山雞高湯
特點，湯汁濃郁，色澤清亮，原汁原味。用料山雞一隻白酒50g山雞高湯的做法山雞洗淨，拔出細絨毛，讓入冷水中浸泡3-5小時。燜鍋里加入足夠的冷水，讓入山雞，水量要蓋過食材。加入白酒去腥味，但切忌放蔥姜，以免串味或奪味。制湯時一定...
【山藥燉雞湯】電高壓鍋版本
大補的山藥雞湯，感冒發燒的時候喝，暖身提高抵抗力！用料小母雞1只山藥1/2根（粗的）大蔥1/3根枸杞少許生薑1塊鹽少許胡椒粉少許香油少許【山藥燉雞湯】電高壓鍋版本的做法準備食材，將雞和山藥清洗乾淨，雞頭雞屁股剁掉山藥去皮切...
山藥雞湯
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料土雞0.5只山藥300g清水1500ml食用油5g鹽4g白胡椒粉0.5g枸杞2g大蔥2段生薑2片山藥雞湯的做法雞肉放入鍋中，放入蔥段、薑片，倒入涼水，燒至水開後從沸騰處撈出雞肉（這樣雞肉會少沾...
烏雞高湯
廣州禁止活禽交易後很難再吃到現買現殺的活雞。這次朋友從江西給我帶了兩隻活烏雞別提有多高興了。烏雞有補血養顏、強壯身體、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血的作用。所以我就其中一隻熬成了烏雞高湯，日常煮...
雞蛋素高湯
早上起來孩子說要吃絲瓜煮蝴蝶面，不要雞蛋，要是清湯煮肯定不好吃，於是我就想到之前看到電視上播過的這個素高湯小妙招，試着做了下，確實不錯！用料雞蛋2個油適量開水500毫升雞蛋素高湯的做法小碗裏打入兩個雞蛋，攪勻鍋裏倒油，油...
雞高湯
高湯，中式料理中的瑰寶。做菜（做面）時，有了高湯，就等於有了自然的鮮味，不需要用味精雞精等化合調料提鮮。我喜歡吃麪且經常下廚，冰箱裏常年貯備各種高湯。高湯有雞高湯、豬骨高湯、牛骨高湯、魚高湯等此方是用雞骨架熬成的高...
草雞牛肝菌香菇山藥高湯（輔食高湯）
比例都配好的，新手不要隨意自己改，以免味道很奇怪。用料草雞（冷鮮）500克牛肝菌（幹）10克香菇（幹）10克山藥60克蔥姜適量草雞牛肝菌香菇山藥高湯（輔食高湯）的做法我這是汽鍋，所有食材分層碼好就可以了，從下往上分別是：雞、姜、牛肝菌...
高麗蔘雞湯
補氣養血，尤其適合孕產婦用料泡好糯米50克童子雞1只高麗蔘10克紅棗10克蔥段枸杞5克鹽5克胡椒粉3克高麗蔘雞湯的做法童子雞去毛、內臟，洗淨。童子雞、泡好糯米50g、高麗蔘10g、紅棗10g、枸杞5g、蔥段放入內膽，加水燉2.5小...
高山流水(素高湯生澆油麥葉)
食材，調味部分來自留白素食優選系列。留白藝術手作微信號sufu68用料生腰果50克幹珍珠菇25克牛肝菌15克野生松茸25克糯玉米棒子一個幹金耳10克小黃姜10克油麥菜適量禾然有機醬油貴州老黑糖喜馬拉雅海鹽高山流水(素高湯...
高湯素雞
這是一道簡單但需要時間和耐心的美味用料豬蹄2只二鍋頭少許蔥姜適量八角桂皮各一料酒適量素雞一條油少許李錦記生抽適量綿白糖少許高湯素雞的做法豬蹄斬件，焯水時放二鍋頭，去豬毛雜質，焯過的水倒掉鍋洗刷乾淨，放入豬蹄，蔥...
雞白高湯
用料雞半隻雞白高湯的做法藍帶菜譜...
西餐19：Beef Stock牛肉高湯（附雞高湯和魚高湯）
FromWomenWeekly。Stock是基底湯（高湯），soup是湯頭（直接喝的）。關於香料包，用蔥葉包的香料包，西餐傳統香料包裏，基本原料只有荷蘭芹、百里香和香葉（月桂葉），其他佐料自行決定，取決你要什麼味道，放多少料取決於燉多少東西。跟我們的...
高山雞 (電飯煲燜雞)
高山雞其實是源自於臺灣阿里山的焗燜雞用料冰鮮雞1只(約1Kg)蔥大約100g姜一大塊胡椒粉少許鹽少許醬油少許麻油少許高麗菜(圓白菜椰菜）半棵高山雞(電飯煲燜雞)的做法準備好配料蔥姜高麗菜胡椒粉鹽醬油油洗乾淨雞內膛去...
雞骨高湯
來自臺灣李德強老師的鮮美高湯一書，拷貝下來給自己做個備份用料老雞1/2只雞骨2千克水10升姜1塊雞骨高湯的做法雞骨，老雞和姜將雞骨、老雞汆燙後洗淨備用。將10升水倒入湯鍋內煮開，放入所有材料，再以大火煮至滾沸，轉小火保...
絲瓜高山筍雞湯
用料絲瓜1根雞半隻高山筍1根絲瓜高山筍雞湯的做法雞切塊焯水後備用絲瓜切成細條高山筍切成片另起鍋熱水下入雞塊，倒入料酒薑片一根蔥雞湯燉煮半個小時後加入高山筍雞肉用筷子可以毫不費力扎透後下絲瓜條燉煮至絲瓜軟爛...
寶寶輔食高湯-雞肉高湯
寶寶中期輔食（添加輔食第3個月開始），就需要用高湯來做輔食。高湯做出來的輔食真的很好吃😋做好的高湯分裝成袋，放在冷凍裏儲存，最多可以儲存15天用料雞腿2只雞胸肉200g胡蘿蔔半根圓蔥（中等大小）1個大蔥1根水3000ml寶寶輔食高...
高湯雞爪
鮮美用料雞爪10只各種煲湯中藥適量橄欖油適量生薑3片蔥適量料酒適量高湯雞爪的做法將雞爪指甲剪掉，洗淨用水將洗淨的雞爪焯一遍水，撈出，用涼水洗盡熱鍋倒適量的橄欖油，待熱油後，加入適量的冷水，將雞爪一併倒入，生薑，料酒，蔥，一...
烏雞山藥湯-超簡單電高壓鍋版
姨媽住院，煲了一鍋湯給她送去，希望她早日康復吧！簡單快手版本，適合想喝湯又沒太多時間的親們！用料烏雞1只鐵棍山藥4小根紅棗7-10顆生薑5片左右鹽適量黑胡椒適量蔥花可加可不加烏雞山藥湯-超簡單電高壓鍋版的做法烏雞切塊，放...
雞高湯
雞高湯是最常見的烹飪輔料之一，用上它，無論燒什麼菜都特別鮮美。嘉賓春春用雞骨架、鳳爪和幾樣新鮮蔬菜，文火慢燉出一鍋香濃雞湯。高湯冷卻後可以放到冰格冷藏，這樣做菜時隨取隨用，健康便捷。用料雞骨架1副鳳爪6只生薑3-4...
清雞高湯
根據michaelruhlman的《完美廚藝全書》嘗試製作的高湯，熬湯的基本原則，也是最重要的兩點：新鮮的食材和低溫。因爲過程也算十分繁複苛刻，自己內心也抱有疑惑，爲什麼要這麼折磨自己o(╯□╰)o今天做了紅咖喱牛肉，加了水而不是...
海蔘山藥雞骨湯（提高免疫力）
注意要對食材不過敏才能吃哦。海蔘能提高免疫力，消除疲勞。山藥健脾養胃。芡實補脾止泄。紅棗補血提高免疫力。用料鐵棍山藥1根海蔘1條雞骨架2個紅棗適量芡實海蔘山藥雞骨湯（提高免疫力）的做法準備好材料海蔘提前泡發好，...
山藥胡蘿蔔雞湯（高壓鍋版
用料雞腿山藥胡蘿蔔生薑、蔥花鹽、雞精山藥胡蘿蔔雞湯（高壓鍋版的做法雞腿洗淨，焯出血水瀝乾山藥胡蘿蔔切塊，姜切大片所有材料放入高壓鍋中加入適量的水蓋蓋開大火燒開上汽調小火煮20分鐘即可！開蓋調入適量的鹽、雞精！關火...
山藥燉雞湯（電高壓鍋版）
熟人老家自家養的雞，從老家回來的時候順道給我帶了一隻回來，一整隻拔了毛的雞擺在我面前，簡直辛苦小女子，把它大卸八塊（宰雞宰得腳趾母都抓緊了），分成兩份。今日份就做了山藥燉雞湯用料山藥1根土雞1/2只料酒適量姜3片鹽適量...
滷雞高湯
溝幫子燻雞用料水100斤雞架8斤，棒骨10斤，老母雞2只，祕製中草藥料包雞油5斤，蔥2顆，姜1斤，洋蔥1斤，滷湯鮮香王800克，啤酒2瓶，牛奶2包，味精500克，冰糖70克，鹽（按清湯算每公斤20克）滷雞高湯的做法準備封鍋油。鍋裏放入底油，油熱放雞油，大...
高分參雞湯
用料雞隻1紅棗8顆糯米1杯栗子8顆參須1兩大蒜8瓣白果8顆清水適量鹽少許山茶油適量高分參雞湯的做法1.糯米淘洗乾淨，放清水裏浸泡兩個小時，紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨，一根人蔘，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗幹...