滷鴨鎖骨
嗯！好吃
用料
| 鴨鎖骨 | 1000克 |
| 生抽 | 60克 |
| 老抽 | 45克 |
| 料酒 | 100克 |
| 花椒 | 12克 |
| 麻椒（必備） | 20克 |
| 乾紅辣椒（爆辣） | 30克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 姜 | 40克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 香葉 | 6片 |
| 啤酒/水 | 1000克 |
滷鴨鎖骨的做法
解凍了的鴨鎖骨
![滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第2張]( "滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第2張")
把鴨鎖骨從中間劈開，分成兩半，放在冷水鍋中，煮出浮沫，撈出，用清水把鎖骨上的浮沫沖洗乾淨，備用
![滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第3張]( "滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第3張")
把其他的調料全部稱好，放入鍋中，加入水或者是啤酒（看情況加，能蓋住鴨鎖骨的三分之二就行）大火煮開，然後中小火燜煮，煮7到8分鐘就翻動一次，大概煮25分鐘左右，注意最後別煮幹鍋了
![滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第4張]( "滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第4張")
這是我滷的第一鍋，只剩了一點點滷汁
![滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第5張]( "滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第5張")
這個是第二鍋，又加了一些料
![滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第6張]( "滷鴨鎖骨的做法步驟圖，滷鴨鎖骨怎麼做好吃 第6張")
小貼士
一定要有麻椒和乾紅辣椒。加水或是啤酒是爲了避免煮幹鍋，用料中的水量只是一個參考，看情況添加
