普雷結麪包

這是一款鹼水麪包，據說是德國人喝啤酒🍺時喜歡搭配的一款。一直沒有烘焙鹼，長草了一段時間想嘗試這個麪包。烘焙鹼其實就是火鹼，所以做這款麪包必須“全副武裝”。

用料  

普雷結麪包的做法  

1. 湊齊所以材料

2. 用麪包機披薩程序和麪後，沒等發酵就拿出來。

3. 分成六分，整形。

4. 對摺上一步，捏死縫隙。揉成中間後，兩邊細的形狀，這次經驗不足，弄的還是短了，結果發酵後就沒有型了。

5. 發酵二十分鐘後，放冰箱冷凍二十分鐘

6. 預熱烤箱210度，烤18分鐘。

小貼士

這款麪包面要硬一點，發酵時間不要太長，可以直接和麪操作可能更好。我這次入冰箱前發酵了20分鐘，感覺面有些軟了。而且小瞧了整形這個環節，對發酵破壞形象估計不足，所以，感覺成品像是給普雷結畫了一張漫畫，太醜了。