電飯煲蛋糕(無油，不需電子秤)

因爲女兒的原因，蛋糕已經成爲我生活中一道靚麗的美食！雖然女兒才一歲多，但是對蛋糕的熱愛程度絕對不比我差，這可能就是親友說的，她遺傳了我吃貨的血液，哈哈！！！一個星期我基本會做三五次蛋糕，因爲烤箱壞了有一段時間，所以基本現在都是用電飯煲做蛋糕！同樣的好吃，美味！之前好多廚友問我，爲什麼我做的蛋糕可以發得那麼好？重點是蛋白的打發，一定要打發到位，盤子倒扣，蛋白不掉落爲好！因爲我女兒還小，所以我做的蛋糕不會添加任何香精，和油。 只是允許窩得塗一層薄薄的油！喜愛抹茶或者可可的朋友可以自行添加！而且這個配方的甜度一般！希望朋友們可以喜歡這配方！

用料  

電飯煲蛋糕(無油，不需電子秤)的做法  

1. 準備兩個盤子，一個要無水無油

2. 我用的是家裏普通的湯勺，如圖，上面提及的以勺爲單位的，都是這種

3. 雞蛋，蛋清分離，放蛋黃的盤子里加入六勺清水，四勺白砂糖，六勺冒尖的麪粉，攪拌均勻，不要有顆粒物就可，條件允許的話最好麪粉過篩，麪糊過濾一次最好！

4. 往蛋清里加入一勺白砂糖，打蛋器低速打發，直到有魚眼泡

5. 往蛋白裏在加入最後一勺白砂糖，低速打發，看到清晰的紋理，蛋白明顯膨脹，停止打發，可以看到蛋白冒尖，倒扣盤子蛋白不掉落

6. 蛋白一定要打發到位，成敗的關鍵

7. 蛋白分兩次混進麪糊中，沒有刮刀的朋友可以用電飯煲配置的飯勺代替，注意不要有水分！把盤子傾斜三四十度，麪糊從底往上翻，像炒菜一樣。。

8. 電飯煲底塗上薄薄一層油，把麪糊倒入電飯煲，震動至麪糊表面平滑，按下煮飯鍵，約25分鐘，快蓋，一個約八寸的戚風蛋糕完成。。。發得許高許高！！

9. 倒扣放涼！馬上開動也可以，做海綿夾心水果生日蛋糕也可以！

10. 用來做蛋糕完全沒問題

11. 親友聚會，飯後甜點也是棒棒噠！希望你們會喜歡！

小貼士

爲了女兒，我會更努力，把健康的美食帶給她！讓她永遠一個快樂幸福的童年！！