奧斯汀廚師機成長記2—吳克己鮮奶油吐司

昨天做抹面裱花剩了奶油想要消耗，今天翻了《職人手感吐司》的書找到了淡奶油吐司

用料  

奧斯汀廚師機成長記2—吳克己鮮奶油吐司的做法  

1. 按照原方是這麼換算成2個三能450g吐司盒

2. 柔風吐司可能沒有書上的昭和吐司粉吸水？然後我打起來特別溼，以上所有的材料都放冷藏20min，酸奶用的卡士原味無糖酸奶

3. 測下水溫

4. 粉的溫度

5. 後面我怕打過了我就翻了3次面，然後又放去桶裏面L5+30s這樣吧。我覺得後面粉加多了，下次少10g試一下565這樣

6. 已經加了黃油之後冒險加了吐司粉，最後出來24.2度

7. 直接室溫發酵了半個鍾應該是比之前大了2倍，反正就是戳洞沒回彈我就開始分割麪糰了

8. 今天的客廳溫度和溼度

9. 翻面後半個鐘之後的樣子

10. 分割成6個麪糰，室溫鬆弛20min

11. 擀擀擀，然後翻過來捲起

12. 第二次擀卷

13. 2.5–3圈

14. 朝一個方向放

15. 烤箱，35度，發酵一個鐘。不過這裏顯示30度我也不知道啥情況。沒發酵箱就不能太過計較啦……

16. 8分滿，預熱烤箱，S80 185度風爐模式，預熱10min

17. 烤箱拿出來室溫發到9分滿

18. 入爐

19. 後面想起來刷蛋液…然後烤箱時間加了3min

20. 出爐

21. 有點點漲痕

22. 讓我們看看美麗的組織hohoho

23. 嘻嘻

24. 附上福利！！！翻面視頻