。清炒蝦仁極少的配料，鮮明透亮，而且軟中帶脆。配合上海特有的康樂醋做蘸水，味道更贊。用料冷凍蝦仁300克胡椒粉1/4勺味精1/4勺料...
淮揚名典-清燉獅子頭
清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。湯色鮮美，丸子口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。常有紅燒、清燉兩種做法，清燉相對於紅燒難度更大一些，燉煮過程更要有耐心。用料豬肉200克馬蹄三個（小）蔥姜水二勺料酒半勺白胡椒...
年夜飯淮揚名典-大煮乾絲
大煮乾絲，淮揚系傳統名菜。色彩美觀，其味鮮香清爽，又有營養的美味佳餚。用料豆腐皮一張火腿三片薑絲三片鹽1/3勺胡椒粉1/3小蔥兩根高湯兩碗年夜飯淮揚名典-大煮乾絲的做法準備食材：具體計量看用料明細。豆腐皮摺疊好，切成1...
江南名典-蟹黃面
大閘蟹的季節當然少不了江南人民最喜歡的蟹黃面，現在的網紅蟹粉面很火爆，價格更吊，88、198、398、888……沒有最高，只有更高，關鍵還要排隊，你不一定能吃上。自己動手來做，成本低，品質更佳。用料大閘蟹四隻白糖半勺康樂醋兩勺...
吃過忘不掉的經典名菜小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北名菜，是我們餐桌上不可缺少的美味。選用好吃的雞腿肉，搭配東北山珍野生榛蘑，滑嫩爽口，鮮香美味。用料琵琶腿5只幹榛蘑150克花生油10克八角2個生抽15克老抽5克鹽少許白糖15克蔥花少許吃過忘不掉的經典...
極盡詳細，色香味俱全的經典名菜——【魚香肉絲】
魚香肉絲是一道老少皆宜的經典菜，凡是老少皆宜，大都離不開“酸、甜”二字，所以，這醋、糖就得給足嘍，但要做到色、香、味俱全，還得靠不同食材的配合。首先是色:在我這道菜譜中，色的體現就是個簡單的“紅”字，我的做法簡單粗暴...
【瑞典】不知名花茶
瑞典宿友給的配方用料甘草liquorish接骨木花elderflower桉樹葉EucalyptusLeave薑片【瑞典】不知名花茶的做法除薑片外的材料，扔進鍋中煮5分鐘（圖爲桉樹葉）最後加入薑片...
廣東經典名湯清補涼湯
清補涼，一款自帶廣告自帶流量的經典靚湯！不用多介紹了，出發…用料玉竹克薏米克百合克淮山克芡實克紅黨蔘薏米紅棗廣東經典名湯清補涼湯的做法材料豐富多彩，薏米要注意，孕婦不能吃，可以不放，體寒的小仙女先把薏米炒一炒再下鍋...
【祺寶家廚】杭州經典名菜：西湖蓴菜魚圓湯
用料魚圓12粒西湖蓴菜20克【祺寶家廚】杭州經典名菜：西湖蓴菜魚圓湯的做法祺寶家廚誕生在杭州，對於杭幫菜有着特別的衷愛，這是有關於童年、記憶、祖母的味道！杭幫菜文化源遠流長、博大精深，清淡是杭幫菜象徵性的特點之一，每...
肉燕（福州經典名小吃）
肉燕是福州著名的傳統小吃，當它與高湯和剝掉蛋殼光滑細膩的鴨蛋等食材在一起時，它就是“太平燕”，屬於宴席上最具儀式感的一道菜，每當宴席上菜上到這道太平燕時,大家是不碰這道菜的，接着鞭炮響起，提示主人馬上就要前來敬酒，...
讓人大快朵頤的經典名菜剁椒魚頭（鱅魚）
鱅魚，又叫花鰱、胖頭魚，是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏，多分佈在水域的中上層，是我國的特有魚類。剁椒魚頭屬於典型的南方菜，我第一次吃應該是在讀大學...
經典東北名菜——鍋包肉
今天要教大家做的菜是東北名菜鍋包肉。鍋包肉是由東北的“溜肉段”而衍生出來的一道菜，將豬裏脊肉片裹上澱粉漿，炸得金黃酥脆，所以又叫“鍋爆肉”。鍋包肉先炸後炒的做法，以及鹹中帶酸甜的口感，都與糖醋里脊類似，因此有好多...
經典名菜紅燒肉
紅燒肉有很多種做法，我個人覺得我的做法傳統又簡單好學。用料五花肉750克冰糖50克八角三個醬油（老抽）三勺姜五片經典名菜紅燒肉的做法新鮮的五花肉，肥瘦相間，洗淨，用刀刮皮，切成塊。燒一鍋開水，過開水燙一下，兩分鐘撈出來。八...
四川經典名菜～鹹燒白～
其實這“鹹燒白”是我們四川人的叫法，在北方，這道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字頗多，入口即化，色澤紅亮，肥而不膩。鹹鮮味濃，跋軟適度，口味屬於鹹甜味。菜中的主要配料宜賓芽菜，是四川宜賓的特產。四川有兩種燒白，鹹燒白和甜...
意大利經典名菜Eggplant Parmesan茄子奶酪烤
這道意大利經典名菜的意大利語名字叫parmigianadimelanzane，英文名字叫eggplantparmesan，中文我就叫它茄子奶酪烤。200年前起源於意大利南部的Naples.之後廣泛流行起來。用料茄子1-2個(切片)parmesan奶酪1/3杯mozzarell...
經典傳統名菜～軟炸蝦仁
經典傳統名菜，軟炸蝦仁，外酥裏嫩，一學就會。用料蝦仁300克雞蛋1個姜3片玉米澱粉2勺麪粉3勺鹽少許味達美料酒1勺胡椒粉1克味達美初榨生抽1勺味達美醇香米醋2勺白糖1小勺經典傳統名菜～軟炸蝦仁的做法準備好食材。把大蝦仁依...
冬瓜盅-味道鮮美粵菜經典名湯
冬瓜盅不僅無比鮮美，清甜可口，也是祛溼解暑，排脂，滋潤營養之美食。經過小火蒸得冬瓜盅，吸收了各種食材的美味，肉質鮮美軟滑無渣，湯汁鮮甜清潤，是一款粵菜經典名湯用料冬瓜尾約3斤瑤柱25克幹香菇5個金華火腿30克（以上幾種是冬瓜...
Osso-buco, 意大利經典名菜—燉小牛膝的做法
學了一年西餐，要說印象最深的肉菜，不是牛排，而是這道叫OssoBucco的意大利菜，做法極其簡單，味道卻相當了得。今天已經是本週內我第二次做這個招待客人了，做的時候特意拍了照片，分享一下做法。用料豬前肘前半段若干胡蘿蔔若干...
經典名菜｜四川麻辣鮮香口水雞
涼菜屆的無冕之王——口水雞做好的訣竅是什麼呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火鍋？串串香？亦或是鉢鉢雞？炎炎酷暑，毫無食慾的姬靈想到的卻是有着“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”之美稱的川菜經典涼菜——口水雞 集麻辣...
澳門🇲🇴經典名菜之～焗葡國雞🐔
澳門十大經典名菜之一❤️港片裏也經常出現的焗葡國雞～熱量滿滿～但是真的超級好吃😋做的時候沒拍過程圖，但是用到的材料圖片都補拍啦！一定要試一下哦！！用料雞腿4-5只洋蔥半個土豆1個紅彩椒半個紅薯1個蒜3瓣椰漿100毫升淡奶油1...