經典名菜｜四川麻辣鮮香口水雞

涼菜屆的無冕之王——口水雞
做好的訣竅是什麼呢？

提到四川的美食，你能想到的是啥？
火鍋？串串香？亦或是鉢鉢雞？

炎炎酷暑，毫無食慾的姬靈
想到的卻是有着
“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”
之美稱的川菜經典涼菜——口水雞

 集麻辣、鮮香、嫩爽於一身的口水雞
無疑是夏天最勾人食慾的美味！

一盤上桌，還未下筷
便已垂涎三尺、口水直流
正應了“口水雞”這如雷貫耳的名字～

不要以爲它是川菜中的經典名菜
就望而生畏
只要掌握了口水雞料汁的調法
你也一樣能做出聞名全國的“口水雞”

用料  

經典名菜｜四川麻辣鮮香口水雞的做法  

1. 食材全家福

2. 鍋中加水燒開

3. 在水即將燒開時放入蔥、姜、料酒，
   水開後放入雞腿煮10分鐘左右。
   
   將煮好的雞撈出斬塊放入涼水中，
   最好是冰水裏激一下。

4. 取一隻空盤，放入蒜泥、芝麻、辣椒粉備用

5. 煎鍋中倒入橄欖油

6. 將麻椒、香葉放油中燒熱

7. 將麻椒、香葉挑出，熱油澆在混合好的辣椒蒜泥上；

8. 放入生抽、白糖、白醋攪拌均勻

9. 將調好的料汁均勻地淋在雞塊上，拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘，麻辣鮮香的口水雞就做好啦！

10. 享譽全國的經典名菜
    做起來也不難
    而製作過程中用到的特級初榨橄欖油
    更是因含有多種抗氧化物質和微量營養素
    對身體有諸多益處哦
    相信愛吃的你
    一次就能學會啦~

小貼士

🍗減肥的小可愛們，可以在雞腿煮熟後將雞皮去掉；
🍗雞腿煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩；
🌶️喜歡吃辣的，可以再加些辣椒碎進去～