麻薯夾心（拉絲，不反硬，百搭）
麻薯夾心用於製作蛋黃酥，軟歐包都會增色不少。還可以包上新鮮水果，或餡料做成糯米餈我家那位就比較好養，直接揪一駝塞嘴裏，就已經很滿足了。這個沒技術含量，混合材料→蒸熟→揉/拉就好。只要注意兩點：1、粉漿必須徹底蒸熟，看...
反正又不瘦，吃蛋糕吧
用料細砂糖35克（蛋白25+10蛋黃糊）雞蛋3個玉米油20克牛奶20克低筋粉45克反正又不瘦，吃蛋糕吧的做法蛋白蛋黃分離，蛋白放入無油無水的盆離（夏天蛋白我放在冰箱裏了）加10克糖加玉米油，攪拌乳化加牛奶拌勻篩入麪粉，Z字手法至順滑...
反沙姜薯/反沙淮山
那個，姜薯，貌似潮汕特愛今天，教個反沙姜薯吧用料白砂糖克油克水克姜薯隨意反沙姜薯/反沙淮山的做法首先，當然是洗乾淨姜薯，或者硬的淮山，或者芋頭都可以，然後吸水紙巾吸乾水分放進油鍋裏炸熟炸熟撈起來控幹油，讓它在一邊乘涼...
反沙腰果（反沙技巧）
反沙能不能成功，關鍵在於糖漿，今天給大家分享一個判斷糖漿的小方法用料清水一碗糖一碗腰果（其他食材）適量反沙腰果（反沙技巧）的做法生腰果用涼水泡一下，然後冷油下鍋，開始炸，中火炸至變色就撈出來控油鍋洗乾淨，不要殘留油，放入糖...
吃瘦不餓瘦，不反彈的飯，已瘦十斤，繼續努力！
各種減肥，各種反彈，結果就是越減越肥，最後總結還是科學營養飲食最靠譜，不能急於求成，那些迅速掉秤的方法都反彈，記錄一下。用料雞蛋個西紅柿個茼蒿雞胸肉牛肉蝦吃瘦不餓瘦，不反彈的飯，已瘦十斤，繼續努力！的做法早飯花生醬香蕉（看...
幹鍋花菜，鍋幹不幹我不知道，反正很下飯
閨女愛吃花菜，還小吃不了辣，所以這次燒的就是無辣版，喜歡吃辣的小夥伴可以在第五步里加辣椒。用料花菜半個五花肉一塊小蔥一根洋蔥小半個姜3片蒜3瓣胡蘿蔔三分之一根老抽一勺生抽兩勺白糖兩勺幹鍋花菜，鍋幹不幹我不知道，反...
熬糖漿～甜品必備，不反沙
之前傳了水果茶的菜譜，有廚友建議加糖漿代替直接加白砂糖更好喝，所以就做來試試對於水果茶這種酸甜口味並且茶湯不突出的來說，做不做糖漿區別不是很大，但是檸檬茶是真的要用糖漿用料冰糖（黃冰糖）250克白糖100克水300克檸檬...
反芋沙
心血來潮想吃反芋沙，於是在媽媽的指導下開始了我的第一次反芋沙之旅，不過。。好像變成了拔絲芋了，哈哈，但是那個糖很好吃，糯糯的，很有嚼勁，希望下次能做出更好的作品，故作此文以勉之。用料芋頭1個油適量，用來炸芋頭水半碗多一...
反扣
姑且叫它反扣吧，因爲我也不知道它叫什麼東東用料雞蛋2個牛奶適量酵母3-4克麪粉兩碗半白糖個人喜好40克左右反扣的做法和麪不多說了，酵母溫水化開，白糖溫水化開即可，加入麪粉中，在用牛奶和麪，因爲化糖和酵母中都已經有水，就不...
可以不用反覆熱的燉湯
每次燉一大鍋湯，吃不完就重複熱，口感不好，營養也大大的損失。在江西，有小罐湯的形式，很適合小家庭或者一人食。一人一盅，一頓剛好吃完。現在介紹給大家，我家常燉的湯。今天寫的是當歸蓮藕排骨湯。用料鹽適量克排骨每盅三到四...
反正我就是學不會包 糉子
本來就是想着試手的就準備了糯米沒準備肉想不到還真失敗了！！！幾年了！！！我還是沒學會包糉子！！！用料糉葉50片糯米適量反正我就是學不會包糉子的做法遠處看看還可以估計要一頓10個才能吃飽這是16年包的是不是和走路草很像！大家好我...
偷工減料不油炸版反沙芋頭
潮汕必須是全世界的潮汕用料荔浦芋頭大概一斤的1個白糖120克小蔥好幾根橙皮一點點水60克偷工減料不油炸版反沙芋頭的做法荔浦芋頭去皮，切厚片之後切粗條水洗幾遍濾幹我懶得油炸，電餅鐺放烤紙灑橄欖油鋪上去再撒油烤十來...
炸茨菇(香脆不反潮)
在新加坡，每逢新年過節時家家必備的一款小食，在超市裏很常見炸茨菇片，且價格都不便宜。其實茨菇很多名字，它也叫芽菇，國內也有吃，不過大多數都是用來炒菜，炸的不多。這麼簡單易做的零食，我們就自己動手來做給親愛的家人吃吧！用...
反反覆覆反反覆覆付付付
發發發發發發付付付付付付付付付用料腐竹克白糖克生抽勺鹽克反反覆覆反反覆覆付付付的做法發發發小貼士發發發發發發付付付付付付付付付付付付付付付...
減肥不反彈的早餐/加餐
最近一個月內不絕食、適量節食（精食、少食）體重➖10+即使有飯局也沒反彈最明顯的是腰和胃腩～用料紫薯三個西米250克快熟即食燕麥適量低脂牛奶紅糖少許適量減肥不反彈的早餐/加餐的做法紫薯削皮洗淨切粒加紫薯三分之二的...
不讓人反感的胡蘿蔔炒菜
我爸不喜歡吃胡蘿蔔，但是我真的超愛，無意間的大亂炒還挺好吃，我爸把盤子扒拉乾淨了用料胡蘿蔔1根雞蛋2個洋蔥1個蘑菇1個蒜10瓣不讓人反感的胡蘿蔔炒菜的做法1.洋蔥，胡蘿蔔切條，蒜切末，蘑菇手撕條，備用雞蛋打散，翻炒，稱出備用，下...
低脂不低脂我不知道，反正是超級好吃
用料金槍魚1罐黑橄欖20個煮雞蛋1個生菜2片紫甘藍2片豌豆適量甜玉米適量白洋蔥四分之一個酸黃瓜3小根聖女果10個西藍花4大朵自制酸奶一瓶低脂不低脂我不知道，反正是超級好吃的做法把西藍花，豌豆煮熟聖女果，洋蔥，切丁生菜，紫...
糖霜花生（不反潮）
家裏93歲的爺爺特別喜歡花生，而且也特別喜歡吃甜的，爺爺長年吃地瓜乾地瓜身體依舊很健康，糖霜花生也是爺爺的最愛，自己做的乾淨放心用料花生150克糖80克水25克糖霜花生（不反潮）的做法一、花生先用清水浸泡沖洗乾淨，然後攤開...
不要太好吃的反沙芋頭和反沙番薯
潮汕人最愛的小吃之一——反沙芋頭和反沙番薯，精選粉糯的荔浦芋頭和甜糯的紅薯，油炸後反沙，外脆內糯，甜而不膩，不要太好吃啦！用料芋頭（去皮）1斤紅薯（去皮）1斤油適量白砂糖100克水80-90克不要太好吃的反沙芋頭和反沙番薯的做法芋...
好吃又不上火的反沙芋頭
網上搜了一下反沙芋頭的做法，都是要油炸芋頭，但是老廣對所有油炸東西的認知就是：上火。透過核桃那麼大的腦容量思考了半個小時之後，想出了這道不上火的反沙芋頭。用料芋頭半個白糖200克（視個人口味）水100ML好吃又不上火的反...
蔥爆羊肉卷（不知道正不正宗，反正超好吃）
超市打折買了2盒羊肉卷，一個人不想吃火鍋，嘗試做蔥爆羊肉，覺得味道非常好吃，所以想和大家分享一下，因爲是臨時想分享，所以沒有拍照，請見諒用料羊肉卷350克到420克左右大蔥勺醬油勺醋糖克鹽克二鍋頭白酒適量巴西烤肉調料（孜然...
反沙芋頭「反沙番薯，反沙腰果，反沙淮山同理」
返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得...
不知道叫啥反正好吃
昨晚突然很想吃，今天自己就胡亂做了，居然特別好吃用料香菇7個（大）杏鮑菇兩個金針菇小半把茄子一個雞蛋三個土豆三個黃瓜一根蔥一個蒜五個甜麪醬五大勺豆瓣醬兩大勺芝麻醬一大勺鹽五小勺蘑菇精五小勺手擀麪適量涼開水一大...
反反覆覆
剛剛廣告歌用料到底隨時反反覆覆的做法的地方...
最好吃的蛋糕，不接受反駁
做了無數個蛋糕，這絕對是最好吃的，相信很多焙友有同感～讓我看到你們的小手好嗎？做這麼多甜品，我本人已經沒有什麼吃的慾望了，但是這個部位，必須吃，太好吃了，沒有更好吃的了～不接受反駁，同意的點贊傳圖～首先呢，需要先烤一隻戚風～不會...