廣式煮涼瓜
以前無意在別人家裏吃到的菜式。涼瓜也可以換成青瓜。用料苦瓜一根鹽適量白糖適量生抽適量廣式煮涼瓜的做法如果怕苦，可以把白色的刮掉一些。還可以用鹽醃下再洗乾淨，搓掉水。先把苦瓜用點油爆開，可以加點蒜，倒水放點白糖...
廣式冬瓜盅
消暑解渴又鮮甜用料冬瓜克乾貝粒幹冬菇朵排骨克蜜棗個紅棗顆薏米克蓮子克百合幹克廣式冬瓜盅的做法冬瓜去心，避免熬出來的湯是酸的排骨冷水下鍋去血水，去腥味，這樣煲湯的時候可以不用放薑片了，原汁原味將薏米、瑤柱、紅棗...
Vitamix新煮意—廣式拉腸粉
經典粵式早餐，啖啖米香的腸粉配上帶甜味的醬油，滋味！家有石頭都能磨成粉的Vitamix破壁機，當然要充分利用，只用來打豆漿果汁真大材小用了（雖然打出來的豆漿果汁細膩得已非一般豆漿機攪拌機能比）。就嘗試一下磨米漿拉腸粉，出來...
萬能廣式涼拌（涼拌雞腳）
簡單的材料，能做出非常適合我們廣東人口味的涼拌喲！用料生抽150毫升糖5克芝麻15克香醋100毫升蒜蓉10瓣花椒油5勺芝麻油20ml雞腳3斤萬能廣式涼拌（涼拌雞腳）的做法1.雞腳冷水下鍋加薑片、料酒、鹽，水開後煮約10分鐘（量少的可...
蝦頭煮涼瓜
蝦的做法花樣百出，但最爲可惜的是，有些只需用到蝦仁烹製。而蝦頭卻拋而棄之。下面我來告訴大家如何利用蝦頭做出一道鮮甜可口的美食。用料蝦頭適量涼瓜1個鹽適量白糖1匙麻油1匙生粉1匙雞粉1匙蝦頭煮涼瓜的做法蝦頭清洗...
日式煮南瓜
日本餐桌上的常駐菜品用料南瓜1/4個調味料糖1大勺味淋1大勺醬油1大勺鹽適量日式高湯粉1/4小勺水200ml日式煮南瓜的做法準備南瓜，切成塊，將南瓜皮比較硬的部分切掉（不用全部去皮）鍋裏放入南瓜放入調味料大火燒開後轉小火煮...
日式煮南瓜&芝麻拌豆角涼菜
日本傳統家常菜，做起來也超級簡單！煮南瓜做好後放在冰箱裏，想吃的時候隨時可以拿出來吃！涼着，熱着都好吃！順便把豆角煮一煮，再簡單拌一下，兩道像樣的快手小菜就做好啦！🤗參考了很多日本的菜譜總結歸納出來的用料日式煮南瓜:南...
廣式涼粉
夏天的話就是雪糕跟涼粉的世界，雪糕吃多了不好，我們就來吃吃涼粉吧用料涼粉20克水(調粉)50克開水450ml廣式涼粉的做法看了一下說明，感覺有點難懂。於是自己來研究一下配比50g水加入20g粉攪拌均勻，然後再倒入剩下的水。移...
廣式涼瓜湯
涼瓜是消暑好材料。涼瓜性味甘，涼。所以配搭煲湯要中和一下它的涼性。用料苦瓜1根排骨200克雞腳2對金華火腿4片蠔士2大個姜2片瑤柱幾小顆廣式涼瓜湯的做法1.排骨，雞腳飛水洗淨.2.涼瓜切塊去核3.湯煲下水，放入薑片。水開...
涼瓜煮白貝
用料白貝250g涼瓜煮白貝的做法準備1涼瓜洗淨後，用刨刀刨薄片，見白色即可停止，約300g，放鹽1.5g，醃製20min，沖洗乾淨，去掉鹽味，飛水（水750g裏放油15g，鹽6g，糖6g），變色起鍋，濾幹水，放底盤2白貝250g，清水養半小時3紅蘿蔔花，蔥白段、薑片做...
廣式木瓜酸
用料木瓜1個米醋一瓶（400ml左右）鹽適量冰糖200g廣式木瓜酸的做法木瓜切片約5mm厚度，加入鹽，拌勻，靜置兩小時。把米醋和冰糖煮熱直至冰糖融化，晾涼。倒掉鹽醃出的木瓜水，用純淨水沖走木瓜的鹽分，靜置晾乾木瓜表面的水分。木瓜...
日式煮南瓜【南瓜の煮物】
適逢中秋，月兒特別的圓。。。就着初秋的好天氣，做了煮南瓜。。。鮮甜可口，真好吃。。。方子也分享給大家。。。也真心祝願親愛的你們中秋愉快。。。ENJOY。。。用料南瓜1/4個水200g醬油2大勺料酒2大勺白砂糖2大勺日式煮...
廣式生焗南瓜
廣式生焗南瓜用料板栗南瓜2個廣式生焗南瓜的做法廣式生焗南瓜...
廣式水煮魚
用料黑魚1條澱粉2勺雞蛋1個姜1小塊鹽1勺香蔥1根香菜1根廣式水煮魚的做法魚肉片加入雞蛋清，澱粉，鹽攪拌均勻，醃製半小時。姜拍開，下油爆鍋，加入魚頭魚骨爆炒一分鐘（用於去寒氣與腥味）加水漠過骨頭，大火燒開燒開後把浮沫去除，然...
廣式南瓜糕
我們一家人太喜歡吃南瓜糕，每次買回家一下子就吃完了，所以在閉關的日子裏自己親手做，想不到比買的更美味，也記錄方子方便下次做。用料南瓜1200克粘米粉500克蝦米50克瑤柱50克臘腸150克臘肉50克鹽12.5克水1000克油適量白芝...
《港廚煮》廣式板栗燜雞
回憶的味道是最好吃的！這是小時候外婆煮給我們吃的菜，每當我想念她的時候，我就弄這下飯菜：廣式板栗燜雞，香港人叫它作：栗子燜雞。用料已去皮板栗15只去了皮土雞半隻，大約一斤半重冬菇4朵薑片4大片紅乾蔥4只蔥白3根蔥白...
廣式清補涼
想清涼一夏？叮，你的降溫湯已上線用料北沙蔘15克玉竹15克蓮子20克百合15克淮山15克薏米100克腐竹50克枸杞10克冰糖30克廣式清補涼的做法將所有藥材洗淨，浸泡2小時，撈起腐竹切條，泡水備用起鍋，煮水，水沸後倒入藥材，慢火煮30分鐘...
廣式涼茶
用料金銀花一小把訶子2-3個胖大海3-4個百合選放一小把廣式涼茶的做法藥材水洗一下備用，訶子要去掉殼加水2-3大碗根據喝的量水開後小火煲10-15分鐘即可小貼士這款涼茶味道不苦，如果近期有喉嚨不舒服，可以喝一下，清熱去火...
傻瓜式煮粥
平時我不是一個喜歡喝粥的人，因爲疫情老公上火嚴重，於是老公要求喝粥，爲了我這個懶癌晚期，就誕生這個菜譜啦用料大米半杯姜3片瑤柱自己喜歡的量水電飯鍋煮粥0.5刻度線鹹蛋1個皮蛋1個傻瓜式煮粥的做法量米，洗淨將過濾水倒入...
廣式涼拌青瓜
青瓜香蔥大蒜香菜指天椒黃豆醬桂林辣椒醬花生油生抽鹽各適量用料青瓜500g大蒜適量香蔥適量香菜適量指天椒3只海天黃豆醬1湯匙魯花自然鮮醬油4湯匙桂林辣椒醬1湯匙鹽適量花生油30g廣式涼拌青瓜的做法青瓜切段長短隨意...
日式南瓜煮
南瓜，遇到好的品種，即使是簡單的烹製，也可以令其好吃到無語。用料南瓜1/2個鰹露2大勺味淋2大勺鹽少許日式南瓜煮的做法南瓜去籽切成塊，放入鍋中加清水200ml，大火煮開；加入2大勺鰹露、2大勺味淋和少許鹽，轉中小火加蓋煮半小時...
廣式黑涼粉
一到夏天就想吃涼的東西，涼粉冰膠不但能清熱利溼、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。用料涼粉35克。（一...
不用煮的廣式牛腩煲
要是🥣也不用刷就好了用料米飯一碗蘿蔔牛腩煲男朋友做的一份香菜男朋友切的一根不用煮的廣式牛腩煲的做法米飯在微波爐裏打一分鐘，加點水不容易硬喔。放上老張做的蘿蔔牛腩煲，撒點以前不愛吃的香菜。小貼士我和男朋友的...
廣式煮豉油
今次買的李錦記醬油好鹹，老人家教煮一煮調味，記錄一下方子。用料醬油2樽八角2粒冰糖2勺水半碗廣式煮豉油的做法八角撒開炒香八角兜開一邊，放冰糖，炒一炒半碗水煮溶D糖倒入豉油，煮滾，不要行開小心滾瀉放涼，入樽，搞掂...
廣式糖水——清補涼
廣東人愛煲湯，尤其是在這麼炎熱的天氣裏，湯湯水水怎麼少的了呢～今天推薦一個四季皆宜、祛溼除燥、潤肝下火——廣式糖水清補涼清補涼——有健脾去溼，潤肺的功效，夏天還可以搭配豬骨作爲一道的老火湯。第一種搭配:煲湯:把材...