日本“卵酒”
#末日之後我們依然相愛#我是來拿費列羅的，哈哈哈~依舊是MASA的食譜，冬季預防感冒的日本傳統風邪飲料“卵酒”，簡單好喝（材料我按原書複製，步驟的話是兩人份，大家自己按量安排）用料清酒180ML（一人份）雞蛋一個砂糖20G（糖也可用蜂...
料理酒、燒酒和日本酒，做飯時候該用哪個？
結論寫最前面：有就按菜譜來。沒有的話我自己親測是味醂用醪糟，料理酒/酒用白葡萄酒或啤酒，焼酎用白酒稀釋。味道不完全一樣，但也差不多。沒有或者拿不準就什麼也不加，味道會不一樣但是影響不大。不建議用料酒，料酒里加了花...
杜松子酒配日本梅乾
一個超棒的點子自用Gin酒做基酒調個最基礎的啥都可以，比如金湯力日本梅乾參考男梅軟糖（天，只說名字已經開始流口水）有時間上圖用料Gin酒梅乾杜松子酒配日本梅乾的做法準備一瓶杜松子酒日本梅乾一起吃鴨小貼士我天！意外發現...
日本木屐 雞尾酒
事實上並沒有人知道這個名字和酒之間的關係用料甜瓜利口酒20ml君度橙酒20ml檸檬汁20ml日本木屐雞尾酒的做法雪壺搖勻倒入雞尾酒杯中可以用檸檬裝飾一下下...
韓國明卵子蛋卷/非日本玉子燒/搬運自더쉬운찬
韓國더쉬운찬分享的明卵子蛋卷。用料雞蛋4個醃漬明卵子很鹹，日本也有！蔥花香蔥更好看清涼辣椒，類似杭椒。短，辣，質脆檸檬汁或者白醋幾滴韓國明卵子蛋卷/非日本玉子燒/搬運自더쉬운찬的做法切好蔥花，剖開明卵子，用刀扒出明卵...
卵焼き
材料：兩個雞蛋，醤油、みりん、だしの素、なめ茸，マヨネーズ、用料雞蛋個卵焼き的做法同上...
日本居酒屋後廚的祕密—本格天婦羅做法
因爲熱愛料理，去年的4月份開始在日本的居酒屋後廚工作；工作內容就是負責簡單的日式小炒和油炸食物：比如日式炸雞、比如天婦羅。。。現居日本，持續學習料理中，想盡量呈現給大家正宗的日料做法和吃法。前情提要：1.烹炸過程中...
棗卵 ～ 조란 棗卵
_blog/_m/用料大棗100g（40個左右）水2/3杯糖1大匙蜜1茶匙松子1大匙松子粉（可選）1/4杯棗卵～조란棗卵的做法屜籠，鋪蒸布，蒸棗。棗去核，入白糖，攪拌機攪拌至細膩。再蒸5分鐘。加入蜂蜜，拌勻。捏成與一個大棗形狀大小差不多的樣子。...
極品玉子燒-日本洲際酒店日料店做法
131006相葉學用料雞蛋5個昆布10公分金槍魚削片30剋薄口醬油15毫升味淋10毫升白砂糖10克油適量水1升極品玉子燒-日本洲際酒店日料店做法的做法準備玉子燒方鍋、木製鍋蓋、過濾網，鍋子銅製比不粘鍋受熱更均勻，做出的玉子...
青梅酒（日本專家方子）
方子參考的是日本水果酒、養生酒專家的，希望能泡出清爽開胃的青梅酒。青梅酒的功效：促進氣血循環，助消化與吸收養分，協調水份代謝以及呼吸功能。用料青梅900g蒸餾酒（35度）1800ml冰糖300g密封玻璃罐3L規格青梅酒（日本專家方子...
日本梅酒製作
用料青梅2斤冰糖1000克酒1.8升糖1000剋日本梅酒製作的做法清水浸泡兩個小時後撈出，擦乾。用牙籤把梅蒂挑乾淨。扎小洞。釀酒瓶用酒棉布擦拭一遍，一層梅一層冰糖、最後倒入酒，靜置3個月。小貼士1.酒多一點，因爲慢慢會浮起...
正宗的日本梅酒製作
🥃關於青梅：要用八成熟泛黃一些的果子，這樣的梅子味道豐富且有層次。根據個人經驗的簡單判斷就是:先看顏色相比純綠色會綠裏透黃。捏起來有一點彈性，而純生果是一點也捏不動的。最後再聞味道，會聞到淡淡的香甜味。太青的...
姜卵 ～ 강란 薑卵
至此，卵類熟食果點心算是告一段落了。_blog/_m/用料生薑200g糖1/2杯水2杯半蜜2大匙松子1/2杯姜卵～강란薑卵的做法生薑去皮洗淨。料理機，入生薑、適量水，攪拌細膩。用細麻布瀝乾薑末的水分。松子搗碎。鍋入薑末、糖、水，中...
醉棗（日本清酒版）
用料日本清酒大棗一個乾淨的大空罐子1次性食品袋醉棗（日本清酒版）的做法大棗選用完整無破痕的10~20顆，沖洗乾淨攤開充分風乾取準備好的大空罐子，把大棗放進去然後倒進日本清酒沒過大棗然後用1次性食品袋蓋住瓶口，再蓋上瓶...
日本居酒屋風～蒟蒻（魔芋）steak
只需要蒟蒻就可以做出來的簡單菜色！！剛好用來做下酒菜哦。再加上蒜粉和黑胡椒簡直是不能更贊！轉自cookpad原文地址：用料蒟蒻1大片黃油10g鹽少許黑胡椒少許（推薦量多點味道好點）蒜末粉少許（推薦量多點味道好點）橙醋20g（1大勺）大...
姜酒燉雞卵
記錄每天媽咪爲我忙碌的愛心成品。不知道這種雞蛋叫什麼名字，是母雞大着肚子的時候被宰殺才有的說起來聽殘忍的，我不是很愛吃，可是媽媽認爲很補身子用料雞卵加腸一副薑蓉白酒鹽生油姜酒燉雞卵的做法去市場要求宰雞的叔叔...
草莓酒（日本專家方子）
時令水果，生蔬、粗糧、香草呢都可以調製養生酒，並且可以根據個人體質靈活搭配。每晚喝一小杯，長期堅持就會有效果。草莓酒功效：美容養顏，促進水分代謝，改善浮腫與面板問題。兩週左右即可食用。用料草莓300g檸檬1個蒸餾酒（35...
日式雞蛋卷*卵焼き
一直喜歡吃日式雞蛋卷，以前上大二學住過那家日本人家裏的お母さん做的雞蛋卷和すき焼き鍋讓人念念不忘...お元気ですか？用料雞蛋🥚4個細砂糖5g鹽少許醬油（生抽）5g牛奶🥛50ml玉米油適量日式雞蛋卷*卵焼き的做法準備好方形...
黑豆黃酒(保養卵巢的最佳營養酒方、且治白髮）
黑豆酒，做了一大罐，是我最喜歡、最離不開的日常養生酒！！！！！之所以喜歡，一來能治白髮，據說老奸臣嚴嵩每天喝黑豆酒，白髮變黑、返老還童，還將此酒方獻給皇帝；二來黑豆是女性卵巢雌激素最佳營養來源，吃黑豆容易吃膩，黑豆黃酒度數溫和，每...
日式錦糸卵（雞蛋絲）
用料雞蛋2個糖6g鹽1g酒5ml日式錦糸卵（雞蛋絲）的做法雞蛋打在碗裏攪勻加入所有調料後用細的笊籬或濾網過一遍,爲的是讓雞蛋的質地均勻平鍋放一點色拉油，小至中火，散入蛋液後，馬上將鍋傾斜、轉動，以使蛋液均勻散開等蛋液的表...
西柚檸檬潘趣酒punch（日本清酒）
夏天解暑必備！用料青檸半個西柚半個日本清酒適量冰塊適量糖適量西柚檸檬潘趣酒punch（日本清酒）的做法檸檬切3片，剩餘切塊塊狀檸檬擠出汁剝好半個西柚西柚榨汁過濾汁裏的果肉渣加糖（可選），攪拌均勻，撇去表面浮沫杯中加冰塊倒入...
kiki家の梅酒（日本清酒版）
2018年的梅子酒記錄。一般的日本清酒，酒精度數爲12～15%之間。偶然買到了20度的清酒，就想用來試一試跑梅子酒會是什麼滋味。梅子是南高梅的3L（尺寸最大的）。不戳洞，不冰凍。迴歸傳統手法提煉梅子的原味。用料南高梅1kg冰糖50...
下酒菜～日本酒蒸花蛤
雖然不是每天都想吃，但是偶爾也會想吃〜用料蛤蜊300剋日本酒50～60毫升蔥適量姜適量下酒菜～日本酒蒸花蛤的做法姜切成細絲水裏放一到兩勺鹽，放入蛤蜊，最好放暗處最少30分鐘，越長越好，半天一天更好，去除裏面的砂把蛤蜊，姜，日本酒...
日式出汁雞蛋卷——だし巻卵
用料茅乃舍つゆ（讀音：tsuyu）2大勺（30ml）水2大勺（30ml）雞蛋4個植物油適量日式出汁雞蛋卷——だし巻卵的做法雞蛋打散，加入茅乃舍つゆ和水，攪拌均勻。——卵を割ってよく溶きほぐし、茅乃舎つゆと水を加えてよく混ぜる。在煎雞蛋...
卵酒（玉子酒）
前幾天不幸中招，試了一下看到日本電視裏有感冒的人常喝的卵酒，發現對於流感真的超級管用呢～～～當然，藥也得吃，這就當睡前的輔助飲料喝一喝，味道也很不錯的～～～此方是日本民間傳統的治療感冒的飲料。製作原理是，雞蛋中的溶菌酶，其中以...