做法極簡單味道超好吃de家庭版滷牛肉

第一次嘗試滷製牛肉就很成功，關鍵方法還簡單易行。快過年了，那就行動起來吧，自力更生，豐衣足食。

用料  

做法極簡單味道超好吃de家庭版滷牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽、花椒醃製三小時以上，這樣肉不容易散而且更入味。

2. 將醃製好的牛肉去除花椒等洗淨，起鍋燒油。鍋里加入適量冰糖炒化，倒入牛肉翻炒上色，加入熱水，燒開後打掉浮沫。

3. 鍋中加入燉牛（羊）肉調料（包頭產的，挺好，賣牛羊肉的地方一般都有）一包，找不下的話放點最基本的八角桂皮香葉也可以，再加生抽少許。

4. 順便加了幾顆土雞蛋、鵪鶉蛋和牛肉一塊滷製。

5. 中火2個小時基本就搞定了，口感絕對適用老人小孩，很熟爛。

6. 燜好後的牛肉一般都要繼續放在滷水汁裏浸泡過夜（夏天放冰箱），主要是起增色入味的作用。這款家庭版滷牛肉省去了這個環節，滷雞蛋可以煮熟敲破外殼泡製。

7. 牛肉直接出鍋啦，顏色略深的原因是用了糖色加了生抽後還滴了點老抽（顏色控可忽略）。

8. 將牛肉放涼切片裝盤，迷人的醬香就隨之散發出來。經不住誘惑嘗一下，真的是入口軟嫩，回味悠長。這可是前前後後兩三個小時的成果，味道濃香可口不說，吃着絕對舒心可靠。

小貼士

這個滷製做法沒有加鹽，可根據個人喜好和調料多少在出鍋前適量添加。