超軟麪包方子，可做多種麪包
懶人面包用料高筋麪粉440克砂糖50克全蛋液50克牛奶175～200克淡奶油60克酵母6克黃油30克鹽4克超軟麪包方子，可做多種麪包的做法1.鳳梨麪包（鳳梨醬餡料）2.黑糖肉桂卷｛餡料：切碎黑糖，肉桂粉，融化的黃油（先掃一層薄薄的黃油，再撒上...
可愛多豆沙包——一種餡兩種做法
這個好吃！迷你芝麻豆沙包和耶蓉豆沙包。每個麪糰只有30克小巧可愛，每個裏面都包了豆沙完全考驗耐心啊！烤好了切開還真漂亮可愛多豆沙包——一種餡兩種做法！每天扔個麪糰進冰箱第二天不僅可以玩到又能吃到！可愛多豆沙包——...
麪包片早餐多種做法
再也不怕剩的切片面包吃不完啦用料麪包片片雞蛋個火腿腸生菜黃瓜麪包片早餐多種做法的做法早餐三明治簡易版加腸加蛋➕生菜麪包香腸卷，用雞蛋液封邊或者用牙籤固定好好吃飯一口西多士，用雞蛋裹住麪包，小火慢煎，中間也可放...
可可奶油麪包（波蘭種）
你是巧克力控嗎？🍫🍫香氣超濃郁的【可可奶油麪包】整形方法蠻簡單的建議加橙皮丁內陷～和巧克力口味很搭！！蔓越莓、巧克力豆也很合適～用料波蘭種高筋麪粉50g水50g即發酵母1g主麪糰高筋麪粉200g細砂糖30g鹽3g即發酵母2g可可...
超簡單吐司麪包（可用此方做很多種吐司）
這個方子我試過太多次，也做過很多種類的吐司，從來沒有失敗過，堪稱完美。用料高筋麪粉265克牛奶40克雞蛋1個酸奶95克糖35克鹽3克酵母3克黃油20克其他口味可選做另加抹茶粉10g另加可可粉15g另加食用碳粉1g（千萬要少放）黑芝麻...
可可哈斯麪包（波蘭種）
可可味超級濃郁因爲做的多了一些就沒像食譜一樣整形切割但真的好好吃喔而且加了山茶花的麪包體真的軟到不行真喜歡用料波蘭種高筋粉100g水100g酵母2g主麪糰牛奶285g奶粉30g可可粉30g糖55g鹽4g高筋粉（金像）200g高筋粉（日...
同時可以吃到多種口味的毛線球面包
跟做最近特別火的毛線球面包，毛線球造型太可愛了，又好看又好吃，自己加了一點創意，讓一個麪包可以同時吃到多種口味，尤其是吃的時候不知道下一口會吃到什麼餡料，滿滿的驚喜，大家吃了都讚不絕口。此配方爲一個八寸戚風模具的量...
多種麪包
加了好多面種，花時間讓它生長，必呈現完美的模樣用料高筋麪粉18g牛奶36克黃油7克高粉175g乾酵母1克牛奶92克鹽2克糖6克雞蛋1個酵母1克牛奶15克高粉75g糖30克鹽2克黃油25克多種麪包的做法燙種：黃油自然融化拌高粉，牛奶叮一...
可可小麪包（中種酵頭）
兒子說這是蝸牛，雖然我怎麼看都想💩吧😂😂😂用料酵頭97克雞蛋80克粉鹽3克糖50克可可粉30克牛奶50克奶粉30克高筋麪粉320克酵母粉5克無鹽黃油50克可可小麪包（中種酵頭）的做法雞蛋，牛奶，粉鹽，酵頭，可可粉放糖，奶粉高筋粉和酵母...
湯種老面芝士麪包（多種口味）
參考了驢媽咪的配方後又折騰出另一種自己很喜歡的方子，加入芝士醇香無比，加入老面，用的鮮酵母，麪糰發的太喜人了！這是現在最喜歡的麪糰方子了。無論是做甜麪包還是鹹麪包都很好！記錄一下，自己檢視方便。後期再完善！用料老面50...
中種+波蘭種超軟可可巧克力麪包
柔軟的可可麪糰，加上時不時能夠吃到的巧克力豆，濃郁的香味在脣齒間瀰漫。再擠上一點卡仕達醬，簡直是一種美好的味蕾享受~用料中種部分高筋麪粉（山茶花）75克低筋麪粉（美玫）50克耐高糖乾酵母（燕子）2克牛奶85克波蘭種高筋麪粉（山茶...
天然酵種麪包5：Multigrain bread多種穀物
加了葡萄乾和自己做的焦糖奶油醬。近86％含水率，外皮酥脆內心柔軟，葡萄乾的芝麻香味平分秋色。用料天然酵頭（1：1水粉比）65克seeds和穀物（有什麼放什麼）40克（亞麻籽奇亞籽小米燕麥）水A（入穀物）60克高粉175克全麥粉35克水B150克葡萄...
麪包機：湯種龐多米
松下麪包機自帶說明書內的湯種龐多米配方的水與麪粉比例幾乎是1：1.2，想着自己用開的高筋麪粉吸水能力應該沒說明書中麪包粉那麼強，修改了原配方中的用料克數，以及去掉了奶粉。下述配方爲低糖類型。松下麪包機只能做500克...
多穀物種子法式麪包 附魯邦種
超多種子堅果咀嚼到腮幫子疼，切片烤得微脆味道最棒。方子來自《歐式麪包的下個世代》原方只給出烘焙百分比，因爲麪糰分割的問題數學渣沒能準確算出符合本書分割重量的各原料所需重量，但也比較相近了，以下配方共800g粉量，可...
【一次做多種口味湯種麪包】鮮奶油水果麪包卷與鹹黃油麪包卷
我一般一週揉一次面，如果都做一種口味的麪包，就會略顯單調，於是最近常常想辦法透過餡料、外表裝飾的變化，一次性多做幾種口味的麪包。這次做了一波黃油卷，雖然外觀上都是黃油卷，但是其中有一部分在整形的時候就捲入了鹹黃油...
可可香蕉麪包—冷藏中種法
用料中種麪糰高粉175奶粉10水/牛奶100-105乾酵母2鹽2主麪糰高粉75奶粉5乾酵母1可可粉1大勺白砂糖20鹽1香蕉泥60黃油20內餡香蕉塊15克*8塊巧克力塊5克*8塊可可香蕉麪包—冷藏中種法的做法將中種麪糰的材料混合均勻，放入...
鹼水面包（多種造型）
普雷結，鹼水棒，鹼水球~德國人的麪包。鹹香味，加了奶粉，淡淡奶香，越吃越香~試了很多配方，這個還不錯，自己麪粉比做了調整用料霓虹粉500克伯爵T65500克水（冰水）620克鮮酵母12克鹽18克黃油40克奶粉15克海鹽（表面裝飾）若干鹼水40克鹼...
液種-可可紅糖小麪包
第一次做這個時，除了麪粉和酵母，其他食材都是自己看情況添加的，沒有具體稱量，成品太好吃了，所以有了第二次、第三次！我喜歡紅糖的香味，所以很喜歡這款，關鍵是這個根本就沒有硬殼的說法，麪包一週全是軟妹子！想說的是如有雷同，我也...
毛線球面包，一次可做多種口味，滿足不同人需求
一家人很多時候喜歡吃麪包的口味也很不同，這款簡單好做的毛線球面包一次就可以做5種口味，滿足全家不同人的需求，是不是很心動呢？趕快學起來吧！用料高筋麪粉300克細砂糖30克酵母3-5克海鹽（可用普通鹽）5克大號雞蛋1個（50克以上）...
波蘭種可可全麥麪包
波蘭種（poolish）的加入延緩麪包的老化，保溼性更強，釋放出更迷人的小麥清香。適用於450g三能加蓋金色吐司模具一個。只要控制好揉麪、溫度、發酵狀態，就能擁有完美外部線條，內部也不會有明顯的沉積。用料波蘭種：高筋麪粉75g波...
芋泥冰面包&可可冰面包（100%中種法）
冰面包是去年比較火的一款麪包。天氣回暖之後偶爾燥熱，來一塊清涼的麪包，用一口冰爽，喚醒沉睡的春光，美妙極了。也可以根據喜好做成其他口味。友情提示，吃冷甜點時，感受到的甜度會低於常溫和熱甜品，奶油裏的糖量可以根據自己...
100%中種全麥可可果乾麪包
做月餅剩下的乾果必須消耗了，可可粉也要過期，胡亂做了款果乾麪包。不錯的味道，一口一個味道😊。有藍莓的酸甜也有核桃仁的香味，又有大杏仁的咬勁兒。杏仁硬，不適合太小的孩子和老人。我很愛。今天又做了一次進行調整一下。...
中種麪包（多造型）
中種法！做了各種造型，玫瑰花，小餐包……這個版本量很大，大家可以根據自己的需要，等量增減即可用料中種麪糰:高粉2.5kg淡奶油700g牛奶800g糖70g蛋白170g酵母30g黃油50g主麪糰:全脂奶粉170g全蛋200g糖350g鹽30g黃油50g酵母20...
波蘭種可可芋泥紅豆麪包
芋泥、紅豆、可可，無一不是我的愛，把它們組合在一起，也算是最愛組合了，波蘭種的加入，使麪包口感柔軟，並且有效減緩老化速度，可以讓最愛的這口兒一直都有“新鮮感”吶～😋用料波蘭種：全麥粉80g水80g酵母1g主麪糰：高筋麪粉200g水80...
多多麻麻一品全麥麪包（中種）
對於減肥人羣最坑的恐怕是全麥麪包🍞市面上的全麥麪包材料表多寫成小麥粉、全麥粉😄，這就表明其實大多數都是小麥粉。雖然純全麥更健康，可是我還是喜歡加一些小麥粉，這樣會使得口感更佳，當然小麥粉一定不可以太多。本方子...