乾燒茶樹菇

口味濃郁鮮香，做法也簡單，而且很下飯。

用料  

乾燒茶樹菇的做法  

1. 茶樹菇提前放水中泡開（我上班沒時間燒，所以放冰箱泡了一天），再切段，青紅椒切稍大的丁，五花肉切薄片。蔥切稍長的段。全部裝碗中備用。

2. 切好段的茶樹菇放鍋水開後焯3分鐘撈出備用。

3. 另起鍋放油，油熱後放五花肉煸出油。

4. 肉煸至微黃時放姜蒜翻炒後放1勺豆瓣醬和1勺老乾媽豆豉醬翻炒（要稍多點的油）。家裏沒有老乾媽也可以不用放。

5. 翻炒後倒進焯好水的茶樹菇再翻炒片刻後放少許的白糖和雞精還有生抽再把青紅椒和蔥段一起放進去快速翻炒後（這時嘗一下鹹炎）關火鏟到小砂鍋裏。

6. 小砂鍋放竈上燒熱一下後撒上白芝麻點綴一下😄。這張拍糊了。（我是沒有幹鍋只好放小砂鍋裏。）
   有幹鍋的可以在裏面放半個洋蔥圈再倒入燒好的茶樹菇，邊燒邊吃，再來一瓶啤酒，巴適得很呀😅

7. 上桌開吃了，真的很下飯了。

小貼士

乾的茶樹菇要提前先泡好水，最少1小時以上。
焯過水的茶樹菇很容易咬得動。
基本上不用放鹽，豆瓣醬和老乾媽／生抽都是鹹的。口味重的可以適當加點鹽。
五花肉會煸出很多油。這道菜也是要油多點。