老祖宗留下的燻雞
這本來是應該用果木來烤制的，現在大多數烤雞都做了改良，但是一些具體的工藝還是有所不同；比如我們家祖傳下來的這個製作方法就不太一樣，在我的改良下，變得製作更簡單，口感、肉質更獨特，並且雞肉本身的營養價值也很好的保留了...
老祖母的萌妹紙棉花糖--老祖母也有少女心
這麼萌的，少女們你們不愛嘛！可以做大概三十塊吧看你的模具大小咯！最好是厚度三釐米左右一塊啊，自己找模具！量不小，第一次試試可以減半做！用料水110克蜂蜜50克白砂糖240克吉利丁片17克蛋清100克色素或者色粉適量（或者什麼都不...
滿口留香的芝士燻雞包
偶然看見網上的雞肉包，立刻被漂亮的外表吸引了，滿滿的燻雞肉+香濃的芝士碎+馥郁的沙拉醬，配上軟軟的麪包外皮，撒上一點香香的香蔥碎，一個燻雞包，足足三兩，既美味又健康，還管飽，製作起來方便，美美的早上來一個，愜意的午後來一個，怎...
祖母蛋奶凍：總有一些配方被歲月留下
總有一些不能輕易更改的配方，它們是回憶，是歷史完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料雞蛋若干祖母蛋奶凍：總有一些配方被歲月留下的做法油酥塔皮製作卡仕達醬定塔塔與餡一起烤制...
老祖宗留下來的酸菜做法
突然很懷念小時候酸菜的味道，媽媽做的酸菜魚，至今都還記得那個味道😍酸菜的清香，加上爸爸下河撈的野生魚，一到這個季節，懷念的不得了，還記得小時候幫媽媽搓酸菜的情景嗎？到現在我都還記得……昨天在市場看到芥菜很漂亮，一問價...
老祖宗的醃製酸菜方法（酸菜做法）
一個好的酸菜是我們美食裏面不可缺少的，特別是酸菜魚，酸菜牛肉等等這些地方美食……方子用的是糯米水做的，不像四川的酸菜用的是大料泡出來的，每個地方都有每個地方的做法，而這個做法做出來帶有糯香味，很香很好吃噢，普通的大...
老祖宗傳下來的滷牛腱肉
減脂期間想吃肉類又怕胖？牛腱肉，再適合不過了，熱量低且富含優質的蛋白質，喜歡做美食的小夥伴們快來學吧。用料八角2個桂皮2塊幹辣椒3個牛腱700克冰糖10克生抽2勺料酒2勺老抽2勺香葉5片大蔥1根老祖宗傳下來的滷牛腱肉的做...
滷雞爪，燻雞架，薰醬+老滷
疫情期間，來一套薰與醬，閒來無事，其實是可滷一切滷水。過程圖少了幾步…忘了拍了……用料雞爪只多來幾隻唄香葉片三四片老抽勺兩三勺蠔油勺一勺幹辣椒個若干冰糖克有56顆桂皮塊一塊花椒粒10多粒八角個兩個料酒勺兩勺生抽...
印度乳粥：臘八粥的老老老祖宗，輕鬆三步做起來
🌰要點寫前面，跟我一起念：大米提前浸泡半小時→取米量5倍的牛奶煮沸後轉小火→大米入鍋煮到開花→出鍋前加堅果碎、葡萄乾和肉桂粉🌰能想到麼？臘八其實是個外來節日呢！儘管早在漢代之前，古人就有臘祭的傳統，但是臘祭的“臘...
芒果酸奶柑橘花慕斯，一個老祖宗的團圓蛋糕。
老祖宗愛甜食，又愛軟的，又愛冰的。所以先生，你瞧，口味和家風一樣在流傳。老祖宗還怕孤獨，可是又喜歡熱鬧，想一家子齊齊整整。又並不喜歡見人，總是一會兒就回到她自己的房間，聽着歡聲笑語。所以老祖宗愛聽歌，最後的那些日子，先生...
經典老祖宗的蘿蔔牛腩煲（ Braised Beef Brisket）
在外面的牛腩店或飯店或雲吞麪店，吃過無數牛腩煲或牛腩湯面，但除非是幾十年老店，用上他們的萬年汁（不會重新煮，只會不斷在鍋裡增加湯水），纔有所謂牛腩大王的一吃難忘的滋味。但這個味道，今時今日，在眾多的新店是再也吃不到。就...
老祖宗傳下來的五更飯
五更飯是廣東一種傳統食制，因需於五更天（即凌晨三時至五時）食用而得名。有補中益氣，祛風寒、健脾胃的功效，對病人及坐月的產婦很有幫助。坐月產婦連吃十二朝，比什麼都能補。用料米姜1塊鹽、油、白酒少許雞蛋1個老祖宗傳下來...
【古法飲茶】喝水就能養生，老祖宗的好方子！
夏天喝涼茶，選對方法很重要！來自廣州的徐鯉，分享兩款宋代伊始的古法涼茶，溫脾消暑、解表散寒，好喝又養生。學會老祖宗的這兩招養生智慧，喝茶也能趣味滿滿，健康加分！用料雪泡縮脾飲縮砂仁12克烏梅肉12克草果18克灸甘草12克幹葛...
祖傳濃汁營養健康正宗汽鍋雞
姥爺是南方人跟姥爺學做會的正宗汽鍋雞，特別特別地道，健康，無任何添加劑用料雞翅10個姜4片胡蘿蔔🥕1根幹香菇8朵蔥段1段鹽自己的量雞精自己的量胡椒粉適量祖傳濃汁營養健康正宗汽鍋雞的做法備料：胡蘿蔔🥕混刀切段，幹香菇熱...
煅豬油｜老祖宗的手藝
一斤板油一兩水，小火煅來玉脂白。——煅豬油，老祖宗的手藝。別失傳。用料豬板油一斤純淨水40-50克煅豬油｜老祖宗的手藝的做法〖煅豬油｜比例〗新鮮豬板油一斤500g：純淨水50g=10:1一斤板油切小塊，兌入50g水*我今天買來的板油...
意粉穿腸過•佛祖心中留
標題純屬順口用料脆皮腸隨意意粉隨意番茄一大個肉末各種肉末都行意粉穿腸過•佛祖心中留的做法脆皮腸切斷，大小隨自己喜歡。插成這樣鍋裏放清水加鹽（很重要），鹽量隨意，要求不嚴格，把穿好的腸放進去蓋鍋煮大約20分鐘）可以自己...
薰魚
《嚮往的生活》黃磊薰魚做法步驟：用料魚水花椒大料桂皮香葉丁香乾辣椒醬油鹽糖薰魚的做法將香料用幹鍋焙出香味。加入水，加入醬油、鹽、糖，煮開後盛出晾涼備用將剁好瀝乾的魚塊放入油鍋中炸好撈出，然後二次煎炸把炸至酥脆...
祖祖輩輩傳承下來的發麪油餅
最最最最最最最最簡單不能再簡單的發麪油餅用料麪粉一包1公斤孝母5克水根據面的質量添加色拉油隨意刷在面上分層次用鹽10克左右也可以根據自己的口味添加祖祖輩輩傳承下來的發麪油餅的做法1.把面混合均勻發至兩倍大就...
教你如何炸出幾年不怕壞的豬油🐷老祖宗留下來的好方法不能丟
豬油渣拌白糖是一絕美食😋2022.1.13廚房日記用料板油1塊料酒適量姜1塊大蔥1根教你如何炸出幾年不怕壞的豬油🐷老祖宗留下來的好方法不能丟的做法燒一鍋熱水把買回來的豬板油清洗乾淨把豬油改刀切成麻將大小的塊備用，最...
老祖宗廣東鹹肉糉梘水糉配方全記錄 ( Sticky Rice Dumplings)
自小每年端午節祖母都會做廣東鹹肉糉和梘水糉，這是一直以來老祖宗的配方，老奶奶已經不在了，想吃回以前的味道就必須要自己動手做。因為怕下一年忘記怎麼做，所以要盡量把這配方記錄下來，以後就能吃到小時候的味道和對奶奶的...
老祖母的塔
來自《津田陽子的烘焙教科書》。不難，只要足夠認真和用心一定會做出這道好看又美味的塔的。“老祖母的塔的創作靈感來自法式祖母（Grandmrère）風味料理。Grandmrère在法語中是老祖母的意思，用在料理中，多用來形容盤中盛着...
祖傳的老北京正宗炸醬
用料五花肉一塊（六兩左右）六必居幹黃醬一袋冰糖七八塊小蔥四五根姜三片祖傳的老北京正宗炸醬的做法幹黃醬放入一個盆裏，一點一點加水，往一個方向攪把水攪到醬裏，就再加一點水，就這樣一點一點加水，一點一點攪，一定朝一個方向攪...
老祖宗傳下來的醬牛肉祕方
牛肉是很多吃貨最喜愛的肉類，無論怎麼做都比其他的肉類更美味，而且營養也更豐富但是要論口味最佳，那絕對要數醬牛肉最好吃。不過醬香入味的醬牛肉價格並不便宜，很多人都不會做，只能偶爾花錢買來吃【所以我網上找到這個老祖...
老家燻肉
自從本姑娘嫁到了婆家，每逢過年就會有這道菜，其實已經不是菜了，滿滿一大鐵鍋能叫菜嘛！而且幾乎家家戶戶年前都會做！昨天有朋友在給我發了一張吃韭菜雞蛋餃子的圖我說如果是韭菜燻肉陷的更好吃然後一發不可收拾的我就說起了...
我的養生順口溜老祖宗留下來的頂半個老中醫
朋友發的視頻，複製到這裏！這些知識，比黃金還值錢，閒來無事，看一看，背一背，從傳統智慧裏找到屬於自己的那道養生佳品吧。用料水我的養生順口溜老祖宗留下來的頂半個老中醫的做法萬物蔬菜養生寶，飲食多樣經您調。白菜利尿解毒素...