滇式雲腿月餅：鹹甜交織，經典爆好吃！
昨天發了滇式雲腿餡料：哇！這個餡絕了！渾身散發着肉香！今天趕緊把皮子分享給大家哈~這周就可以做啦，記得給小法交作業哦~渾身散發着肉香的雲腿月餅，餅皮是酥酥脆脆的，內餡能嚐到大顆粒的宣威火腿，不油不膩，正宗傳統的古早味。自...
江南經典之油爆河蝦
又是河蝦上市季，怎能錯過肥美鮮香的油爆河蝦呢，趕快做起來吧！用料河蝦250克油100克糖一勺小蔥兩根生抽一勺鹽無料酒一勺胡椒粉1/3勺蠔油一勺香醋半勺水澱粉一勺姜二片江南經典之油爆河蝦的做法準備食材及調料，河蝦沖洗幹...
經典酥肉
在重慶，過年過節家人都會做這道酥肉，用重慶話來說分兩種，“大酥”和“小酥”，大的做好之後可以切片煮湯，小的可以當作小零食吃。現在的火鍋店已經把酥肉做得非常花裏胡哨了，這道菜也很簡單，大家都可以學學做做。用料雞蛋2個...
經典炒飯
過年最後一天假期，早上起來想起昨晚還有一碗剩飯，嘿嘿，拉開冰箱門，把看見的東莞臘腸、蝦仁、雞蛋、小半截胡蘿蔔一古腦拎了出來，打蛋，切丁，讓兒子去陽臺剪了幾根蔥，加上一小撮香菜，OK，開🔥！用料雞蛋2個油適量蔥適量胡蘿蔔小半根...
經典肉鬆
孩子們的最佳零食用料瘦肉400克左右黃冰糖40克左右好生抽40克左右生薑幾片料酒20克經典肉鬆的做法記得用小美清洗肉：小美5洗法（5分鐘50度速度5），小美6（自動化沖洗功能的普通沖洗）乾淨的主鍋加入10克的油，洗過的肉，薑片4片，料酒...
經典炒麪
記得我小時候，我媽媽和隔離屋的姑姑很喜歡炒麪，煲粥吃。因爲那天剛剛好是我們沙溪人通常所說的大年初七的（人日），便要每家每戶都起來拜神之類。人日又稱爲☞人人生日，五穀豐登。用料溼面2個臘腸2條火腿腸半根椰菜半個蔥花適...
經典土司
最簡單的方法。。最美味的土司。。用料高粉250g牛奶115-120g黃油20g糖35g發酵粉5g雞蛋一枚鹽2g經典土司的做法加熱牛奶(溫溫熱即可，溫度太高會殺死酵母菌)，加入糖，鹽，酵母單用一盆(大盆，因爲一會面團會發酵到3倍)，加入麪粉，...
經典燒麥
這道美食背後沒有故事，第一次在美國創作，就深深的愛上了它用料糯米適量肥肉瘦肉適量胡蘿蔔3根料酒5勺洋蔥一隻廣味香腸3根糖2勺鹽適量生抽適量老抽適量姜粉適量經典燒麥的做法糯米清水泡12小時，香腸切丁，肥瘦肉分開切丁，肥...
經典漢堡
1人份漢堡！用料漢堡坯1個火腿1片雞蛋1個芝士（切達芝士最佳）1片生菜1片西紅柿1片漢堡醬（推薦冠利芥末青瓜蓉醬）適量黑胡椒適量鹽適量經典漢堡的做法生菜、西紅柿洗淨切好。雞蛋煎好，放些黑胡椒和鹽調味。漢堡坯放鍋中熱一下...
經典草莓
這是四月底做的，之前早就註冊了下廚房，卻一直沒用，這時候一塊傳上吧！這款草莓果醬是最普通也是最經典的一款果醬了！下面就來說下怎樣用“浸漬法”做果醬又省心又能儘量保持水果的營養！用料新鮮草莓500g檸檬汁（約一顆檸檬榨汁...
經典好味，好吃到爆的京醬肉絲！
作爲下飯菜的京醬肉絲，在我家的出鏡率是非常高的。它所用食材簡單，製作方法也不復雜，因爲有了好CP甜麪醬的加入，出來的菜品鹹甜適中，醬香濃郁，一上桌就能瞬間成爲餐桌上的主角！來自蔥伴侶六月香家的甜麪醬除了以小麥爲原料，還...
經典爆炒雞翅
用料雞翅中10個（500克）紅椒（青椒）1個油25克澱粉10克醃料糖3克生抽10克老抽10克胡椒粉0.2克五香粉0.2勺蠔油8克酒8克鹽5克經典爆炒雞翅的做法雞翅中洗淨從中間劈開，加入所有醃料拌勻後加入澱粉繼續拌勻，醃製6小時或隔夜醃製...
經典之經典——芝麻酥
一方水土養一方人，你生長的地方就決定了人一生的飲食，哪怕是很愛吃西餐，蛋糕，但我們骨子裏還是會想回味着小時候的記憶、味道，中式糕餅永遠是小時候嘴邊的零食，並且對於小時候的年代物資匱乏，一塊酥都分好幾次吃，吃完小心翼翼...
經典餛飩
用料鮮豬肉油鹽醬醋餛飩皮紫菜，榨菜蝦米蔥，香菜鮮湯經典餛飩的做法1.豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順着一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡用筷子...
經典青團
經典低糖紅豆沙和鹹蛋黃肉鬆這個配方可以隨意改水量喜歡吃筋道Q彈的可以少一點水喜歡吃軟糯的可以加一些水量。反之艾草這是一樣的，艾草粉也可以轉換成艾草汁。用料糯米粉130克澄粉20克豬油15克細砂糖10克艾草粉5克熱...
經典炒螺
用料螺1斤紫蘇葉50g小米辣2只姜適量蒜頭三瓣蠔油一勺醬油適量鹽適量經典炒螺的做法這個螺是我在老家池塘摸的，撈上來洗乾淨泥後，用清水養一天洗乾淨後用鉗子去掉螺尖尖的屁股，再洗一下準備蒜末、姜茉。一兩隻小米辣切碎，...
經典奶茶
奶茶配下午茶是很好吃的😍😍用料普洱茶（紅茶也可以）一個牛奶205毫升蜂蜜5小勺經典奶茶的做法準備材料先搖晃然後把裏面的水倒掉過濾水倒在杯子裏面，把茶裏面倒到這個小鍋煮開用中火然後用最小火煮然後攪拌一分鐘然後到在...
經典米糕
用料酵母5克大米200g麪粉100克白糖20克水150克紅棗2顆芝麻20克經典米糕的做法步驟一:將200克大米用清水洗淨，泡3——4小時，用破壁機果蔬汁模式，打碎打兩遍更細膩一些。步驟二:將米漿盛出加入100g麪粉和5g酵母攪勻，成稠糊...
經典油爆蝦
用料河蝦1斤蔥薑蒜末適量生抽糖料酒鹽適量經典油爆蝦的做法鮮活河蝦去須去腳，沖洗乾淨後瀝乾水分，鍋裏熱油煸香姜蒜末，倒入河蝦翻炒，加鹽，料酒，糖，生抽，繼續翻炒入味，湯汁稍幹，撒上蔥花即可出鍋裝盤！...
爆炒羊血 經典魯菜
羊血有補血，止血，活血散瘀的功效，一年四季皆宜。也是我家孩子最喜歡的一道菜，做法非常簡單，味道卻十分豐富。第一次寫菜譜，有不足之處，歡迎各路大俠提意見。用料羊血500克花椒15粒蒜6瓣大蔥1根姜2片幹辣椒1個料酒1勺味極鮮2...
油爆蝦（經典上海菜）
浦東補貼項目，經典傳承上海菜學習記錄貼用料河蝦750g蔥末姜白兌汁溫水20-30g糖6勺（12g）鹽1.5勺（3g）蒸魚豉油1-2勺白醋1勺蜂蜜3勺油爆蝦（經典上海菜）的做法河蝦剪去一些頭角蝦鬚，動作要快，趁蝦活着。另外蝦冰鎮一下比較好，殼和肉...
經典魯菜—爆炒腰花
爆炒腰花是一道考驗刀功和火候的菜，兩者之間的配合必須恰到好處才能將菜餚做到完美，來濟南做客的朋友不吃一份爆炒腰花是很難體會到魯菜的精神文化的。用料豬腰400克冬筍50克青蒜苗50克澱粉陳醋冰糖老抽料酒胡椒粉水澱...
好吃到爆的經典原味曲奇
用料黃油200克低筋麪粉250克牛奶50克鹽2克細砂糖75克扁桃仁粉（展藝）50克好吃到爆的經典原味曲奇的做法①牛奶和糖隔水加熱，至糖融化，冷卻備用。②黃油室溫下充分融化，至無顆粒狀態。（注：一定不能加熱成液態！！！！）③充分軟化的黃油...
經典湯
這道湯很簡單，卻是我有生以來第一次知道煲湯的湯。大學時，每週芬都給暨大的男友煲湯，一大鍋只送去一個保溫桶，餘下的自然是我們有口福。那時我才知道，廣東人每日要飲湯，只喝湯不吃料，食材、做法都是最樸素的，卻也是最美味的。...
經典的爆漿藍莓瑪芬
傳統的瑪芬蛋糕由於口感過於紮實我其實一直不是特別喜歡嘗試加了金寶酥頂，和新鮮藍莓的瑪芬，口感上更加層次豐富，也更加清爽，酸甜可口比方可製作大號的紙杯蛋糕6個用料金寶酥頂杏仁粉15克低筋麪粉15克黃油15克細砂糖15克...