紅豆酒釀湯

用料  

紅豆酒釀湯的做法  

1. 紅豆用冷水煮開，倒去水，加涼水再次滾開。

2. 重複兩次，去除豆子的澀味，煮過的水不要。

3. 黃冰糖20g，水1L以及煮過的紅豆加入高壓鍋中。

4. 用“豆/蹄筋”檔開始煮。

5. 煮好後是這個樣子的，豆子裏面已經沙了，但是湯還是清的。

6. 取出一半的紅豆

7. 用細篩碾出豆沙。

8. 最後將碾出的豆沙倒回紅豆湯中。

9. 加入酒釀。

10. 小年糕煮熟加入，好喝的！

11. 方法二：取出部分紅豆

12. 剩下的連湯帶豆，用料理機打成豆沙糊

13. 這個樣子，最後把紅豆再倒回即可進行下一步，加酒釀即可。