酒滷鴨鎖骨

夏季不可多的的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，小零嘴，滷汁還可涮些小青菜，一菜多吃，在悶熱的夏季，胃口也能開懷不少。

用料  

酒滷鴨鎖骨的做法  

1. 鴨鎖骨洗淨，加入鹽，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，醃製20分鐘

2. 熱鍋冷油，放入香葉，花椒大料，薑絲，蒜瓣，炒香，在下入鴨鎖骨煎炒至鴨肉微微焦香

3. 關火，用鍋內餘溫，將黃豆醬耗油與鴨鎖骨翻拌均勻，開大火，倒入啤酒

4. 加入小米椒，美人椒，蔥段以及香菜，大火燒開，放入高壓鍋，肉類檔即可，到時間後，關火們燜30分鐘更加入味。

小貼士

每個品牌的高壓鍋，肉類檔壓制的力度都不一樣，小夥伴們需要根據家裏的口味喜好，來確定壓制時間喲。