紅曲甜酒釀

想着秋涼越來越重，就做個甜酒釀吧~喝起來滋潤、活血，甜美的味道正是貓的大愛~
做的時候，特別加了紅曲米，不僅色澤更加漂亮，而且活血的效果更好呢~
當然不會做到酒的程度啦~只是讓米的甜味完全出來就可以了~小寶寶也可以喝的哦~

用料  

紅曲甜酒釀的做法  

1. 將米洗淨，入電飯煲，量好紅曲米

2. 加入紅曲米，與白米拌勻；加上比平時做飯少一1mm的水煲成飯；打散晾到體溫

3. 加入一袋安琪甜酒麴

4. 將灑曲粉與米拌勻

5. 把拌勻的米分別填入乾淨的瓶子裏壓緊些，中間留洞，每瓶在米上均勻的灑約三湯匙涼白開

6. 擰上瓶蓋，放入接電的酸奶機中，倒入和體溫一樣的水，蓋上酸奶機外蓋

7. 在室溫17度左右，兩夜一個白天后，米洞中間滲出甜甜的汁液，米可以離開瓶壁時，即可從酸奶機中取出

8. 放冷藏室儲存即可

9. 取適量紅曲酒釀加自己喜歡量的水，煮開即可飲用

小貼士

做的時候，可以用質量好一些的大米，糯米更好~
如果在南方，要注意溫度不要太高，可以適當開啟酸奶機的外蓋，以免溫度過高使菌種失去發酵的作用~
瓶子是貓媽的水果罐頭瓶和醬料瓶，記得一定要洗乾淨哦，通常貓媽是洗淨晾乾後用醫用酒精再擦一遍~當然也可以用微波加一點水叮一下高溫消毒~
用小瓶子來做酒釀，取用、收藏都比酸奶機自配的盒子用起來方便~
特別要注意的是：整個操作過程要保證乾淨無油哦~