酸辣螺螄雞
這道菜是廣西陽朔和柳州的地方菜。陽朔螺螄雞是爆炒的，偏麻辣，柳州螺螄雞是炒後烹煮的，略酸辣，各有特色。而我這一道則是雜取種種，手法、調料，乃至原料，混合亂入，勉強算是二者的綜合體吧，不廣西不雲南的有一點點川～～～菜餚應該用的...
螺螄雞
皖南茶鄉，魅力石臺。本地特色螺螄雞用料雞肉500g螺螄1000g（含殼）幹辣椒少許姜少許（切絲）蒜少許八角少許蔥少許料酒醋生抽鹽香料螺螄雞的做法1先將雞肉洗淨，鍋中燒水將雞肉撈水.盛出。2.將鍋中燒熱放入植物油，燒至七成熟放入...
香辣螺螄
用料青殼螺螄1000g大蒜頭2只老薑1塊指天椒3~5顆麻辣醬2小勺米酒1碗生抽醬油1勺老抽醬油小半勺冰糖適量味精適量香辣螺螄的做法準備明前青殼螺螄2斤（即1000g）螺螄要隔天買回家，用清水+香油養一天，這樣既吐乾淨了泥沙，這樣吃...
酸菜炒螺螄肉——酸酸辣辣很下飯
用料螺螄半斤酸菜適量生薑蒜適量酸菜炒螺螄肉——酸酸辣辣很下飯的做法買回家的螺螄肉用鹽搓洗乾淨開水焯一下斷生休整下大小，大的切片生薑蒜辣椒切末，自家酸菜罈子裏的酸菜也切成末（隨便什麼酸菜都可以），擠幹水分。花椒幹...
辣炒螺螄
用料螺螄500克蔥薑蒜少許生抽10克糖10克鹽適量小米椒個料酒20克老抽10克辣炒螺螄的做法看下圖美味哦...
香辣螺螄
用料螺螄6斤蔥薑蒜適量小米辣5個幹辣椒10個花椒6g麻椒6g生抽30ml白酒適量啤酒2罐料酒10ml郫縣豆瓣醬2勺香辣螺螄的做法螺螄買回來養24小時，清洗乾淨，剪去屁股冷水下鍋，焯一下水，加少許高度白酒鍋開後把浮在上面的撈出不要...
辣炒螺螄
在南方人的眼裏，螺螄是超絕一小鮮，價格低廉，肉質緊緻鮮嫩，烹炒煮糟怎麼捯飭都不失靈氣，配以辣椒爆炒便成了一道極好的下酒菜，香辣入味無腥氣。可以用牙籤挑出肉來吃，但最妙的還是對着殼努力嘬，嘬出彈牙的肉，嘬出鮮濃的湯汁，一家...
酸菜螺螄肉
用料螺螄斤酸菜克料酒勺薑片大蒜瓣青椒五香粉八角豆瓣醬酸菜螺螄肉的做法螺螄肉用鹽、料酒、麪粉、一點清油攪和，用清水多次漂洗乾淨油熱下酸菜爆香，加入姜蒜末、豆瓣醬炒香，下螺絲炒幹水分後加水燒開後，加入雞精、白糖，小...
螺螄面➕酸辣粉（螺螄粉兩吃）
一包螺螄粉，二人食。你愛吃麪他愛吃粉，這也是緣分。用料螺螄粉一袋麪條一把焗飯/肉沫適量韭菜/蔥花適量螺螄面➕酸辣粉（螺螄粉兩吃）的做法螺螄粉內材料這樣分配，左邊用來做螺螄面，右邊用來做酸辣粉。螺螄粉湯包加水煮開，下面...
麻辣炒螺螄
用料螺螄2斤麻辣炒螺螄的做法螺螄小貼士火鍋料，生薑，大蒜炒香後放入螺螄炒，然後加水加料酒，加糖，鹽味精鮮醬油...
辣炒螄螺
用料幹辣椒絲螄螺姜蒜陴縣豆瓣醬糖生抽香菜辣炒螄螺的做法把螄螺提前吐泥沙，然後在開水中燙一下，不要時間太長，不然肉質會變老；姜蒜切絲切片，姜一定要多起鍋倒油，油的量要是平時炒菜的兩倍的量，油熱後放入薑絲和幹辣椒絲爆香...
麻辣小螺螄
二月螺賽老鵝，南京人過了清明就不吃螺螄了，怕會有螞蟥，所以現在正當肥美的季節！用料螺螄2斤蔥2根姜5片蒜6瓣花椒20粒八角1個幹辣椒數個生抽5勺料酒3勺糖少許鹽適量老抽1勺青椒2個麻辣小螺螄的做法螺螄在菜場買的時候挑那...
酸辣螺螄肉
螺絲肉味道鮮美,營養豐富,100克螺絲含蛋白質16克，鈣135.7毫克，鐵19.8毫克以及維生素B1.B2維生素A和尼克酸等，螺絲肉的營養成分和含量組成優於板鴨.鵝肉.雞蛋.豬肉的等。味甘、鹹，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目的作用。這...
香辣炒螺螄
夏天的味道怎麼能少了螺螄呢用料蔥根薑片蒜瓣螺螄斤幹辣椒個糖克鹽克香辣炒螺螄的做法備料切料螺螄洗乾淨備用熱油，高溫，下螺螄，翻炒後盛出下五花肉炒出油加蔥薑辣椒一起翻炒，炒香下螺螄一起翻炒，加料酒，水，醬油，還有一丟丟蜂...
香辣螺螄雞
這是廣西桂柳地區的一道特色美食。是一道螺螄和雞，酸筍的絕美搭配的美味。用料螺螄兩斤老母雞一隻酸筍一斤大蒜頭一個生薑一塊八角一個香葉六張草果兩個沙仁兩個小茴香15克紫蘇葉八張幹辣椒適量花雕酒兩小勺海天蠔油兩...
酸筍炒螺螄
用料螺螄兩、三斤姜適量生抽適量料酒適量鹽適量蠔油適量八角若干草果若干香葉幾片幹辣椒幾個酸筍半個調和油適量酸筍炒螺螄的做法菜市場買的新鮮螺螄。一種土方法，丟入長輩說的螺螄草，泡一個晚上，讓螺螄吐泥。準備好配料...
麻辣螺螄
用料螺螄1.5斤姜五片香葉三片桂皮一小塊塊洋蔥半個青椒一個紅椒半個香菜三棵麻辣螺螄的做法在河馬買的螺螄，清洗乾淨準備好材料，大蒜因爲先生愛吃所以準備了比較多青紅椒洋蔥切丁香菜洗淨切丁備用鍋燒熱加菜籽油（菜籽油...
甜辣螺螄
用料螺絲一斤指天椒6個姜5片蒜5瓣幹辣椒5個鹽適量糖克料酒適量香醋適量生抽適量甜辣螺螄的做法油燒熱，所有配料嗆出香味加鹽翻炒，隨後倒入螺絲。繼續翻炒一兩分鐘。然後加入生抽，香醋，糖。鹽，適量。繼續翻炒一分鐘。加入沒...
酸酸辣辣的螺螄粉
用料螺螄粉先生螺螄粉1袋酸酸辣辣的螺螄粉的做法取出所有小料調料倒在一個碗裏。煮粉。把煮好的粉撈到放好調料的碗裏。OK了。...
酸菜螺螄
簡單易懂懶人版用料螺螄1斤乾紅辣椒3個料酒2勺白糖2克食用油適量酸菜100克大蒜子3瓣生薑2片蔥段4幹酸菜螺螄的做法注意⚠️螺螄先在水裏養半天或者一天防止有沙土。1⃣️熱鍋加入食用油加入蔥薑蒜幹辣椒爆香2⃣️將酸菜（切成...
柳州酸辣螺螄雞
風味獨特的柳州螺螄雞，以鮮、香、酸、辣深受柳州人民的喜歡，特別是濃濃的螺螄筒骨湯裏，伴着滑嫩的雞肉，讓人流連忘返。用料螺螄活雞切塊蒜米生薑幹辣椒乾薑草果半個八角一個桂皮三片花椒香葉四片酸筍紫蘇豆腐乳半塊（豆腐乳...
上湯辣螄螺
這個菜是我在一個小飯店吃過了以後按自己的想象做的，但是跟吃到的味道不同的是我加了泡椒，我覺得比飯店裏做的還要好吃！也不難做，同事們吃了交口稱讚，哈哈用料扁尖螄螺肉泡椒蔥，姜，酒，鹽，味精上湯辣螄螺的做法先用扁尖和肉燒個...
酸爽螺螄粉
麻辣鮮香十足！！！酸爽嗦螺螄粉！用料幹米粉250克酸筍一包酸豆角一包辣椒油一勺花生一包酸爽螺螄粉的做法我買的是【螺滿地】家的螺螄粉把粉煮至七成熟，撈起來之後用涼水過一遍，這樣粉吃起來，口感比較Q彈，有嚼勁！然後把湯底放點水...
酸辣螺螄粉
螺獅王家的螺螄粉，巨好吃！😋用料醋1勺辣椒油2勺酸辣螺螄粉的做法煎一個雞蛋🥚蓋在螺螄粉上，吸滿湯汁！超級好吃😋...
酸辣炒螺螄
夜幕降臨，一道酸辣爽口的炒螺螄無疑是最好的下酒神器，不說了，開幹！用料螺螄4斤排骨八塊油鹽生抽老抽料酒適量其他配料見圖酸辣炒螺螄的做法配料如圖：老蒜兩個拍散，姜一大塊切片，酸筍二兩，幹辣椒十五個，辣椒粉一小袋做成紅油，紫...