冬菇發菜炆海參·素
想測試下騙人術，素海參，騙到人喔！用料香菇八朵香油一勺生抽1.5勺蠔油1.5勺老抽一勺素雞粉適量發菜五錢西蘭花一個素海參四條薑片五片枝竹適量水100克冬菇發菜炆海參·素的做法冬菇可以先用薑片起獲，用𧐢油先炆好入味。浸...
蠔豉發菜豬腳
最愛，豬腳夠軟味道香。用料髮菜10克豬蹄1只香菇4朵姜4片鹽少許料酒2勺大蒜3瓣蠔豉8只蠔油少許柱侯醬少許老抽少許蠔豉發菜豬腳的做法豬腳要灼水後再洗乾淨。浸泡發菜浸泡蠔豉浸泡冬菇將小洋蔥，姜，蒜頭與豬腳一齊爆香，加上...
【廚房素語】素小火鍋/自家發芽菜
素火鍋/自家發芽菜下雨天就想吃一鍋熱乎乎素火鍋，在BMS有機店看到這養生菜苗盆就發了一盆芽菜。。。剛好芽菜可以拿來煮素火鍋很清甜。。。一鍋素火鍋快速×簡單×夠味×天然×省力快速上菜，一鍋搞定！想煮出美味湯品，關鍵...
早餐蛋糕（免打發）
其實談不上是蛋糕，類似馬芬的口感。配方是基本配料，要調整口味，可以自選其他配料，寫在小貼士裏了。這個配方，用loafpan烤就是蛋糕，用muffinpan烤就是muffin。用料乾料：麪粉（我用的是全麥）2cup紅糖（白糖也可）1/4–1/3cup(喜甜可以...
打發奶油
用料淡奶油250ml砂糖一條羹打發奶油的做法奶油買回來一定要凍一晚上，（試過沒凍就直接拿來打，打不成功）打蛋器打之前放冰箱凍一下，然後找個深的容器把奶油倒進去預防打發時不小心噴到處，（我倒燉盅裡打）把糖倒進去，打蛋器開最小...
發面燒餅
好酥脆用料中粉300克酵母3克糖5克暖水190克油酥材料：中粉30克熱油30克發面燒餅的做法中粉丶暖水丶酵母丶糖拌勻搓成糰，發至一倍大熱油倒入中粉即成油酥，面糰擀成長方形，舖上油酥捲起切成8份包上豆沙封口向下擀成舌狀，用刮...
發酵米糠
用發酵的米糠來醃制蔬菜，非常健康。米糠通過發酵，產生益生菌，對腸胃道的吸收、消化，有很大幫助。發酵的米糠，管理好的話，可以使用上百年。在日本，一些有名的店鋪和家庭的發酵米糠是代代相傳。用料昆布一塊米糠（無農藥）最好2斤...
發麵大餅
發麵大餅，也有人稱山東發麵大餅。網上找到的食譜，試作好多次。喜歡吃甜的就加糖，改成蔥花鹽就是發麵蔥油餅。只是偶爾作就手揉麵團，時常作給家人吃就去買臺攪拌機，揉麵真的是體力活，發麵團可能要多試幾次，才會完好，用料一麵團...
烙發麵餅
外皮蘇，裡面很蓬鬆用料白麪玉米麵酵母鹽油烙發麵餅的做法溫水和麪，等待發到兩倍大幹成小餅，放置醒十分鐘再放熱鍋刷油，撒黑芝麻小貼士可以放入紅糖餡和豆沙餡...
戲食記--春筍怒發
數裏春蹊獨自尋，迸犀抽錦亂森森。田文死去賓朋散，拋擲三千玳瑁簪。用料萵筍一根蒜數瓣芝麻醬兩勺花椒油一勺米醋一勺魚露一勺戲食記--春筍怒發的做法萵筍削皮剝薄片，捲春竹狀，牙籤定位調蘸汁...
紅棗發糕
突然很想吃發糕但家裡沒有米粉用麵粉做的實驗了泡麵法果然夠鬆軟用料普通麵粉250g雞蛋50g水70g酵母3g水15g油15g紅棗適量紅棗發糕的做法將雞蛋，麵粉，70g水攪拌均勻，放置冰箱，冷藏一晚上將酵母溶解於15g水中，靜置一會兒，將冷...
蒸包子（饅頭）一發酵
揉到光滑直接包。包完了發酵就可以蒸了。用料麪粉（低）250克水120克酵母3克糖25克油5克蒸包子（饅頭）一發酵的做法揉到光滑直接包。包完了發酵就可以蒸了。花饅頭🐟、🌹⋯⋯酵母先用溫水調開，靜坐10分鐘！...
快速發酵法
天冷了，等發酵確實很需要耐心，下面介紹一種快速發酵法給大家！(如果你像我一樣沒有面包機、烤箱沒有發酵功能，不妨試一試以下這種快速發酵法)用料電飯煲快速發酵法的做法把揉好的面團放進電飯煲。蓋上蓋子，按保溫鍵。30分鐘...
黑糖發糕
視頻連結：用料越光米（如沒可用珍珠米，但越光米比較好）100克低筋麵粉200克常溫水260毫升黑糖60克三溫糖60克食用油20克無鋁泡打粉12克小蘇打粉2.5克黑糖發糕的做法洗米，洗乾淨後去水煮熱水直接沖下去，拌一下，浸泡四小時（用熱水...
自由發揮
隨機搭配冰箱裡面有什麼算什麼咯用料冰箱裡的現有食材自由發揮的做法洗淨炒...
酒香發糕
用料紅糖20克雞蛋1箇中筋麪粉150克鹽(可不放)1克牛奶100克酵母2克酒香發糕的做法將麪粉,糖蛋放入碗中牛奶用微波爐加熱20秒至體溫左右,加入酵母將牛奶混合液加入粉類中拌勻至蛋抽拉起慢慢下來的狀態,有需要可多加入少...
炒A菜。不發黑|熊貓眼女孩
常常不明原因將菜煮的黑黑的嗎??其實只要調整一下料理的順序就可以翠綠上桌囉!!by熊貓眼女孩用料A菜一把油薑或蒜適量炒A菜。不發黑|熊貓眼女孩的做法一開始先下薑於熱油中爆香(吃葷的可以加蒜爆香)爆香後加入水帶水...
香脆發芽米飯糰便當
將發芽米飯表面烤到焦黃的料理方式，讓食物的香味更加多變！料理的重點是在短時間加熱的方式，這樣就不會破壞γ-氨基丁酸了。用料發芽米飯2碗（熟）磨碎的白芝麻1匙小黃瓜少許醬油適量香脆發芽米飯糰便當的做法將白芝麻、醬油...
閩南紅薯發粿（過年過節必用-發糕）
過年過節拜拜必用，發粿閩南臺灣寓意新年（將來）發發發，閩南家家戶戶必會。我因一讀書就出去工作，而且遠嫁香港，也是最近回孃家，找大姑姑和老爸學了一下。沒想到一試即成功，昨晚下班吃完晚飯收拾完畢後才開始製造，蒸完發粿全家已...
發糕
廣東人地地道道逢年過節都少不了的甜品『發糕』好吃好看兼寓意好純方便自己平時用的！有什麼不明白可以留言或者覺得不好的直接繞過就行！謝謝🙏用料白糖80克紅糖320克水350克雞蛋1個自發粉1包（500）克發糕的做法先把白糖和...
少揉低溫發酵小麪包
第一次做麪包，因為做成功，所以記錄下來方便以後想做可以不用找。一種消耗奶油的方法，做出來表面硬硬的，內裏很柔軟，而且還有濃濃的奶香味,不用廚師機,不用揉到有手膜，低溫發酵，前一晚準備好，第二天直接烤。方子我是參考了@愛...
拜拜發糕（無泡打粉）
最好全部用粘米粉，不要加麵粉。口感差很多。切片冷凍儲存，食用時隔水蒸/煎。用料加麵粉以下為2份三象粘米粉500g麵粉200g黑糖240g白糖80g酵母1g水620g無麵粉以下為1份三象粘米粉350g黑糖120g白糖40g酵母1g水280g拜拜發...
豬肉蘿蔔絲發面餡餅
十一是祖國生日再過幾天又趕上中秋節在北方我們總要買幾盒老鼎豐的月餅過節而在阜寧女兒家這邊他們沒有吃月餅的習俗而是烙好多的餡餅炸好多的肉丸子不僅僅自己家吃還要送給親屬家嘗嘗他們覺得這樣纔有過節的樣子我的...
紅糖發糕
用料低筋麪粉140克木薯粉10克泡打粉5克紅糖70克紅棗4顆水200克紅糖發糕的做法將紅糖加入暖水攪拌均勻，備用。將麪粉和泡打粉篩入紅糖水攪拌至無顆粒。將麵糊倒入容器後，加入紅棗。大火蒸20分鐘，關火焗5分鐘。小貼士Tips：...
發發醬銅鑼燒
花生醬也是自制滴！這是12個的量~用料雞蛋4只白砂糖40g低粉160g牛奶50g泡打粉5g蜂蜜15g水20g花生醬若干發發醬銅鑼燒的做法1、所有材料除了粉類，全部放入，攪拌均勻…2、加入低粉、泡打粉，充分混合…（提起攪拌棒掛糊會滴落，沒...