茶樹菇雞腿

用料  

茶樹菇雞腿的做法  

1. 電壓力鍋中，蔬菜切滾刀塊墊底。姜，蒜，蔥大段放入。可加少許鹽。

2. 茶樹菇洗淨，剪根部備用（今天蘑菇攤的老闆娘說，最好是用手掰掉根部，因爲手直接可以感受到根部的硬度，而剪刀的話多硬都可以剪斷，有時候根部燉不爛。）

3. 雞腿洗淨，控水待用。

4. 熱油低溫爆香薑片，蒜，蔥，八角，花椒（記得扔掉，最不喜歡意外驚喜是花椒粒）。這一步之前也可炒糖色，個人不喜歡炒，就省略了。看個人口味決定。

5. 下雞塊炒至變色，加茶樹菇翻炒，蘑菇味濃郁，滑子菇這一步就沒太能聞到蘑菇味兒。炒好後全部倒入電壓力鍋，加熱水到沒過雞塊，或者再少點兒，加蠔油，生抽，糖，鹽陳皮。燉煮四分之三圈就好，估計時間的話有半個多小時。

6. 成品，有點黑了，味道棒棒噠！