氣炸思鄉【臺味紅糟肉】超正宗
最近很思鄉呢，尤其這一口可肥可瘦的香酥紅糟肉，最懷念就是在臺北遼寧夜市賣鹹粥的攤子叫上一份，不管環肥燕瘦配上一點醃黃瓜，再來一口濃濃稠稠的肉粥，很療愈的夜宵啊。（通常還必須同時點炸蚵仔、炸豆腐、炸甜不拉……）不愛起...
臺式滷味雞
天氣越來越冷，做點好吃又簡單，快捷的最適合啦。最近常用家樂臺式滷肉汁調味料來做香滷雞腿肉，每次做一盤配白飯，配麪條也很贊~家樂臺式滷肉汁調味料有八角，小茴香，桂皮等多種香辛料，鹹甜複合，是五星大廚研發的配方，可以保證每...
臺灣味紅燒牛肉麪(醬燒版)
臺灣的紅燒牛肉麪，做法通常分幾類：醬油版和豆瓣醬版，也有混合醬油+豆瓣醬的。臺灣的牛肉麪店，遍佈大街小巷，實在是太多了，雖然做法上大同小異，但每一家的味道都有各自的特色，這大概也是我在那邊時，可以天天吃麪都不會膩的原因...
臺式滷味
用料老抽1/6飯碗生抽8分滿飯碗純淨水1.5公升陳皮2片香砂仁2粒肉豆蔻1粒草果1粒幹辣椒3條八角1粒小茴香少許白豆蔻6粒甘草1片生薑數片蒜頭數粒臺式滷味的做法將所有香料部分放入滷味專用布袋，用水沖洗一下，然後放入裝滿1...
臺灣味紅燒牛肉麪(醬油版)
家屬最近想吃臺北巷子裏那種紅燒牛肉麪，想到自己跑去買了牛腱牛腩回來，可這我不會做啊…就只能現學現賣了。YouTube上搜尋了一些視頻教程，大同小異，多數是採用牛肉不焯水，直接入鍋煎炒至表面帶焦，然後跟調味料一起炒香，然後...
台山五味鴨
七月節是鴨仔節，怎可以🈚個五味鴨呢？台山人做五味鴨每個家庭都要自己的配方，今日做的這個用料我也是第一次搭配的，做出來真繫好好吃😋用料鴨一隻（約5磅）生抽一碗老抽三勺耗油兩勺米酒一碗約九分滿米醋半碗柱候醬兩勺南乳兩...
古早味臺式蜜紅薯
#罐頭小廚#烤紅薯吃夠了試試這款古早味臺式蜜紅薯吧，甜絲絲軟綿綿，好吃到停不住用料紅薯300g檸檬1個紅砂糖50g麥芽糖1大勺清水50ml古早味臺式蜜紅薯的做法紅薯300g去皮切塊，表面擠上檸檬汁將紅薯放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出...
臺味悶苦瓜
用料辣椒絲5公克牛頭牌紅蔥香醬2大匙苦瓜200公克泡髮香菇絲20公克丁香魚20公克臺味悶苦瓜的做法苦瓜去籽切成長方片狀，用開水汆燙去苦澀後瀝乾，置於鍋中作法1鍋中加入牛頭排紅蔥香醬、泡髮香菇絲、丁香魚、辣椒絲開小火...
臺灣風味腸
孩子們喜歡吃香腸怕外面的肉不是好肉，總想着回來做，逛某寶發現了有賣調料，果斷做起。用料後腿肉帶一點膘的4斤精背肉2斤暢之味臺灣腸調料1包（200個）澱粉適量兩三勺，我用的那種那種不鏽鋼勺子水一碗，普通飯碗料酒適量幾勺就好...
臺味藥燉紅燒羊肉爐【山姆廚房】
本想叫做「噴香爆表紅燒羊肉爐」，礙於怕眾路人民睥睨⋯所以還是低調點，叫作藥燉紅燒羊肉爐就好了～🤗真心是噴香爆表指數第一哦！（不噴香好吃，來打我！）這是咱家鄉冬令進補，街頭巷尾著名的小吃燉鍋。以往嚴冬寒流時，常約三五好友相...
臺式紅燒肉
用料五花肉1000克老抽半勺生抽半勺八角2粒冰糖小半碗臺式紅燒肉的做法切塊，比平時的紅燒肉大一倍。不用水焯，直接放鍋裏，加老抽，生抽，水要沒過肉，加冰糖。大火燒開，10分鐘，撇靜浮末，改小火燉1.5小時左右，嘗口，適量加鹽，一般情況下...
台山五味鵝
好吃不膩，連骨頭裏都是香的！用料鵝半隻半隻冰糖100克白醋100克米酒100克生抽100克清水100克生薑幾片陳皮少許食用油少許台山五味鵝的做法先把鵝處理乾淨，用廚房紙把鵝身的水分擦乾，防止炸油。（請忽略圖片，我是後來補圖的）爲...
臺式三杯雞-快手臺味
這道菜是一個臺灣朋友經常在家的做法味道很臺味也很簡單用料九層塔1把雞腿四個大雞腿或去骨雞腿肉兩磅左右姜六厚片醬油四大勺生抽蒜八瓣蒜糖一勺半臺灣米酒兩大勺臺式三杯雞-快手臺味的做法雞腿切小塊，起鍋熱油，放入姜...
臺味簡單版紅糟肉
用料肉250克紅糟80克蒜2瓣鹽1勺生抽1勺味精適量豆腐泡適量臺味簡單版紅糟肉的做法焯水一遍洗乾淨瀝乾備用。準備好材料。熱油下肉炒微微的黃，再下蒜生抽再下冷水煮開，下鹽巴燒開轉中火燒15分鐘下豆腐泡燒5分鐘出鍋咯。...
川味紅燒牛肉及臺灣牛肉麪
湄洲東坡吃了煙筍燒牛肉不錯！回來研究了臺灣老師傅還有海外的四川師傅還有國內的四川美食博主綜合的來的！因爲發現自己這麼懶的選單都有人學習有人做！必須要對得起自己和他們。原來只是方便自己記憶下次再做的時候參考的...
臺灣阿媽傳的臺式滷味飯
經常往來臺灣，臺式滷肉飯是最具有代表性的臺灣美食，你吃過植物肉做的滷肉飯嗎？有一位廣州朋友到成都來，請ta品嚐後，驚豔到反覆問我確定沒有肉？味道稱得上正宗，因爲臺灣阿媽親自教授的，她會做上百道素食美味😋今天就跟大家分享...
傳統臺灣紅蔥風味肉燥
下廚就是這麼簡單!喜歡吃辣的,加入辣椒更下飯!^^用料豬絞肉適量豆乾適量小磨坊蔥風味油適量素蠔油適量胡椒適量醬油適量傳統臺灣紅蔥風味肉燥的做法倒入適量小磨坊蔥風味油豬絞肉先稍微拌炒加入豆乾丁素蠔油、醬油、...
臺味胡椒餅
這是臺灣味十足的美味小吃，用來當現代小食量人的早餐，既美味，又營養，又豐盛的，非常適合！用料餅皮：（約8顆）中筋麪粉200克酵母8克水110克豬油1小匙餡料：豬絞肉200克鹽1.5克生抽0.5大匙老抽0.5小匙麻油0.5大匙糖1小匙料酒0.5大匙雞...
臺味滷肉飯
讓人信心爆棚的滷肉飯！！油蔥酥的獨特香味，煨燉出了蟹膏口感的豬皮，這一切匯成了這一碗鮮香豐腴的下飯利器。哪怕只是爲了多吃一口肉臊，我也願意胖三斤呵。看看小貼士！！！用料帶皮豬五花肉500g大蒜3-4小瓣糖1T油蔥酥40g水500g醬...
台州風味系列：紅燒豆腐魚（水孱）
豆腐魚（水孱）是我們東海的一種魚類，全身泛白剔透軟嫩，沒有硬的魚刺，連骨頭都是軟骨。非常適合老人小孩實用，也有別名“東海小白龍”！用料豆腐魚500g蔥適量姜適量蒜2瓣辣椒2個生抽適量蠔油適量黃酒適量生粉適量台州風味系列：紅...
上海本味紅燒肉（美食臺）
小米盒子與美食臺簡直是絕配，手機端遙控器可以隨時截屏，看到美食臺播喜歡的菜就趕緊截屏存下來，發到下廚房當做美食筆記本，棒棒的！具體材料請見第二張圖片。用料五花肉克老抽勺薑片生抽勺料酒勺冰糖克八角桂皮雞蛋香葉上海...
「臺灣古早味」正宗臺式奶茶
啊……關於封面呢……是因爲做完忘記拍照了……見諒啦(๑❛ᴗ❛๑)比心～用料牛奶50～100ml紅茶包兩個水120～130ml煉乳適量「臺灣古早味」正宗臺式奶茶的做法制作紅茶：把水煮滾，加入紅茶包兩個先倒入牛奶，再倒入紅茶加入適量...
美味甜品臺
用料糖蛋淡奶油牛奶粉黃油蔓越莓各種新鮮水果（草莓藍莓芒果）好時巧克力醬克美味甜品臺的做法準備好推推樂容器把蛋糕奶油水果裝進去把熬製好的布丁倒進模具進冰箱冷藏餅乾冷卻裝袋擺成你想要的樣子...
臺式滷味
來自臺灣的味道用料雞蛋個桂皮適量八角個香乾塊香葉片薑片冰糖適量花椒適量醬油適量蔥適量榨菜適量臺式滷味的做法放入滷包（超市買得到）、醬油、胡椒、辣粉、冰糖等，再將豆乾、雞翅、香菇、蛋、金針菇等放進電鍋煮，鹽色味...
台州風味系列：“外婆味兒”什錦紅薯粉絲湯
漸漸秋意濃，晚餐時間，端上一大碗什錦紅薯粉絲湯，爽口鮮美，無限暖意在心間啊！從小到大最愛還是外婆家裏的那一碗樸實無華的湯，可能是千家萬戶餐桌上最常見的，正因爲家常飽含着濃濃的家的味道，才能如此暖人心吧！用料白蘿蔔1/2根...