納茲巧克蛋糕
我摩羯媽的最愛各種Nuts和Choco，今天給媽媽做生日蛋糕，把她最喜歡的兩種食材放在一起，味道好好哦^_^蛋糕是類似布朗尼的質感，可可奶油裏面散落着開心果、扁桃仁、山核桃、腰果、碧根果、夏威夷果～醇厚的巧克力蛋糕、微苦絲...
聖誕零食巧克力小熊達克瓦茲
Nusica|聖誕零食🍪小熊達克瓦茲今天給大家分享馬卡龍的姐妹篇達克瓦茲。雖然也夾心，小熊達克瓦茲🐻餅乾確是外硬內軟，吃起來非常細膩而不甜膩。小紐把可可愛愛小熊餅乾的做法分享給大家啦快來和小紐一起學做小熊🐻餅乾...
麪包唐納茲（甜甜圈）
用料高粉250白砂糖40高糖酵母4鹽2麪包改良劑2奶粉8蛋液25水或是牛奶120黃油25麪包唐納茲（甜甜圈）的做法把原料和成麪糰（我這邊是用麪包機和麪的，手工揉麪也可以，就是比較麻煩一點）揉好的麪糰，醒發十分鐘，用容器蓋的上面把總48...
達克瓦茲
自用感覺表面開裂是薄厚不均勻導致不能全部用代糖沒有那種表面脆硬的口感而且考完很溼用料杏仁粉30克糖粉10克蛋白35克/一個砂糖20克中筋麪粉8克達克瓦茲的做法杏仁粉糖粉面粉過篩蛋清分離加入白砂糖打至硬性發泡把粉...
滬茲臺克塔
用料老豆腐1塊肉末50克薑末少許蔥花少許甜醬50克老抽1勺鹽少許滬茲臺克塔的做法老豆腐切片，鍋內少油，兩面煎至金黃，出鍋碼放成金字塔形。剩餘的油薑末煸香加入肉末，甜醬，老抽，鹽，翻炒加少量熱水，收汁，淋在豆腐上，撒少許蔥花即可...
巧樂茲做法
用料抹茶粉6克棉花糖80克白巧克力40克牛奶200克巧樂茲做法的做法6克抹茶粉加一點牛奶攪拌加入200克牛奶加入40克白巧克力攪拌均勻倒入小鍋微熱狀態放入80克棉花糖攪拌至棉花糖融化，放入冰箱4小時杯中倒入巧克力脆皮醬...
巧克力糖霜(甘納許)
用料黑巧克力100克切塊稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘納許)的做法1將黑巧克力放入主鍋，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加熱。將巧克力糖霜稍微放涼並變濃稠。依食...
最好吃的巧克力焦糖達克瓦茲！
朋友說：冷藏後食用有冰激淋的口感～用料蛋白120克細砂糖42克杏仁粉84克低筋麪粉5克可可粉5克糖粉（含玉米澱粉）54克純糖粉（適量）用於最後過篩在麪糊上分割線以下是內陷淡奶油100毫升水飴10克黑巧克力（65%～70%）120克無鹽黃油20克...
雙重巧克力達克瓦茲
上次做了香草達克瓦茲，這一次來玩玩巧克力的，原配依舊出自達克瓦茲【分層全圖解】，加了可可粉的餅身甜度大大的降低，好吃到空口也可以吃好幾塊。再加上溼潤細膩的布朗尼，順滑的巧克力甘納許下絕對是巧克力控不可錯過的一款...
烤腸多納茲
烤場多納茲材料：高粉250g白砂糖50g酵母3g鹽3g淡奶油50g冰水100g雞蛋1個黃油30g烤腸9條蛋液、麪包糠適量做法：1.高粉、糖、酵母、雞蛋、淡奶油混合攪拌，分次加入冰水，攪拌至8分擴展時(拉膜破洞齒大)加入黃油，揉至9分擴展時(...
巧克力甘納許（巧克力麪包）
用料巧克力100克牛奶100克巧克力麪包———————————————粉300克糖50克奶油40克巧克力粉12克蛋液20克酵母3克水（奶）120克蜜糖10克鹽（克）4茶匙黃油45克巧克力甘納許（巧克力麪包）的做法1:1奶油、巧克力🍫1⃣️奶油煮...
巧克力達克瓦茲
達克瓦茲雖然名氣沒有馬卡龍大，但它倆可是親戚，所用材料和製作流程差不多是一樣的。達克瓦茲不需要晾皮，更容易操作，不容易失敗，烤好之後表面有層薄脆的外皮，一口咬下去是鬆軟的口感，搭配不同的內餡滿足不同喜好，非常好的一款...
達克瓦茲蛋糕
轉載並翻譯自Cookingtree쿠킹트리：配方需要15cm圓形慕斯模一個達克瓦茲專用的模具隨隨便便就很貴，而且這個也不是很常用，懶得買模具，就用慕斯模好了！做成蛋糕也是蠻有創意的呀！重點是INS風小清新，做個生日蛋糕安排上唄！用料達...
唐納茲
唐納茲是一種油炸麪包圈.特別的鬆軟和細膩的質感撒滿白糖的模樣一看到就忍不住饞了有種被融化的感覺用料肉桂糖麪粉250克黃油30克酵母4克雞蛋1只水90ml糖30克檸檬皮屑少許鹽少許色拉油適量綿白糖唐納茲的做法將室溫軟...
藍莓巧克力味方塊巧樂茲
用料藍莓適量白砂糖適量克淡奶油50克椰子油2克巧克力適量克牛奶適量克藍莓巧克力味方塊巧樂茲的做法鍋中放入藍莓白砂糖，攪拌成藍莓醬淡奶油打發牛奶加入藍莓攪拌均勻放入格子模具，放入冰箱4小時椰子油+巧克力成巧克力...
生酮0糖｜巧克抹茶·達克瓦茲🍃雙重濃郁
馬卡龍的親戚——達克瓦茲，個人覺得比馬卡龍好吃N倍不甜不膩，濃濃的杏仁香氣，製作也簡單許多，失敗率極低～鬆軟的杏仁蛋糕體上，撒了零卡糖粉烘烤後自然結成一層脆殼，結合絲滑奶餡，真的是非常美味的小點心！今天帶來的這款原創生...
巧克力調溫 甘納許
以前看肉肉田的直播課講黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液塊的佔比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少決定巧克力的流動性，一般都黑巧品牌沒有專門寫出可可脂的百分比，但有可能都低於18%，可可百利的黑巧包裝上有五...
【HANSE】巧克力達克瓦茲手指餅
搬運自油管賬號한세HANSE用料餅皮蛋白110克細砂糖40克香草精3毫升杏仁粉50克低筋麪粉15克糖粉55克（麪糊）+20克（表面）巧克力適量餅乾碎適量巧克力奶油霜無鹽黃油100克可可粉15克巧克力35克糖粉60克【HANSE】巧克力達克瓦茲...
巧克力甘納許（2種）
來自廚友的方子。收着做夾餡備用。用料巧克力甘納許巧克力50g淡奶油50g無鹽黃油10g香檳（朗姆）巧克力甘納許黑巧克力（66%可可）165無糖可可粉9鮮奶油115蛋黃（大）3個白砂糖38水26香檳（或朗姆）102巧克力甘納許（2種）的做法巧克力甘納...
迷你焦糖巧克力達克瓦茲
不要模具甜度合適非常好吃請先看小貼士再操作哈用料可可餅皮蛋白100g細砂糖30g杏仁粉80g低筋麪粉20g可可粉5g糖粉50g焦糖巧克力奶油霜黑巧克力40g細砂糖20g清水5～6g淡奶油50g無鹽黃油60g糖粉10g迷你焦糖巧克力達克瓦茲...
巴黎麗茲巧克力軟心蛋糕
用料巧克力黑巧克力64%50g黃油45g細砂糖35g雞蛋50g麪粉20g水果果醬樹莓果泥25g桑葚果泥25g草莓果泥38g細砂糖25g水25g水果雪葩細砂糖15g葡萄糖粉16g轉化糖漿3g水30g草莓果泥125g檸檬汁13g裝盤各種紅色水果巴黎麗茲巧...
解決失敗的巧克力甘納許-極苦巧克力餅乾
不知道是不是隻有我會做失敗呢，巧克力甘納許油水分離的時候，再怎麼弄也就不回來了節儉的好孩子怎麼捨得全部倒掉，於是就衍生出這個方子了餅乾屬於不脆不軟，適合搭配很甜的飲品我用的失敗的巧克力甘納許=200g黑巧克力（100g1...
達克瓦茲
虎皮卷多餘的蛋清怎麼辦？當然來做達克瓦茲了！！甜而不膩，儲存便當，可不是馬卡龍這個小妖精可以比擬的。用料杏仁粉30克低筋麪粉8克糖粉10克蛋白1個細砂糖20克鹽0.1克餅底面糖粉適量奶酪餡料奶油奶酪100g淡奶油100g砂糖5g其...
巧克力淋醬（甘納許）
用料黑巧克力500g未打發鮮奶油500g麥芽糖50g巧克力淋醬（甘納許）的做法將巧克力隔水融化（融化的最佳溫度在45°C最高不超過60°C，否則巧克力的組織容易被破環）加入未打發的先奶油，麥芽糖。拌勻融合即可（鮮奶油必須是完全解凍...
多納茲麪包
在QQ空間看見轉發的，相片特別漂亮，今天馬上做了，真的是好吃，發這裏大家分享。用料麪粉500g白糖50g鹽10g酵母5g奶粉10g雞蛋30g水300g片狀黃油包入160g糖粉表面裝飾適量多納茲麪包的做法麪糰表面光滑凍二小時，然後包入片裝黃...