福州青紅酒
青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度爲13%左右，刺激性小，適量常飲，有促進食慾、舒筋活絡、生津補血、調養生體、解除疲乏的功效，是一種老少皆宜的飲用酒。一般...
坐月子補身體、下奶神器－福州紅曲酒
頭一次嘗這個酒還是多年前一位馬來西亞同事拿來的，瞬間被它的絕美顏色吸引，再嘗味道，甜甜的酒味之外又有一直很特別的味道。新馬這邊坐月子都會用它來補身體、下奶。不過紅曲酒雖好，可不要貪杯哦！用料糯米3斤紅曲米60克甜...
仿福州菠菠粿（福州清明粿）青團
2001年當我第一次在福州茶亭的店裏見到“菠菠粿”，綠色的圓圓的底下墊着香蕉葉。還有蓋紅色圓章的白白胖胖，福州話叫做“ze”（找不到正確發音的字或字母😊）很好奇啥味道？我被甜甜的咖啡色白蘿蔔絲內餡雷到了，還有米飯內餡。...
福州酒糟鴨
福州人好像比較愛吃鴨，畢竟從小媽媽就說雞子有點上火，酒糟真的很美味～用料醬油酒糟蝦油青紅酒白糖勺姜蒜鴨子福州酒糟鴨的做法先在鍋裏放較多油，隨後放入姜蒜，和酒糟放入鴨子爆炒，中途加水，不斷翻炒火關小，放入白糖，蝦油，青紅酒...
福州特色美味酒香螃蜞醬
對於福州人而言，螃蜞醬是人們口口相傳的美味。用料螃蜞，福州自釀糯米酒，酒糟（1:0.2），鹽（1:0.1），高度白酒，生薑，白糖，辣椒，雞精福州特色美味酒香螃蜞醬的做法螃蜞沖洗乾淨，滴乾水份倒入高度白酒（四斤螃蜞一斤白酒）消毒醃製，同時加入鹽醃...
【63】🔥福州紅糟肉-酒味濃郁，比紅燒肉還好吃
猛男最喜歡吃紅燒肉但自從給他做了家鄉紅糟肉後他就改口了🙈用料姜、蒜4-5片姜，2瓣蒜紅糟3勺白酒3大勺生抽2勺冰糖若干鹽少許【63】🔥福州紅糟肉-酒味濃郁，比紅燒肉還好吃的做法五花肉切小塊，在沸水中加一大勺白酒，焯2min...
福建青梅酒
家住福建山區小農村，家門一出就是綠水青山。恰好門口就有一棵梅子樹，每每這個時候回來看着那些脆綠的梅子，喉嚨就開始吞口水了。老人總說四月梅子好進庵，意思是時間到了可以採摘了。於是，聽隨了老人採了一些青梅做酒。用料...
紅酒糟燒雞（福州名菜）
在家的時候經常吃媽媽做的糟雞，糟魚，糟筍。在外工作。饞死了。網購了酒糟。自己做。還蠻好吃的～用料雞腿一直紅酒糟少許姜兩片料酒少許紅酒糟燒雞（福州名菜）的做法雞腿切塊焯水（可以加兩片姜去腥油鍋燒熱，先加薑絲，再加酒糟爆...
半酒燉豬肚（福州的那個味兒）
這道湯是我弟最愛，只要這份湯他可以解決掉一頓飯，通常姥姥會把這碗湯放在最靠近他的位置，盛一碗米飯滿意的看着他大口大口地不停頓的吃。因爲半酒燉，所以算得上我家的家常版的佛跳牆，或是壇燒八味吧。用料豬肚一隻上排肉若...
福州紅糟紅酒雞肉菇/油棕菇
雞肉菇也被稱爲雞棕菇/油棕菇。。。這是個野菇，是一種生長在樹膠園或油棕園的一種野菇，聽說這菇是要在下了太陽雨之後纔會出現，而且是有季節性的，多數生長在油棕芭的泥土裏，不過有時也會在橡膠芭生長。雞肉菇的壽命很短，通...
福州老酒燉蟶
用料福州老酒蟶子鹽一丟丟薑絲福州老酒燉蟶的做法蟶背剪斷防止蒸熟張開，頭朝下，一個個插碗內，放點姜，倒入碗一半高度老酒，水開放入鍋中蒸15分鐘左右...
復刻傳統福州菜|蒜頭醬 下酒小菜|紅螺
蒜頭醬應該所有的福州人都不陌生，幾瓣蒜切成蒜米，醬油米醋白糖，點個白灼蝦，餃子蘸碟，炒興化粉的澆頭。世界各地都能找到的食材，到哪裏都是家裏的味道。這個菜譜的主角是蒜頭醬，只要是我不知道要做什麼蘸碟的時候，我就會做這個...
福州蛋酒線面
昨晚半夜和人聊吃過的那些泡麪，硬生生把自己聊餓了。可是太晚了，胃不好的我不敢吃泡麪，於是就煮了養胃的線面做宵夜。用料雞蛋2個線面1（福州話發音同：1幾）份老薑2、3片生抽少許（按自己口味）雞精少許福建老酒適量福州蛋酒線面...
福州紅酒蒸魚
亂入，自創的蒸魚，用自釀的福州紅酒，很不錯的說用料魚1條姜3-4片福州紅酒適量生抽適量福州紅酒蒸魚的做法魚和姜先蒸，蒸到半熟，大開鍋蓋倒掉魚水，然後倒入適量的紅酒和生抽繼續蒸至熟即可...
蛋酒面（福州style）
緩解姨媽痛的菜譜，福州人都知道。靈魂是福建老酒，如果沒有請用任意黃酒代替。用料雞蛋兩隻姜5片線面一紮任意青菜一把鹽適量雞精適量福建老酒大量蔥一些蛋酒面（福州style）的做法備料如圖，豆乾是我自己愛吃加的，也可以加別的...
福州紅年糕
小時候冬至開始我們家就開始做年糕了，現在越來越懶了，都不做了，就到處購買。今天冬至的粉還有剩，就順手做了年糕，回味一下。用料糯米粉300克粘米粉200克水250克各種堅果喜歡多的就放多點紅糖100克（糖少水就要多點，只能一點哦...
福州紅糟肉
做一道媽媽老家的菜給媽嚐嚐，看看是否合格。做法簡單，效果不錯，得到好評。用料五花肉若干蒜末若干紅糟1勺半鹽少許白糖2勺福州紅糟肉的做法五花肉切小塊，切薄片最好。瀝乾水分。鍋熱後開小火，五花肉放入鍋中。不要放油，五花...
半酒燉蟶------老福州人的做法
用料蟶一斤半姜幾片福建老酒多半碗半酒燉蟶------老福州人的做法的做法洗淨黃蟶表面的泥沙，把鹽水泡蟶讓其吐沙，吐完再次洗乾淨備用。（這個過程一般需要幾個小時）把乾淨的蟶觸角朝下，一個個碼放好。蟶全部碼放好，在縫隙裏插...
福州紅酒面線（紅曲米酒）
在馬來西亞西部的一個小地方叫實兆遠，也是馬來西亞的小福州，從小父母偶爾會到那兒去遊玩和購買福州美食。老公是福州人，十多年前在網上向一位荷蘭人學會釀福州紅曲米酒，就連老公、妯娌和家人都大讚非常地道、非常香濃美味...
福州肉丸
每到春節，家家都要蒸制紅白年糕，和肉丸。其實它更適合叫芋頭年糕。媽媽做的肉丸永遠都是我春節最愛的食品，沒有之一！口感味道甩那些所謂老字號不知道幾條街！如今人到中年的我開始將媽媽的手藝一樣樣傳承過來，讓我的兒子也有...
福州蝦酥
準備：2-3人量大米：120g黃豆：60g洗淨泡水6小時以上入料理機+清水漫過1cm高打成米漿，入適量鹽巴、小蔥、姜粒拌勻備用勺子同油鍋一起炸到7成後淋入麪漿中小火炸兩面金黃即可用料澱粉勺福州蝦酥的做法備漿熱勺入蔥姜鹽出爐...
福州油餅
漿：大米：100g黃豆：40g浸泡一晚兌水打漿餡：包菜切細碎，+些許鹽巴擠出水分瘦肉絲香菇碎紫菜裝飾：花生用料大米杯福州油餅的做法調漿備好餡料，加些許醬油白糖白胡椒粉五香粉蠔油等備油出爐...
福州紅酒
越來越少人會自釀福州紅酒了，跟著老姑姑學了。感受手作的溫暖。用料紅麴300克糯米3公斤清水4800毫升酒餅120克福州紅酒的做法材料。糯米清洗後把清水加入浸泡8個小時。浸泡後的糯米用飯鍋煮熟。也可以蒸熟。煮熟後的糯...
口感香醇，酒味濃郁的福州紅曲米酒（紅糟酒）
馬來西亞是個多元種族的國家，華人也特別多。在馬來西亞半島霹靂州的一個小地方-實兆遠和西馬砂拉越州的詩巫就是大馬的小福州。他們出廠的福州米酒、福州面線、光餅、燕肉、濎邊糊、幹拌、滷麪等等都非常好吃。懷念福...
福州春捲
端午節就是糉子節？福州人表示嚴重不同意。別的地方，端午這天，家家戶戶吃的都是糉子。然而，福州的端午節還有一個與衆不同的傳統，那就是吃春捲。福州不少農貿市場的春捲皮被一掃而光，即便是各超市的速凍春捲，也是大賣。而更有...