粵式清火烏雞湯
住廣州最常做的兩件事：清火，祛溼。今天先來清火。用料烏骨雞半隻印度椰半隻生薑片四片蜜棗六顆（多少隨意，寫6爲了吉利）沙蔘六根（多少隨意，寫6爲了吉利）玉竹六條（多少隨意，寫6爲了吉利）鹽適量粵式清火烏雞湯的做法清水放薑片煮開...
粵式炒烏冬
超級方便的快手餐。懶得做飯時肉餅同志就提議，炒個烏冬吧。用的粵菜小炒的方式，冰箱裏翻出點蔬菜（葉菜，瓜和菇都可以）和肉，一炒就OK！用料烏冬蔬菜肉蒜蠔油醬油糖鹽（或不放）粵式炒烏冬的做法烏冬熱水焯一下，過冷水下油，爆香算後，下...
清補烏雞湯
用料烏雞四分之一枸杞適量紅棗6個鹽適量沙蔘適量玉竹適量馬蹄5個香菜一根根清補烏雞湯的做法烏雞洗乾淨，我爲了節省時間。我放電飯煲煮了。可以用燉，燉出來的湯比較好喝。電飯煲版也好喝。洗好的烏雞放電飯煲，放枸杞紅棗...
粵式火鍋
技法：滾味型，鮮用料海鮮類，肉類，青菜類，骨頭類菇類，瓜類薑片海鮮生抽，蠔油，麻油，花生油粵式火鍋的做法用骨頭（如：豬，牛，雞骨）用姜蒜片炒香，加水開燙底。材料類切好，滾制即可。...
烏雞清補湯
用料烏雞250克芡實7克薏米7克銀耳6克紅棗6顆桂圓9克枸杞15粒水1200克烏雞清補湯的做法洗淨所有食材。除枸杞外，全放入鍋中加入清水，煮沸焯水。撈出放入沙鍋，加入清水，大火燒開，再轉小火煮約30分鐘。加入枸杞再煮5分鐘，最後2...
粵式清雞湯 高大上補品
感冒初起或者身子受寒時來一碗清雞湯馬上原地復活用料雞鹽姜粵式清雞湯高大上補品的做法1.清洗乾淨雞的內臟，然後切塊。把裏面亂七八糟的組織清乾淨，湯纔會清。2.等水開了就放雞下去，煮15分鐘就OK。3.10分鐘的時候放薑片...
粵式老火清潤霸王花豬骨湯
廣州人愛喝湯，各種不同食材可搭配出不同作用的湯水。這款霸王花通常在秋冬天煲，具有潤肺的作用。用料豬骨一斤至兩斤左右霸王花五六朵左右胡蘿蔔1根鹽適量姜約拇指大小玉米1根無花果乾十個左右乾貝十來粒左右粵式老火清...
粵式靚湯
木瓜鯽魚紅棗枸杞湯用料木瓜一個鯽魚一條鹽少許薑片四至五片料酒少許紅棗兩顆枸杞少許蒜頭一顆花生油少許粵式靚湯的做法技巧都在步驟圖，因爲之前發美圖秀秀忘了把文字草稿複製了！小貼士技巧都在步驟圖，因爲之前發美圖秀...
粵式清熱去火湯：毛根竹蔗馬蹄飲，甜美好喝
去火不一定喝苦苦的涼茶，這款是廣東人家常必備的做法，清甜可口，孩子也愛喝。用料馬蹄6個胡蘿蔔1根竹蔗6節毛根1把冰糖幾粒粵式清熱去火湯：毛根竹蔗馬蹄飲，甜美好喝的做法成品展示竹蔗，馬蹄，胡蘿蔔去皮後，竹蔗一分爲四胡蘿蔔切...
粵式家常菜-清熱去火薺菜鹹蛋湯
薺菜清熱去火，吃完回甘，很清潤。做法簡單，薺菜鹹蛋薑片就好。用料薺菜250克鹹蛋1個薑片5片粵式家常菜-清熱去火薺菜鹹蛋湯的做法薺菜洗淨，瀝乾水份，切段切開備用；砂鍋燒清水，炒菜鍋也行，邊燒水邊放入五片薄姜；水燒開後，放入薺菜...
粵式·蓮藕豬骨老火靚湯
我們大廣東傳統秋冬進補靚湯，老少皆宜，營養滋補，香濃可口。用料脊骨1斤蓮藕5節去核紅棗2顆枸杞1小撮花生半碗沙蔘3條玉竹1小撮黨蔘2大條茯苓1小撮茨實1小撮蓮子1小把百合1小撮薏米1把粵式·蓮藕豬骨老火靚湯的做法豬骨洗...
烏雞火腿湯
2021.12.08我偏愛烏雞湯，家裏還有火腿，來個升級版的冬日養生湯。淮山藥可以用食用的山藥代替，量隨自己喜好添加。用料烏雞半隻（約1100克）帶骨火腿片2片（約360克）料酒約30毫升（分兩次用）枸杞料包:黃芪40克當歸10克老薑20克淮山...
粵式清蒸魚
魚的話我直接就地取材用了家裏現成的五筍魚。蒸魚的方法基本採用《中餐廳》節目裏林大廚的方子，不過在調製蒸魚豉油的配方上我把香葉給去掉了，因爲之前第一次做的時候覺得加了香葉的豉油完全就是一股滷汁兒味嘛🤦♀️這...
清燉烏雞湯
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉...
粵式養顏雞湯火鍋
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味兒，任何其他都無法替代。用料蒜蓉辣椒醬適量湛江雞半隻甜玉米1根白蘿蔔1/2個粉絲1扎河粉適量各式蘑菇適量莜麥菜1把菠菜1扎香菜1扎紅棗3顆桂圓8個枸杞一小把姜1小塊蔥1...
廣東老火湯/清涼補湯藥燉烏雞
溼熱的廣東，煲靚湯是必備技能。獨居後，廚房白癡逐漸挖掘了自身潛在的廚藝，自認爲是天賦型選手哦😄1⃣️半隻烏雞焯水，一定要焯去血水，煮出來的湯纔會清澈2⃣️清涼補湯藥洗淨（衝乾淨就行，不要洗太久）3⃣️烏雞湯藥同時下鍋，加薑片。...
粵式清火湯：茅根竹蔗水～～清甜可口，輕鬆去火
夏天熱，廣州人常常會煲了喝的甜湯，小朋友也喜歡。長痘，口臭，愛出油，多喝。我家一般一週一次。用料竹蔗6塊茅根10g雪梨1個蜜棗1～5個無花果可放可不放3～5個百合15克冰糖10～15粒胡蘿蔔半根馬蹄可放6個水2升～3升（2000毫升～3000毫升）粵...
補身清火的烏雞馬蹄竹蔗湯
年底了是要忙死，累翻的節奏！各種事情湊在一起~每天都是到了12點還精力旺盛的忙着的節奏~單位的事情，家裏的事情，自己的事情~2014年~先祝福各位新年快樂~而且呢，新的一年一定要有好事情發生，事業順利，家庭和睦~每天吃都不會胖...
老火烏雞湯
經常熬湯，各種各樣的，烏雞湯選單蠻多，但還是把我的做法分享出來給大家，超級美味的烏雞湯，試試吧用料烏雞隻薑片紅棗顆鹽克蟲草花適量竹蓀適量陳皮兩塊料酒適量香菇兩個老火烏雞湯的做法烏雞洗淨了放鍋內，薑片一起，加入適量的...
年節大菜-粵式燜清遠烏鬃鵝
這是我學到的第一道年節大菜。與清遠雞齊名其實還有清遠烏鬃鵝，清遠的習俗，逢年過節都要燜鵝拜神，這道大菜還是向隔壁鄰居的阿姨學的……用料青蒜苗10條鵝一隻（約8斤）柱候醬半瓶蒜一大頭姜一大塊生抽3勺鹽0-1克油10ml白糖1...
清淡烏雞湯
用料烏雞1只枸杞根據愛好粒紅棗根據喜好顆姜6片料酒2勺鹽1勺清淡烏雞湯的做法烏雞剁塊兒，洗淨，入開水焯水3分鐘。瀝水撈出，放入燉湯煲中，加入水，鹽，薑片，料酒，紅棗，枸杞，（由於最近上火，我這次沒有放紅棗枸杞）。燉2個半小時。...
蓮藕煲豬骨--粵式老火湯
蓮藕本是垂首可得的食材，從來也沒有細想過它如何而來，只到看了舌尖上的中國。採藕工人的辛苦深深地打動了我。真真是要更加珍惜盤中餐！！南北都喝排骨蓮藕湯，但做法是各有不同。今天這款是粵式的煲法。用料蓮藕2節豬骨（筒骨）1...
清涼烏雞湯
具有清熱解毒的功效🐾用料烏雞半隻鹽隨意玉米2根馬蹄7個紅蘿蔔2根清涼烏雞湯的做法焯水去腥會讓湯汁更清甜~不需放油~出鍋後再加鹽哦~...
粵式老火烏雞湯
bo小廚說這周我單休辛苦了，要好好補一補我就默認了用料烏雞半隻枸杞大約20粒紅棗6顆石斛6個黨蔘適當人蔘片適當白扁豆適當薏米適當蓮子適當玉米1根紅蘿蔔1根粵式老火烏雞湯的做法先把買回來的烏雞洗乾淨，然後放進鍋中把...
粵版清湯羊
粵人極懼羊羶味，常用柱侯醬、醬油來炆羊，羶味是去掉了，可加了醬後的羊，羊鮮和醬鮮和合不好，只見醬鮮而不見羊鮮，極其無趣。烹飪定理，豬肉不放姜、羊肉不放醬，不無道理！選閹黑山羊，用剝皮、焯水、漂水，加馬蹄、紅蘿蔔、包粟等去羶...