炸醬麪，重點在醬而不是面，幾步搞定！
炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽爲“中國十大面條”之一，流行於北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃...
在家這麼做肘子，吃起來瘦而不柴，肥而不膩，醬香濃郁
用料肘子1只冰糖（炒糖色）60克生抽3勺老抽2勺料酒3勺花椒、大料、香葉、白芷適量蔥薑蒜適量油適量水適量鹽適量黃豆醬3勺在家這麼做肘子，吃起來瘦而不柴，肥而不膩，醬香濃郁的做法新鮮肘子，烤去毛，水泡後刮乾淨，再泡一小時冰糖...
無麪粉巧克力蛋糕：蛋糕的重點從來都是蛋，而不是麪粉
無麪粉蛋糕粘性很大，膨發性較小，可在烤布上噴油防止沾粘。常用杏仁粉、核桃粉、可可粉等堅果粉類代替麪粉，也可代替一部分麪粉。可可粉中含有油脂，因此比較容易消泡，蛋白霜前後分兩次加入，可延緩消泡。完整配方及更多內容，詳...
意式傳統提拉米蘇：尊重傳統，不是原封不動，而是體現精髓
完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料手指餅乾若干意式傳統提拉米蘇：尊重傳統，不是原封不動，而是體現精髓的做法手指餅乾咖啡與酒的選擇提拉米蘇奶餡裝飾...
不是在吃,就是在吃的路上。
這裏記錄了一個吃貨的日常,bling~bling~用料❤️一顆不是在吃,就是在吃的路上。的做法就是喜歡下廚房,喜歡做各種各樣的美食...
鮮奶黑糖波波里面的奶凍【重點是可以放在奶茶裏面的綿滑奶凍】
去年同事安利了我喜茶的黑糖雙拼波波，哇塞真的好好喝啊奶凍真的完美。我不吃椰果因爲感覺生生的，有那種膠感，雙皮奶也不吃，感覺不夠綿軟，有種果凍的感覺。但是這個奶凍就不一樣，它有形狀，但是很嫩很容易就劃開，溫度高了會有一...
韓式拌飯重點是醬和蛋🤗
買不到豆芽。但不影響做拌飯！拌飯最重要的是醬和蛋啦！用料韓國辣醬勺米飯碗香油勺芝麻蒜雪碧糖稀或蜂蜜菜韓式拌飯重點是醬和蛋🤗的做法醬！劃重點：左一是拌飯醬需要一大勺，如果還擁有左二的可以加半勺（酸味兒太重了不要加多...
快手花生醬拌麪，重點是好吃
用料掛麪把生抽勺雞精勺鹽克小蔥根花生醬1勺耗油半勺辣椒醬1勺快手花生醬拌麪，重點是好吃的做法花生醬一勺，清水拌開加入2勺生抽，一勺耗油，辣椒醬，香菜末，蔥花，小勺鹽，攪拌均勻面條煮熟，撈出攪拌，完成...
依然香而不重口的烤麪包好朋友
嗯說的是烤麪包的好朋友餡料，不是烤麪包哦覺得這又是一個"成功的意外搭配"，麪包烤的酥酥的，跟餡料以及馬蘇裏拉奶酪口感搭配吃起來特別好以及帶皮的土豆有着不一樣的香味！！以及洋蔥也好香香！不小心烤的有點焦，不過烤不是重點...
汕尾美味重糕粿（重點是～附上醬汁）
每次看到微信公衆號發出家鄉的各種美食，那個口水呀，嘩啦啦～🤣🤣🤣本配方口感比較紮實，我愛這種口感，喜歡偏軟可以適當加些水，大概一共1000克那樣醬汁是我喜歡的味道，不喜歡的可以自行研究配方中用的薯粉是用泰國鱷魚牌的（買不...
韭菜塊肉包子--重點是揉麪手法
菜園子收穫一把自種的韭菜，就抽空包幾個大包子，重點是想把包包子的麪糰說明一下，因爲很多廚友問“山東大饅頭”的麪糰能不能做包子，回答是不太適合做包子，原因是揉進去的乾麪粉比較多，包包子的捏褶處容易鬆散，蒸出來的包子都...
不是糙米飯不好吃，而是你煮不對吶！
跟我煮糙米飯，軟糯香甜，好吃健康雙得，胃不好的人都適合。這樣煮出來的糙米飯不會硬，口感飽滿，加上淡淡的鹹味和油香，像吃飯糰。我會一次性煮兩鍋，稱重分裝，放進冷凍裏儲存，每次要吃的時候提前拿出來解凍，蒸烤箱熱一下。用料三色...
減脂增肌午餐（重點是莜麥面哦！）
大家知道莜麥吧，一種比較有營養又健康的糧食，把麪粉買來。和麪成麪餅上鍋蒸熟，之後可以做炒麪啦！用料花椒八角適量生抽適量蔥薑蒜適量料酒適量醋少許油少量西蘭花一顆黃瓜半根胡蘿蔔半根莜麥（重點）300克鴨腿一隻減脂增肌午...
0⃣️失敗的部隊火鍋，重點是醬料
用料泡菜50克雞蛋1個蔬菜一盆丸子200克肥牛卷一份辛拉麪一份韓國辣醬2勺生抽1勺白糖1勺0⃣️失敗的部隊火鍋，重點是醬料的做法🤪被封在家裏的日子，沒有比吃一頓火鍋來的暖心了。^💡部隊火鍋的重點來咯✨調醬，一定要按着圖...
滷蛋拌麪好吃不是一點點
消耗囤貨掛麪用料韓式滷蛋1個掛麪適量滷蛋拌麪好吃不是一點點的做法水開下掛麪煮開。撈出掛麪，換水再煮開，煮至掛麪變軟。撈出裝盆。放上韓式滷蛋、淋上滷蛋汁。拌勻，開吃，好吃不是一點點。...
鮮肉包（重點是調餡）
閨女說，要吃肉包，皮要厚點，軟軟的，餡要有湯，要大肉餡。用料豬肉餡500克姜半塊香蔥150克清水150克生抽2勺老抽1勺鹽適量白胡椒粉1/2勺麻油3勺色拉油5勺雞蛋1個蠔油1勺麪粉500克水300克乾酵母3克鮮肉包（重點是調餡）的做法先和...
臘腸醬油飯(重點，，醬油放在米飯裏，不是菜裏)
明天要減肥了，今天必須吃了這個臘腸炒飯。用料涼透的米飯自定臘腸適量玉米粒兒適量豆角丁適量土豆丁（煮熟）適量金牛老抽東古一品鮮豉油美極鮮胡蘿蔔丁彩椒丁蒜薹丁所有配料都可以根據家裏現又得適當改變。臘腸醬油飯(重...
意大利麪醬 原來難的不是醬而是面
啾咪啾咪～🐰今天就來講講怎麼做意大利麪醬。說起意大利麪，我基友在意大利留學回來第一年曾給我媽帶了一包手工意麪。but，我媽做不來這洋玩意兒，那包面在我上學後被他們“生”着吃完了。我從學校回裏聽到他們的話一臉無語...
蒸絲瓜。醬汁是重點
用料絲瓜1根甜椒1個蒜瓣5瓣生抽1勺蠔油1勺蒸絲瓜。醬汁是重點的做法絲瓜切絲上鍋蒸蒜瓣和甜椒切碎花生去皮打碎，得到花生碎蒜煸香辣椒加進去煸香，加生抽和蠔油。煸香的調料加花生碎灑到絲瓜上，就大功告成了...
重點不是木糠杯的木糠杯
上班途中，罷工幾年的汽車藍牙突然復工，驚喜的我開啟久違的搜狗播放器，跳出的第一首歌是聽海，一股憂傷的情緒涌上心間。在播放器還不收費的年代，莫文蔚，阿妹、王菲、Eason的歌聲陪我度過多少個難以入眠的夜晚。人腦中的海馬...
這是不是你吃過最好吃的面？因爲是重 慶 小 面。
用料電燒水壺一個茶杯一個什麼都再沒有這是不是你吃過最好吃的面？因爲是重慶小面。的做法洗乾淨電燒水壺洗乾淨茶杯燒開水下面條...
烤箱懶人燒烤（醬汁是重點）
新冠病毒待家裏快一個月了，特別想念燒烤的味道，只能用烤箱自制、太成功了、老公特別的愛吃😄用料蒜頭6瓣小米椒5個辣椒麪2勺花生油6勺醬油4勺老抽1勺蠔油1勺白糖半勺白芝麻1勺孜然粉1勺烤箱懶人燒烤（醬汁是重點）的做法把...
叫醒我的不是鬧鐘，而是一個月不重樣的營養早餐
不知不覺已經連續更新一個月的早餐了，透過下廚房這個平臺也認識了好多廚友，感謝你們每天早晨的陪伴。也更瞭解自己未來的發展方向要怎麼走。“用早餐問候早安”未來的路很長，讓我們每天一起吃早餐吧。用料雞蛋1個叫醒我...
甜而不膩最重要是不澀口的紅豆沙
以前做出的紅豆沙一直有澀澀苦苦的口感，放很多糖也蓋不住，後來才知道煮紅豆原來是要去澀的。這個方子比其他方子主要多了一個去澀的步驟。此外還加了一點點鹽，能中和大量油糖產生的油膩。做出來的成品是370g左右。用料紅...
不一樣的水果沙律、不用沙律醬不用酸奶而是用……
怎麼不一樣？別人都是放沙律醬或者酸奶，而這兩種東西大多都隱含不少糖份，想做真正健康的水果沙律，看過來😉用料家裏有的各種水果熟芒果1-2只海鹽適量現磨黑胡椒粉少許不一樣的水果沙律、不用沙律醬不用酸奶而是用……的做...