酒釀紅豆圓子

時間：約60-70分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

酒釀紅豆圓子的做法  

1. 紅豆浸泡至豆子充分漲發，濾掉泡豆子的水。

2. 將紅豆倒入電飯鍋中，加入冰糖，倒高出紅豆3釐米左右的清水，開啓電飯鍋煮粥模式。

3. 一個程序後豆子基本煮熟，用勺子將紅豆稍微碾一碾，讓紅豆出沙。

4. 繼續開啓煮粥模式，煮到紅豆軟爛。鍋中沸騰時，倒入小圓子、酒釀攪勻，煮到小圓子軟糯。

5. 趁鍋中紅豆持續沸騰時，倒入水澱粉攪勻，繼續燜煮3-5分鐘，讓湯汁濃稠。
   吃的時候可以撒少許桂花增香。

小貼士

1、澱粉的首選是藕粉，沒有的話用玉米澱粉也可以。
2、品質好的紅豆氣味清香，煮出來的湯汁色澤紅亮，不會呈灰色或者澀口。

「懶飯App」現已上線，點擊連結即可下載