過年必備炒糖肉
過年必吃！正宗的糖肉必須是臘豬頭肉和紅糖一起炒！然後臘豬頭不像香腸，這可是每年只有過年的時候纔會有的，所以炒糖肉是每年過年必點菜譜！！！今年是我第一次做，不過臘豬頭肉是老媽做的，紅糖也是家裏帶回來的，我就是簡單加工，但是抵...
過年必備/炸肉段兒
肉段兒…聽着就香的讓人流口水。北方的肉段和酥肉類似，可以搭配炒菜、做湯，堪稱美味萬金油，但最好吃的莫過酸甜可口的東北做法溜肉段，先炸好，畢竟，起了油鍋纔算過年啊…用料豬前腿肉1500克紅薯澱粉700克花椒粉少許鹽少許生...
過年必備太妃糖
用料奶油100克白砂糖70克紅糖20克鹽1克水飴40克大杏仁140克黃油50克過年必備太妃糖的做法把除大杏仁以外的所有材料放入不粘鍋，化開後，小火熬製，不斷攪拌。不停熬，鍋裏的液體越來越濃稠，用溫度計測溫，溫度慢慢升高，到150℃，關...
過年菜梅乾菜扣肉年夜必備選單
這些年生活越來越好，但也越來越沒有年味，少了小時候過節的儀式感。爸爸媽媽總是提前兩三個禮拜就擬出選單，去菜場或者鄉下采買食材，然後在廚房忙進忙出，我們小孩子就躲在鐵爐子旁邊偷吃。因爲工作忙，又想還是應該準備充分春...
軟糯Q彈，過年必備【紅糖姜棗年糕】
記得小時候在爺爺家過年，總是幾大家子的親人歡聚一堂，奶奶和姑姑們早就做好了年糕、蘿蔔糕和芋頭糕各種各樣好吃的糕點，吃了年糕寓意着年年高升，好事年年。現在每年過春節前，我都要做些年糕、蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕（有興趣...
過年必備菜之一粑粑肉
過年了，做一道香碗粑粑肉，給餐桌上增添不一樣的色彩用料肉餡350克雞蛋3個碗豆澱粉60克姜1大塊蔥白適量十三香適量鹽適量花椒10粒黃花菜一小把木耳一小把海帶絲一小把鵪鶉蛋8個豌豆尖適量料酒2勺生抽適量白胡椒粉少許肉...
兒時過年必備的肉圓
小時候爺爺奶奶每年快要過年了家家戶戶都開始炸肉圓了每次都要做幾十斤可以吃到春天那時候家裏炸肉圓我都不出去玩了圍着地鍋看着鍋裏的肉圓等撈出來了就急着要拿在手裏吃一會就吃了好幾個奶奶說別吃肉圓都要被你吃完...
過年必備：花生芝麻糖
用料花生（烤熟）320克白芝麻（烤熟）180剋核桃仁（可不放）適量水180克白砂糖250克麥芽糖230克過年必備：花生芝麻糖的做法花生烤熟去皮，烤箱150度20分鐘白芝麻150度10分鐘烤熟的花生、芝麻、核桃仁混合在一起，放在烤箱裏保溫不粘鍋...
【太平島】過年必備沾肉
這是一道隆重的“小吃”，只有太平島才能吃到。逢過年過大壽，媽媽們會大費周章認認真真做一大鍋。剛出鍋的沾肉，看起來是炸獅子頭的圓潤感，外酥內鮮。放在砂鍋裏，和青菜燜煮非常鮮嫩用料瘦肉肥肉饅頭糖鹽料酒生抽老抽蔥末姜...
過年必備：炸肉丸子
每年過年都要炸的肉丸子！！！吃起來酥軟，還可以做糖醋丸子，菠菜丸子湯，或者蒸一下後直接夾饃吃！做了的話一定要發出來哦～其中“把”的用量：就是你用手去抓一把就好了用料豬肉餡1斤鹽適量雞蛋2個澱粉2把花椒麪適量料酒適量幹饃花...
過橋豆腐——過年必備
最近有點忙，朋友都在問，過年吃什麼。不能炒菜，怕一年吵到頭。開啓年菜了哈。用料雞蛋三個內脂豆腐一盒青椒一個辣椒粉，生抽，耗油，蒜末，醋，麻油，糖過橋豆腐——過年必備的做法調汁：辣椒粉一勺(不能吃辣就放蒜蓉辣醬，不辣，卻有顏值)...
糯米肉圓子（過年必備）
這個量能做出圖片大小，約90多個圓子。用料糯米800克豬肉（後腿肉）1500克（瘦肉偏多）蔥一斤生薑2大塊，約半斤草雞蛋4個澱粉一大勺鹽30克胡椒適量糯米肉圓子（過年必備）的做法煮糯米飯寧可水少不可水多。糯米飯幹一點是可以的。肉...
雞蛋肉糕(過年必備)
2022-1-8今天我剛剛更新了一個簡易版的雞蛋肉糕做法，配料中沒有蒜粒和荸薺，細節有所改進，大家可以參考兩個菜譜，做出自己最喜歡的味道和口感！【很久以前，可能是2017年首發】每次回奶奶家過年都能吃到湖北獨有的雞蛋肉糕，馬上...
過年哄小孩必備太妃糖
超級快手的一道美食，簡直停不下來。用料奶油克80白砂糖150克水飴40克黃油80克花生150克過年哄小孩必備太妃糖的做法黃油、細砂糖、奶油、水怡放入雙層奶鍋中中火加熱煮開直到焦糖色煮到焦糖色加入花生拌勻放入不沾烤盤...
【過年必備】鮮湯年糕，年年高升！
對年糕完全沒有抵抗力有木有！！Q彈Q彈的好好吃有木有！！一直想着韓國人的海帶湯到底是怎麼做的，今天又想吃年糕，囧，所以就煮了海鮮年糕湯，真的好鮮美哦。而且做法也很簡單，話說我也做不出來複雜的東西，哈哈。菜譜是兩人的份量哦。...
正宗東北燒肉——過年必備
用料五花肉（最好是肚子上的）蔥根薑片八角花椒香葉桂皮油克蜂蜜正宗東北燒肉——過年必備的做法提前一天把肉泡在清水裏，泡出血水，清洗乾淨。煮肉。大火燒開之後，撇出浮沫，放入花椒大料香葉桂皮蔥姜，煮熟，能用筷子扎透即可。趁...
過年必備-超嫩口感鬆肉
這是爸爸過年常用的方子那天我說要從下廚房給他找個方子他死活就是不要啊炸出來果真超級好吃盡管我對炸貨不是很喜歡但還是吃了大半盤用料裏脊肉小裏脊最好啦雞蛋液麪粉番茄醬/孜然粉/你喜歡的調料過年必備-超嫩口感...
過年家家必備的 年糕
過年必備😍一家老小都愛的一個吃食，蒸熟的年糕可以炸來吃炒來吃做成各種口味，每次都吃的樂不盛收！今年沒有賣到黃米就用糯米加玉米麪做的口感也是出奇的好，落口還香。用料紅棗500克糯米粉3斤玉米麪1斤過年家家必備的年糕...
過年必備涼菜【滷牛肉】
一說到滷肉，咱這瓶來自中國臺灣傳承百年工藝的醬油彷彿來到了主場，滷肉啥的丸莊可擅長了！用料牛腱子肉3斤丸莊黑豆紅燒醬油40ml料酒30ml鹽20g冰糖30g蔥白3段老薑一大片桂皮3段草寇3個幹辣椒若干小茴香一小把花椒一小把八...
蒜薹炒肉過年必備
我們家過年必備的一道菜，蒜薹炒肉，不知道爲什麼從我有記憶開始家裏每到過年的時候就做這道菜，平時做的機率很小，就好像這道菜專門爲過年準備的一樣用料蒜薹1把蒜薹炒肉過年必備的做法這道菜其實特簡單把蒜薹摘乾淨，掐頭去...
紅糖年糕（南方過年家家戶戶必備）
用料三象糯米粉500克開水250ml左右紅糖175克白糖125克豬油適量八寸鐵盤或者買錫紙盤花生（先洗乾淨晾乾）一大把（喜歡的多放點）紅糖年糕（南方過年家家戶戶必備）的做法白糖紅糖放一個碗裏，水燒開，加進糖裏，可以剩三份一水，攪拌至糖...
客家大籠粄之紅糖年糕（過年必備）
每年過年的時候，我們家裏這邊就基本都在蒸大籠粄，過年送禮也好，自己也好，都少不了！我們家都挺喜歡吃的，所以找老媽子要的方子，在家有空就可以做來吃了，材料步驟都很簡單，就是蒸的時間比較長，我這個是家庭版方子，要做大的材料就要...
三色牛乳糖-過年必備糖果
軟軟的奶糖用料煉乳奶粉糖粉抹茶粉巧克力粉椰蓉三色牛乳糖-過年必備糖果的做法椰蓉味：奶粉：椰蓉：糖粉=4:2:0.5，加入原味煉乳至粘手的一團，分成小份團成球，在椰蓉堆裏滾一圈，成啦！抹茶味：奶粉：抹茶粉：糖粉=4:1:1混合，加入煉乳成略...
蘿蔔絲肉包（過年必備）
家裏長輩教的方子完全吃不膩！要根據方子步驟來～用料蘿蔔2根豬肉餡15元的醬油糖克雞蛋2個蘿蔔絲肉包（過年必備）的做法蘿蔔刨刀刨絲兒放入適量鹽醃一會兒然後用手擰乾水分首先炒豬肉糊（注意！豬肉末不用攪拌直接下鍋）因爲沒有攪...
過年必備，芝麻糖
不用烤箱，材料簡單，好吃，零基礎，快手。用料黑芝麻200白糖100麥芽糖100過年必備，芝麻糖的做法芝麻有賣熟的，也可以買生的。生的放到乾淨的鍋裏翻炒，微微有芝麻香就可以出鍋。乾淨的不粘鍋裏放白糖，麥芽糖，水，輕輕搖晃均勻。開大...