千層葛雷普
上個星期做的一個蛋糕，仿窩夫小子的。這個MM也沒有吃過，就是覺得這個蛋糕上沒有奶油，她喜歡這樣的。趕緊上網找個樣子來看看，又去窩夫小子的網站上看看，發現上面就是法式薄餅，再通俗點，就是雞蛋餅，哈哈～這樣子想起來，這個蛋糕應...
葛根粉椰漿千層糕
自家曬的葛根粉太多，嘗試葛根粉的多種吃法。用料葛根粉250克水250克紅糖層紅糖粉200克水350克椰漿層椰漿400克白糖100克水150克葛根粉椰漿千層糕的做法1.250克葛根粉與250克水混合一起，攪拌均勻2.350克100℃白開水與200...
葛粉千層糕（消耗葛粉）
親戚自己做的葛粉送了我家一些媽媽覺得應該跟馬蹄粉差不多試了一下味道還不錯葛粉味比較濃口感跟馬蹄粉做出來的差不多用料黃漿葛粉75克水300克黃片糖80克白漿葛粉75克椰漿/牛奶300克煉奶40克葛粉千層糕（消耗葛粉）的做...
鹼水普雷結
沒啥故事，就是好吃唄鹼水是烘焙鹼用料水260克鹽10克黃油30克面500克細砂糖15克奶粉25克鹼水500克鹼水普雷結的做法揉到完全，注意面溫最好是26℃以內分成九份，每份整理成圓柱形鬆弛15分鐘搓成普雷結室溫發酵30分鐘後冷凍，...
葛粉層層餈
我們家鄉土特產—葛粉。葛根粉也稱葛粉，爲豆科植物野葛的塊根經水磨而澄取的澱粉。葛根粉內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，另外鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌...
德普烘焙實驗室之芒果千層蛋糕
太適合夏天吃了！！清涼爽滑，好吃停不下來啊。原料奏放這吧：餅皮部分：雞蛋6個牛奶500g、低筋麪粉100g、糖粉50g、玉米澱粉60g、黃油20g、白蘭地20g夾心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果適量用料雞蛋6個德普烘焙實驗室之芒果千...
德普烤箱食譜——拿破崙千層酥
法式經典甜品拿破崙千層酥，層層酥脆，回味無窮。如果想知道更多蛋糕甜品製作方法，請關注我們的微博、微信公衆平臺微博門牌號：德普烘焙實驗室。微信訂閱號：德普美食廚房用料麪皮高筋麪粉420g低筋麪粉180g細糖30g雞蛋50g黃油...
懶人版奧利奧千層（普通麪粉）
學校本週有親子活動，正好在抖音刷到這個超簡單的奧利奧酸奶千層，就和女兒動手做了一下，確實好吃又簡單用料普通麪粉100克牛奶250毫升糖30克雞蛋2個油30克奧利奧餅乾1袋酸奶1盒懶人版奧利奧千層（普通麪粉）的做法準備食材把...
真有馬蹄葛馬蹄千層糕
全程約1.5小時用料馬蹄粉250克紅糖150偏淡～200偏甜克水650～700克椰漿400克牛奶200～250克馬蹄5個切碎的馬蹄在蒸黃漿時均勻撒在黃漿上一起蒸，加馬蹄增加粒粒口感真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法350g水加糖煮糖水（小火慢慢煮融糖...
黑麥普雷結
這是根據門牙dora的方子自己進行了一點改動，在溫度、牛奶添加和鹼水上，我用了最正宗的烘焙鹼製作。過程寫得比較簡略，創建菜譜主要是供自己操作。用料黃油20克酵母4克鹽3克冰水135克高筋麪粉200克黑麥麪粉50克鹼水烘焙鹼...
千層皮防踩雷
做了一次千層之後，應該會改掉貪吃的毛病……用料雞蛋1個牛奶200克黃油10克千層粉100克千層皮防踩雷的做法把雞蛋，牛奶，千層粉還有黃油加一起，攪拌均勻。過篩，一定要過篩啊，之前做的時候，就特別謹慎，沒加牛奶就篩了一遍乾粉，最...
芒果千層/抹茶千層/可可千層（甜悅）
芒果：一層果肉要兩層餅皮才支撐的起。抹茶：一層餅皮一層奶油。可可：一層餅皮一層奶油。工具：8寸慕斯圈、墊片(比慕斯圈大就行)、電動打蛋器。方子可以攤出十張直徑26釐米的圓餅。用料①千層皮雞蛋3個牛奶250g低筋麪粉50g...
黑麥普雷結
鹼水面包的特色是因爲泡過鹼水，所以表面會形成一層紅棕色、發亮的外皮，有點脆硬，帶着微微的鹹味。據說多吃鹼水包有助於平衡身體酸鹼度，可以生兒子？？？哈哈哈哈哈哈用料高粉200克黑麥粉50克水145克低酵2鹽4.5克糖5克黃油5克烘...
葛粉紅糖千層糕(葛粉之一)
自家種的粉葛，用了一些磨粉，比外面賣的顯得沒那麼白，有點沉和粗糙，就好比農家磨的面比外面賣的沒那麼白。其實和馬蹄糕一樣的做法，只是香味有點差別而已。👉因爲一些友友們表示葛粉糕會黏，在這更新說一說:👉雖然自家的葛粉...
千層蛋糕，無黃油，普通麪粉
這些材料可以做兩個大概小四寸的蛋糕🍰用料雞蛋3個牛奶250ml（一盒）白砂糖20克普通麪粉50克澱粉30克油（花生油也可以，我覺得沒有什麼怪味，當然黃油會更香）10克奶油150克（小盒奶油基本是一盒的量）糖（打發奶油時加入）10克水果（榴蓮...
千層紅糖葛糕
用料紅糖150克水300克葛根粉150克水300克千層紅糖葛糕的做法按步驟操作按步驟操作按步驟操作按步驟操作按步驟操作按步驟操作按步驟操作按步驟操作按步驟操作成品開動了🤪...
全麥普雷結
刷脂好物用料高筋麪粉480克黑全麥粉100克低粉50克全麥老面100克鹽10克黃油12克奶粉26克水380鮮酵母15克鹼40克水1000克老面:50高粉50全麥，水60酵母0.5，冷藏12小時全麥普雷結的做法打面完成直接分割60克一個麪糰，滾圓冷藏...
普雷結麪包
這是一款鹼水面包，據說是德國人喝啤酒🍺時喜歡搭配的一款。一直沒有烘焙鹼，長草了一段時間想嘗試這個麪包。烘焙鹼其實就是火鹼，所以做這款麪包必須“全副武裝”。用料全麥粉20克黃油10克水110克高筋麪粉180克烘焙鹼8克...
普雷結
用料高筋麪粉260克水140克鹽3克酵母2一3克根據氣溫黃油6一10克溫水200克烘焙鹼8克烘焙鹽適量普雷結的做法按水，鹽，面順序放進麪包機，然後放酵母，我是柏翠的機器，按冰淇淋鍵，一個20分鐘。（面與水的比例要根據自己家面的乾溼度...
葛粉千層糕
用料葛粉130g10g調椰漿砵仔糕粉40g水250g攪粉300g煮糖黃糖130g椰漿5勺葛粉千層糕的做法水+黃糖:加熱煮融化，待放涼水+葛粉+砵仔粉:拌均勻，隔掉渣粉漿糖漿加一起攪拌均勻後，分成6:4的比例6成:（蒸的時候層層灑芝麻）4成:5勺椰...
普羅旺斯燉菜（&千層麪）Ratatouille / Confit Byaldi (&Lasagna)
估計今天會嘴碎的很，因爲掐指一算，已有一段日子沒跟新。真不是玩兒消失。只是最近抓狂中，真實體會了一把什麼叫“新媒體白癡綜合焦慮症”。想來挺悲催的，一個法式燉菜就這麼被焦慮地擱了好幾天.....所以，今天先來聊聊10多...
普雷結（brezel）
在北京上學的時候離永安裏很近，經常晚上散步去使館區附近的進口小超市買鹼水面包當作第二天的早餐，橄欖形、八字扭結、十字割口的小圓麪包都有，上面還裝飾着幾顆海鹽粒（其實不是很能get到它的點啊，畢竟吃的時候還要掰掉不...
葛粉紅糖玫瑰花千層糕
姐妹送的鄉村紅糖和葛粉，加上新疆玫瑰花瓣，紅茶相伴，外面大風呼呼，家裏親朋圍坐，甜蜜。用料葛粉130克木薯粉20克紅糖130克水600克葛粉紅糖玫瑰花千層糕的做法一、製漿1.葛粉、木薯粉拌勻，加300克水調勻，過篩，底子裏有殘留的細...
【原創】千杯醉不倒，唯有鹼水包 普雷結 鹼水貝果
【千杯醉不倒，唯我鹼水包】和一衆“妖豔賤貨”不同，作爲一款搭配啤酒的神器，它那焦糖色外皮酥脆，口感緊實有嚼勁，強鹼的浸泡以及海鹽粒的加入讓它擁有了與衆不同的口味，越嚼越香！由於受衆羣體有限，很少有面包房做Brezel和鹼水...
千層葛粉糕
準備3份粉，每一份顏色分別各自加入每一份粉中用料葛粉（或者散裝馬蹄粉）62.5克水200ml水晶冰糖56克顏色部分熟淮山40克熟南瓜40克熟紫薯25克千層葛粉糕的做法分別稱好，南瓜部分紫薯部分將南瓜部分全部放入破壁機打2分鐘左...