老湯滷一鍋鴨叉骨，簡單好吃又入味兒
用料鴨叉骨500克蔥薑蒜適量滷水老湯1盆花椒,八角適量辣椒5個老湯滷一鍋鴨叉骨，簡單好吃又入味兒的做法新鮮鴨叉骨焯水（蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒入鍋去腥）焯好水撈出煮肉老湯加熱化開倒入焯好水的鴨叉骨架杆辣椒，蓋鍋...
酒滷鴨鎖骨
夏季不可多的的下飯菜，小零嘴，滷汁還可涮些小青菜，一菜多吃，在悶熱的夏季，胃口也能開懷不少。用料鴨鎖骨5塊5塊鹽少許白胡椒料酒，生抽，老抽各一勺香葉2片花椒大料少許薑絲，蒜瓣少許黃豆醬，耗油各一勺啤酒250ml蔥段，香菜少許小米...
老鴨湯鍋
老鴨湯鮮美可口，冬筍脆爽鮮甜，吃好再加湯涮涮素菜，非常適合小兩口的週末食譜喲！用料老鴨四分之一隻（土鴨，不要太老，比用來炒的鴨子略老即可）冬筍半個桂皮半段香葉2片豆蔻2顆老薑三片大蔥半根老鴨湯鍋的做法準備主料：鴨子四分之...
祕製老湯滷鴨腿-附配方
滷鴨腿的老湯使用得當，可以一直使用不僅可以滷鴨腿還可以滷豬腳肥腸雞腿雞翅雞爪豆乾雞蛋各類你喜歡的肉類豆類菜類用料鴨腿10只老抽2勺生抽5勺幹辣椒10個香葉5片桂皮2塊丁香果2粒肉蔻2個紅茶10克花椒10克大料2個冰糖2...
滷鴨爪排骨
用料鴨掌克滷鴨爪排骨的做法排骨鴨爪...
老鴨排骨湯
老鴨排骨湯，在單純煲老鴨湯的基礎上加入排骨一起煲味道馬上就提升了，口感更香濃鮮美。用料老鴨肉排骨黨蔘紅棗桂圓香菇，松茸沒有松茸就用香菇枸杞生薑料酒鹽味精老鴨排骨湯的做法把老鴨肉洗乾淨後燒開水焯一下去掉腥味，撈...
滷老鴨
一般吃齒鴨都是用一年內的嫩鴨、北京鴨之多，肉質肥厚，油膩而有股鴨腥味。爲什麼杭州知味觀買來的滷鴨特別好吃，那就是用二年的老鴨（麻鴨）製作的。味道特鮮而不油膩。我們家經常製做這種滷鴨，老人小孩都愛吃。用料老鴨一隻姜...
養一鍋老滷
據說一個好的廚師都有屬於自己的一鍋老滷，偶然一次看“你是我的菜”節目，明星張亮的冰箱裏也有一瓶香爆的滷水，於是更堅定了我自己開滷的決心研究了幾個配方，滷了幾次，果然越來越香，滷水每次用完，用密封的玻璃瓶裝好，玻璃瓶事...
老湯滷鴨貨
對一個肉類愛好者來說，麻麻辣辣的鴨貨是我的最愛之一，周黑鴨、久久鴨都愛吃，但是辣的上火啊，心血來潮想着自己做做試試，想吃辣多放辣椒想吃微辣少放辣椒😝，做完的湯底還能繼續下次的滷製，這次的就是用上次湯汁繼續加料滷製滴...
滷味 鴨鎖骨 （一次成功）媲美周黑鴨
突然超級好想吃，鴨鎖骨就去超市買了生鮮自己翻看食譜自己做感覺超級棒的做出來的味道沒有周黑鴨重但是香鮮麻辣甜味道剛剛好用料鴨鎖骨500g幹辣椒10個麻椒小把花椒小把大料一個小茴香少量陳皮少量料酒70g老抽20g生抽30...
一鍋排骨湯
想輕鬆簡單，又想吃肉喝湯，來嘗試這個排骨湯吧，簡直湯好喝，肉好吃，配的菜都香極了！用料腔骨6塊胡蘿蔔1根玉米1根鐵棍山藥1根紅棗適量姜適量一鍋排骨湯的做法腔骨用鹽水泡半小時，開水入鍋，倒些料酒，燒開拿出，過涼水去除血沫。冷水...
【臺式滷肉飯】慢燉一鍋老滷
用料五花肉800克雞蛋10個香菇15朵老抽5勺生抽10勺冰糖80克蔥一小撮生薑2片信牌滷料包1個油蔥酥2-3把小青菜300克大米適量【臺式滷肉飯】慢燉一鍋老滷的做法將水沒過雞蛋，加點鹽，煮開後剝殼留用。將香菇泡水20分鐘後切丁...
酸蘿蔔老鴨湯&滷鴨周黑鴨，一鴨兩吃
這兩天想喝老鴨湯，燉湯後的鴨肉食之無味棄之可惜，正好滷一鍋周黑鴨，喝湯吃鴨兩不誤。用料鴨子1只薑片5片大蔥1根大蒜10瓣料酒適量花椒1小把幹辣椒8個香葉3片桂皮指甲蓋大小羅漢果殼指甲蓋大小八角半個小茴香幾粒孜然粉1...
雞鴨鴨鴨一鍋端，最愛的滷鴨(🐔）貨
順手記錄，雞架雞脖等約1300g➕🥔木耳等素菜約3斤多，易碎易老食材一定最後放！能吃辣就把幹辣椒多切開一些，甜度自己調整就🉑用料啤酒(500ml)2瓶料酒適量桂皮4小塊幹辣椒42g(切開五個)香葉4片花椒21g麻椒2g草果1個八角2個老...
烤滷鴨一一老爺肉新吃法
用料滷鴨1／4只烤滷鴨一一老爺肉新吃法的做法烤箱預熱，上下180度烤30分鐘！餃子皮刷油擀薄，上鍋蒸兩分鐘。烤滷鴨切片，餃子皮包蔥絲胡蘿蔔絲和醬。美味可口的皮片烤滷鴨😋...
滷雞叉骨
用料雞叉骨隨意姜三四片料酒兩勺冰糖八顆八角一個花椒大概有20粒燉肉料包一包乾辣椒隨自己的口味添加滷雞叉骨的做法雞叉骨洗淨焯水放料酒薑片，出鍋洗淨起鍋燒油，放冰糖炒出糖色放入雞叉骨翻炒幾下放入水，八角，花椒，燉肉料...
回味老陸滷鴨鎖骨
用料鴨鎖骨1000g老陸滷湯200g雞湯或骨湯600g辣椒剪成段少許花椒少許八角少許桂皮少許醬油少許黃冰糖一塊鹽少許味精少許回味老陸滷鴨鎖骨的做法將鴨鎖骨洗淨後焯水，撈出衝乾淨浮沫砂罐內倒入雞湯和老陸滷湯，放入大料料...
一鍋老滷--香氣四溢的老滷牛肉、鴨翅、豬手、鴨腿、雞腿、鴨肫、老滷蛋
CCTV舌尖上的中國曾經播出過一集老滷牛肉，我記下了他家做牛肉的方法，結合其他菜譜做出了自己的滷牛肉。當牛肉在鍋中滷的時候，香氣瀰漫了空間，久久不散，太香了……這已經是最少用料了菜譜裏的所有材料必須都用上請仔細多看...
調一鍋老滷 好過冬
喜歡吃滷食小時候爺爺就有一鍋滷水，每次但是外面買的不知道加了多少人造香精。之前一直買“自家滷”來滷菜總覺得味道太重也不好吃。前不久忍不住自己調了一鍋滷水。。滷了五次味道一次比一次濃厚。。本來想滷個十來次...
滷一鍋 （鴨腿、鴨腸、雞蛋、藕）
滷菜是一個做起來簡單，吃起來好吃，儲存起來方便的東西。我一次會做很多，冷凍儲存，沒時間做飯的時候，拿出來就是一個好菜。用料鴨腿4個（3斤左右）鴨腸2公斤雞蛋10個藕3斤青紅花椒15克八角5個麻辣辣椒麪/幹辣椒隨意香葉5片其它...
一鍋老滷的續集--滷肉面
貢獻自家滷肉方子一份如圖蔥姜花椒大料桂皮，香葉山楂乾冰糖草果肉蔻再加鹽醬油白酒五香粉其實家裏有其他香料都可以酌情往裏扔，看個人喜歡的味道不過山楂幹不可少啊，可以讓肉質軟爛冰糖也別用別的糖替代，不僅可以調味，也可...
滷鴨鎖骨
嗯！好吃用料鴨鎖骨1000克生抽60克老抽45克料酒100克花椒12克麻椒（必備）20克乾紅辣椒（爆辣）30克冰糖50克姜40克桂皮2克香葉6片啤酒/水1000克滷鴨鎖骨的做法解凍了的鴨鎖骨把鴨鎖骨從中間劈開，分成兩半，放在冷水鍋中，煮出浮沫，撈...
滷味鴨鎖骨
想吃鴨鎖骨啦自己動手豐衣足食嘿嘿裏面的辣醬是我自己做的番茄蒜蓉辣醬地址在這裏哈：用料鴨鎖骨500克醬香醬油2調羹紅燒醬油1調羹料酒1調羹糟油1調羹鹽2小勺味精1/2小勺五香粉1/2小勺辣醬適量胡椒粉適量冰糖適量滷味鴨...
一鍋老滷
出自艾格吃飽了公衆號用料冰糖老抽生抽信牌滷料包紅茶包一鍋老滷的做法一口深鍋，倒入1.5升水，把滷料包，紅茶包都放進去。水開後，倒入50克冰糖，50克老抽（3.5瓷勺），100克生抽（7瓷勺），轉小火，蓋上鍋蓋。放入要滷製的食材，小火燉1.5~2...
酸菜老鴨湯【小電燉鍋系列之一】
小燉鍋煨湯，超級簡便！說明：我用的是1.5L小電燉鍋，分量剛好適合兩個人食用。之後我會陸續推出【小電燉鍋系列】，敬請關注！用料老鴨1/5只老酸菜250克姜三片花椒幾粒酸菜老鴨湯【小電燉鍋系列之一】的做法鴨肉切大塊，老酸菜切塊...