酒釀紅豆餅

春天的味道還有啥？
自制酒釀餅不可錯過！

不需要烤箱，平底鍋就能烤的外面酥香，
內部超級暄軟，滿屋子的酒釀香氣，
完全不輸日式紅豆包。

方子來源於@酸酸又想瘦，當時家裏沒有奶粉於是沒有加

懶得弄餡就什麼都不加也好吃

用料  

酒釀紅豆餅的做法  

1. 紫米酒釀取270g，其中米200g 液體70g

2. 酵母用溫水化開，加入麪粉、糖、鹽、酒釀揉到一會

3. 揉到沒有乾粉就蓋上紗布醒十五分鐘，之後繼續揉到光滑即可

4. 放在溫度處發酵一小時左右，至兩倍大。記得要蓋紗布，我忘記了，表面都有點發幹了。

5. 排氣滾成長條，五十克一個麪糰切開，滾圓後幹開。

6. 紅豆餡是提前做好的，20g一個，用剛剛擀好的麪皮把餡包進去，稍微壓扁一點

7. 直接熱好鍋，兩面小火各煎三分鐘，再倒小半杯水蓋上鍋蓋悶五分鐘，就可以出鍋啦

8. 陰雨天廚房裏瀰漫着酒釀的醇香，真的讓人太舒服了。就算沒有餡也會很好吃哦！