乾縣酸湯麪
乾縣酸湯麪，又叫澆湯麪是奔哥老家的特色，奔哥從小就愛吃，每次都是回老家，吃媽媽做的。今天我也在家試着做了一下，根據平時回老家婆婆的做法做的，奔哥稱讚味道地道色香味俱全，婆婆也說看着不錯！用料雞蛋2枚鹽適量掛麪1把醋適量...
乾州酸湯麪
用料麪條1份醋5勺大蔥1根雞蛋1個香油1勺脂油1勺酸湯麪調料包0.3包（根據水量）乾州酸湯麪的做法雞蛋加溫水攪勻，用電餅鐺煎蛋餅蛋餅煎好切菱形蔥切蔥花，注意大小最好切一樣下面條，麪條熟了撈起來過涼水瀝乾水，瀝乾前要分成一...
復刻乾隆最愛的酸梅湯
據說酸梅湯是乾隆皇帝的發明。據聞滿洲歷來有飯後食酸以解腥羶之習，入關前用玉米麪發酵做成酸湯子，但乾隆認爲它不易消化，且本身也是糧食，飯後食之，容易過飽，便讓御膳房開發新品，研製出了酸梅湯，去油解膩，乾隆喜食不已，常飲不輟...
單縣羊湯
用料羊前腿肉4斤大料適量花椒適量茴香適量橘子皮適量丁香適量白芷適量薑片適量料酒適量大蔥適量鹽適量粉絲適量白胡椒適量單縣羊湯的做法1.如圖準備齊全：大料、花椒、茴香（紗布包一下）橘子皮、丁香、白芷備用2.肉大塊切...
乾縣四寶之一醬辣子
作爲乾州四寶的醬辣子，幾乎每家每戶都會，味道也各不相同。特別是過年的時候家家都有，一個熱饅頭夾醬辣子，或者就着吃，沒有醬辣子的春節對我們來說是沒有靈魂的！吃的時候親戚朋友都會討論誰家的好吃，並且讚不絕口！大學時候，回家...
陝西乾縣豆腐腦
乾縣豆腐腦，“幹縣四寶”一絕，嫩滑順口，酸辣開胃！老公是陝西人一直在四川工作，每次回到陝西老家都一定要吃一碗地道的乾縣豆腐腦。媳婦兒是個四川人不懂麪食怎麼做，但也想偶爾滿足一下辛苦的老公，這道豆腐腦做法簡單，主要在於...
乾縣醬辣子
陝西乾縣的小吃。乾州有四寶分別爲鍋盔、掛麪、餷酥、豆腐腦。所以吃鍋盔得先炒點醬辣子，夾到饃裏不要太香了，早市賣早餐的小車車經常會賣這樣的早點。用料也很簡單，就是蓮菜，也有用土豆的，也可以加一點胡蘿蔔，手邊剛好有一...
託縣粉湯
託縣粉湯是內蒙古呼和浩特市托克托縣的當地美食，精髓就在於當地的託縣辣椒和託縣豆腐。託縣辣椒香而不辣，託縣豆腐口感好易入味。我在飯店吃過後立刻被這個口味吸引，向託縣的同事求教後，終於自己也做成功啦～～(ง˃̀ꄃ˂́)...
超下飯的乾縣醬辣子
大學舍長是乾縣的，第一次知道醬辣子也是由於她。假期返校給我們帶來了醬辣子，簡直開啟了新世界的大門！食堂買個饅頭，中間夾上醬辣子，一頓飯就解決了，而且超下飯！畢業後好想吃那個味道，就問了舍長醬辣子的方子，自己在家試了試，終...
正宗乾縣豆腐腦
老婆是咸陽人，離西安近，所以有好多機會品嚐西安的美食，一次去乾陵玩兒，路過乾縣，被老婆帶着喝了一家美味的豆腐腦，確實讓我們這些從小隻喝甜豆腐腦的小盆友驚豔了！所以今天五一特意做了一次啊用料黃豆150克葡萄糖內脂一包水1...
單縣羊湯培訓-單縣羊湯的做法
今天教大家做一道早餐小吃-單縣羊湯，建議學單縣羊肉湯可以配油酥燒餅，色澤金黃，外酥裏嫩，酥香可口。用料羊肉200克姜2片花椒3粒香菜1根料酒1勺蔥1根鹽10克單縣羊湯培訓-單縣羊湯的做法的做法調料放在一起，攪勻成餡料備用面...
襄縣燜面
燜麪條準備食材蔥薑蒜五花肉蒜薹黃豆芽豆角蒸鍋燒水溼麪條撕鍋底加香油悶20分鐘悶20分鐘後在加香油攪拌另備炒鍋先放八角花椒幹辣椒和蔥薑蒜隨後煸肥肉在放瘦肉少量鹽多量醬油（老抽）一平勺蠔油共同炒炒炒一兩分鐘加入水...
洋生薑版陝西乾縣醬辣子
用料洋生薑1斤菜籽油姜，蒜大醬十三香辣椒麪洋生薑版陝西乾縣醬辣子的做法洋生薑洗淨切成土豆絲略粗再切成小丁。姜和蒜切成小丁。鍋中倒油，比平時炒菜要多至少三倍。加入姜蒜和洋生薑翻炒。大醬加少量水攪拌均勻倒鍋裏...
酸奶油餅乾
網上看到的這個配方，做出來酥脆！用料如圖無蛋喎酸奶油餅乾的做法如圖自拍的步驟。這次做的有點多，放久一點的烤的比較久。...
豐縣炒麪
小時候媽媽經常炒給我們吃，那時候的面是自己家拿麪粉去加工的，煮出來的面很筋道。現在不在父母身邊，自己琢磨着吃，我手藝不高，學到媽媽五分的精髓，餵養自己不成問題了😂用料雞蛋2只綠豆芽100克掛麪3兩孜然粉1勺青菜酌情辣椒...
乾州澆湯麪
每逢過年，媽媽就會做澆湯麪，那個時候還沒有覺得這麼好吃，慢慢長大了，就覺得這個超級好吃，每次回家都要老媽做這個沒事😊，它也是我們陝西面食的代表，澆湯麪具有“酸、旺、光、筋、香”等特點。“酸”，指的是湯的主味。“旺、香...
道縣有機楊梅…1⃣️酸梅湯
結緣「稻禾香」·預購「道縣蚣壩鎮的“有機楊梅”·欣做“一梅三吃”🌹用料楊梅1500克冰糖適量清水適量道縣有機楊梅…1⃣️酸梅湯的做法道縣有機楊梅壹箱拾斤左右香甜可口的楊梅壹箱拾斤先用適量鹽水浸泡楊梅30分鐘楊...
乾縣家庭版炒肉
從小吃大的肉，炒肉。用料豬肉500克白糖少許生抽1勺老抽半勺花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒段各少許生薑、蔥段少許鹽2勺子白開水1碗白酒或料酒1勺子乾縣家庭版炒肉的做法肥瘦分開，鍋裏倒油，放入白糖，油溫7...
沙縣拌麪
記錄下土爸做拌麪，😄大概步驟是如此用料拌麪花生醬適量生適量鹽少許蔥花適量豬油（或熟油）適量蒜米適量面適量沙縣拌麪的做法看視頻小貼士我覺得面拌好，再燙幾片青菜蓋上更加有食慾。...
攸縣燒湯粉
在外面總想吃家裏的粉，自己摸索出來了用料攸縣米粉，瘦肉，紅辣椒粉，豆芽，水豆腐，豬血，蔥，胡椒粉。攸縣燒湯粉的做法把乾粉先浸溼，蔥薑蒜切沫，豆芽洗好，豆腐豬血洗好，下油，七分油溫下瘦肉，瘦肉切沫，在下姜蒜辣椒粉炒香，中火炒20秒，把肉炒...
單縣羊排湯
用料羊排克蘿蔔根花椒粒薑片香菜根蔥根鹽克白芷1片必須放不要放太多主要去除異味水克要多放水熬製時間2小時左右香菇，或者放山藥，放紅棗都可以，因爲最近過年吃肉太多上火，沒有放，手腳冰涼的人應多喝羊肉湯，都很好喝蒜沫單縣...
大乾縣醬辣子
用料土豆兩個紅蘿蔔一個辣椒麪適量姜一小塊醬適量鹽適量十三香適量雞精適量大乾縣醬辣子的做法土豆，紅蘿蔔切成小丁，土豆要用清水過幾遍去除澱粉，姜切成末，加點蔥也可以，（蔥姜都不喜歡也可以不要）倒入適量油，比平時炒菜要多點...
沛縣冷麪（非高湯版）
沛縣冷麪，誰不愛呢🍜用料鹽少許乾冷面一把蔥花少許玫瑰菜少許五香花生米少許羊肉少許火腿腸1根沛縣冷麪（非高湯版）的做法提前把乾冷面浸泡在冷水裏4小時，使之軟化玫瑰菜切成丁五香花生米去皮切碎火腿腸滾刀切條羊肉切小塊...
單縣羊肉湯
老媽是地道的單縣人，燒的一手地道的單縣羊肉湯。記錄下來備查。用料羊肉6-7斤蔥1根姜7-8片花椒一撮鹽若干白芷兩片小茴香一撮良姜兩小塊香葉三四片幹辣椒2-3個八角三五個橘皮一塊肉蔻一兩個不知名香料三五個香菜兩棵單...
禮泉/乾縣烙面
禮泉烙面是陝西當地的特色小吃，關中印象袁家村就有賣做好的烙面的，城市中偶爾能碰到三輪車售賣的幹烙面，自己回去熬個湯、配些菜、澆湯食用。用料烙面300克肉湯（沒有就用水代替）1碗韭菜50克蔥1根蒜苗1根紅九九50g素臊子可...