港式流心蛋菠蘿包
香港美食，招牌菠蘿包，一定要試一試。表皮酥軟，夾着一片黃油，咬一口流心蛋就流出來了，配上一片番茄🍅，完全不會膩，真的太好吃了，快來做吧！(做了，覺得好吃的親們，記得傳作品哦！😝)用料溫水60克酵母粉3克牛奶85克全蛋液25克高筋粉250...
去香港必吃的港式菠蘿包！
用料高筋麪粉150g低粉18g牛奶48g糖20g鹽1g酵母2g黃油20g雞蛋1個酥皮：豬油/黃油40g蜂蜜6g（可以換等量煉乳或糖粉）蛋6g鹽1小撮，不到1g吧小蘇打1g（沒有也可以）奶粉12g糖粉15g低粉60g雞蛋留一點掃面哦去香港必吃的港式菠蘿包！的...
港式菠蘿包
以前曾經做過麵包行業,知道外面買的東西添加劑太多了不適合寶寶吃。所以現在帶孩子都會努力學習烹飪。用料菠蘿包(麵團)高筋麵粉200g糖40g酵母4g蛋25g牛奶60g牛油20g菠蘿皮:(皮)量牛油20g糖30g蛋黃10g低筋麵粉50g泡打...
港式酥皮肉鬆菠蘿包
菠蘿包在很多港式茶餐廳都有吃過，酥脆可口的外皮，鬆軟的內心搭配香濃奶茶或者咖啡都是極好的選擇。用料菠蘿包麪糰食材：高筋麪粉400克低筋麪粉100克黃油60克雞蛋1個酵母6克糖100克鹽6克牛奶260克菠蘿酥皮食材：麪粉160克糖...
港式流沙包
很喜歡流沙包，於是到處搜食譜，自制成功與大家分享。用料流沙餡兒鹹蛋黃100克動物黃油50克豬油50克白砂糖125克奶粉12.5克吉士粉12.5克生粉或玉米澱粉6.5克麪糰中筋麪粉或高筋麪粉150克泡打粉3克白砂糖15克酵母3克港式流...
港式經典·餐蛋菠蘿包
港式經典的餐蛋包必須是菠蘿包+午餐肉+滑蛋+番茄我另外搭配了一片芝士和一些蒜泥蛋黃醬（garlicaioli）雖然大早上不好做絲襪奶茶，普通的奶茶搭配起來也是非常的好吃食譜是兩人份的喲關於菠蘿包：菠蘿包是我用水合法手揉的，只...
把菠蘿包做成mini點心，好吃到裂開【港式菠蘿包】
菠蘿包好吃到裂開一口咬下去酥皮散開化在嘴裏。這裏使用了一個壹司9連麥芬硅膠模具，尺寸爲27x24x4,3cm。壹司烤盤蒸烤冷凍皆宜，適用於多種廚電。用料麪糰高筋麪粉300g細砂糖35g溫水80g酵母粉10g牛奶70g雞蛋1個鹽1/3茶匙...
皮脆心軟港式菠蘿包
剛出爐的菠蘿包外皮真的酥得掉渣麪包體巨無敵軟可以說是完美惹(內有防止菠蘿包發塌不夠高的小妙招)用料白砂糖55克奶粉25克牛奶150(+5)克水100克全蛋液(蛋清居多)50克高筋麪粉500克耐高糖酵母5克黃油30克鹽5克酥皮黃...
港式菠蘿包（中種法）
中種法做的菠蘿包柔軟極了，有種拉絲的感覺，放久了也不會變硬。用料中種高筋麪粉140克乾酵母2克牛奶84克生麪糰高筋粉20克低筋粉40克細砂糖30克鹽2克全蛋液20克牛奶20克黃油20克表面裝飾菠蘿酥皮黃油40克細砂糖40克全蛋...
港式經典——菠蘿麪包
用料麪糰原料燙種：45克高筋麪粉：225克奶粉：18克幼砂糖：33克鹽：2.5克牛奶：127克雞蛋：20克乾酵母：3.5克黃油：22克酥皮部分黃油：50克幼砂糖：40克雞蛋：15克低筋麪粉：70克奶粉：15克內餡：黃油：50克煉乳：25克奶粉：25克表面裝飾：蛋黃：1個工具用具：...
港式菠蘿包de酥皮
/不易上手/自然裂痕此配方以及手法視頻是由Ryan無私提供【豬油水分過大會導致酥皮起酥效果差，玉米油效果沒有那麼好。包括全動物黃油也是一樣，除非用無水黃油】爲什麼達不到外面的持久效果？①包體含水量少的配方比，烘烤包...
Magimix 瑪捷斯 港式菠蘿包
輕鬆做酥皮，在家也能做菠蘿包用料高筋麪粉500克Magimix瑪捷斯港式菠蘿包的做法菠蘿包具體步驟如上圖！更多美食分享請關注👆...
菠蘿餡的港式菠蘿包
下廚房裏每天都很多菠蘿包的作品，大師們的方子各有千秋，我的也不例外，一貫忠於自己的作法---普通而不復雜，近日，買了2個菠蘿，正好做了這份有菠蘿餡的港式菠蘿包，與大家一起分享，互相學習。用料麪糰部分：高筋麪粉400克低筋麪粉1...
港式菠蘿包（瑪捷斯版）
這是一隻人見人愛的小麪包😍此配方可以做12個菠蘿包用料高筋粉500g奶粉30克牛奶100克雞蛋1個乾酵母6克鹽4克水150克細砂糖56克黃油50克酥皮部分:黃油100克糖粉80克全蛋液30克奶粉40克低筋麪粉140克港式菠蘿包（瑪捷斯版...
港式菠蘿包/菠蘿油
葉先生最近很懷念港澳美食，給我列個餐單，讓我挨個做一遍，😂我就找了些方子，先做港式菠蘿包，跟我去香港吃的差不多，我覺得自己做的吃着更放心。這個參考幸福的眼淚，稍有改動用料高筋麪粉250克牛奶136克全蛋液30克白砂糖40克鹽...
流沙包，港式點心
用料3片吉利丁片(約8克)冰水，適量35克無鹽奶油，隔水加熱融化2顆蛋黃(約30克)1大匙米酒75克牛奶10克細砂糖1茶匙卡士達粉30克白豆沙，或綠豆沙鮮奶油35克包子緬粑740克水(含料理和蒸煮用)12茶匙乾酵母粉20克糖250克中筋面...
沒有菠蘿的芒果流心菠蘿包
菠蘿包沒有菠蘿有芒果，瞭解一下?用料包體黃油40克鹽3克高筋麪粉240克低筋麪粉80克酵母3.5克雞蛋一隻細砂糖65克牛奶147克左右，自己按麪糰吸水量調整酥皮黃油35克糖粉30克蜂蜜4克奶粉15克蛋液12克低筋麪粉66克鹽0.6克內...
「港人制造」正宗港式菠蘿包
很喜歡香港，每年至少都會去一次，今年疫情阻斷了行程，特別想念，於是開始研究他們的食物做來吃。這個菜譜是我在油管上對比了好幾個香港本地人做的食譜後選中的，親測好吃地道。做出來的菠蘿包大小如封面圖，可做14個。用料1.面...
菠蘿包(臺式，港式)
用料酵母10克糖100克奶粉50克黃油50克鹽10克高筋麪粉500克溫水40℃250克臺式酥皮黃油100克雞蛋1個糖粉（過篩）100克低粉（過篩）100克港式酥皮低粉250克蘇打3克泡打粉3克豬油（可黃油代替）120克糖（整個過程不用化開）170克糖漿（3糖：1...
港式菠蘿包
甜麪包裏面菠蘿包是最愛！！這個方子非常好，外酥內軟，超級好吃，小夥伴們可以試試啦。因爲做的時候沒留下太多照片，所以之前的步驟都沒有圖片，望諒解！！用料高筋麪粉200克酵母3克全蛋液30克牛奶100克鹽3克細砂糖20克黃油20克酥皮用...
古早蛋糕—港式芝士流心蛋糕
老公很喜歡吃港記蛋糕，以前幾乎每週都要買，路過就要進去瞧瞧，講真味道還真不錯，沒有奶油蛋糕那麼膩，也沒有戚風那麼幹，口感適宜🧡用料低筋麪粉105克牛奶90克芝士片3片雞蛋8個細砂糖80克鹽2克玉米油95克玉米澱粉10克檸檬汁2...
『甜化硬漢心』港式酥菠蘿麪包
菠蘿包，是一種來自香港的甜麪包。它們蓬鬆、柔軟、輕盈，油酥香甜的麪包體組織咬下去很有空氣感，頂部的裂縫外殼有充滿奶香味道的酥潤脆質，是老杜的最愛的麪包(之一)。每個做菠蘿包的人都一定要說的一句話就是——菠蘿包裏...
港式茶餐廳招牌：港式菠蘿包
一段時間過分迷戀廣芳園的冰火菠蘿油，每每經過廣芳園都要帶上一份配絲襪奶茶！這東西不能叫外賣，剛出爐時候最好吃，如果等外賣，表皮不酥了，內裏黃油也已經融化了！就miss了食物的特點了！從烤箱新鮮出爐的菠蘿包，夾上一片冰凍的鹹...
【烘焙課筆記】港式菠蘿包的菠蘿皮
用料菠蘿皮A黃油10克糖24克麥芽糖0.8克菠蘿皮B雞蛋8克菠蘿皮C低粉45克臭粉0.4克小蘇打0.8克【烘焙課筆記】港式菠蘿包的菠蘿皮的做法A部分打發至發白分次加入B攪拌均勻C部分混合均勻後，加入A+B翻壓均勻分成18g一個，冷藏...
港式菠蘿包
港式菠蘿包不同於普通的菠蘿包，港式菠蘿會更加的柔軟細膩，裏面還有奶酥餡，在甜的同時還協調了酸的味道，目前在港式茶樓賣的越來越多了，那麼現在我給大家分享一下港式菠蘿包的做法，又不懂的地方歡迎提問。用料麪糰：A部分高粉5...