紅曲饅頭
紅曲米或紅曲粉，具有健脾消食，活血化瘀的功效，又是天然的染色劑，比白白的饅頭更吸引。用料麪粉250克酵母2.5克水125克紅曲粉一小勺白砂糖37.5克無鋁泡打粉4克紅曲饅頭的做法將泡打粉均勻混合麪粉麪粉中刨個坑放入白砂糖和...
戚風蛋糕🎂紅曲款❤️鼠你最紅
戚風蛋糕🎂紅曲款，應了新年的景。祝大家在新的一年裏紅紅火火！這款方子，味道剛剛好，我家小朋友愛的吃個不停🥰這是一款6寸戚風方子，從製作時間和食量方面真的特別適合剛入手烘焙的小白。強烈推薦！紅曲粉可以替換成抹茶粉，可...
秋意綿綿 來一個紅曲酥皮最愜意——紅曲酥皮泡芙
泡芙是一種源於意大利的西式點心，在16世紀的法國，它是節慶典禮場合的重要角色。它雖然沒有華麗的外表，卻有着靈魂般的厚實內心，多了一層紅絲絨酥皮，增添了其獨特的個性。一口咬下去外暖內冷，外酥內滑，幸福滿滿好吃到爆燈，還考...
網紅曲奇牛油小花
今天的主角：網紅牛油小花曲奇。這個配方做出的曲奇酥的掉渣，入口即化的口感。用過它的方子做曲奇，雖然味道也很不錯，但相比之下，這款配方更好擠、不會塌，而且配方里加了高筋麪粉，吸水性更強，也有助於保持花紋不易變形。非常推...
網紅曲奇小花做法，擠法視頻公佈
珍妮曲奇得視頻，我不知道怎麼上傳全部，所以一段一段，曲奇配方可以點擊下方連結用料黃油克牛奶克奶粉克玉米澱粉克鹽克糖粉克低筋麪粉克網紅曲奇小花做法，擠法視頻公佈的做法做法如視頻2345678910加速4倍...
日式 紅曲芝士麪包
方子來自高帽子西點教育，自己稍有修改，做了方子一半的量加了100g波蘭老面（可不加，波蘭老面做法100g高粉，100g水，1g酵母，冰箱發酵12小時），其它配料不變，嗯，成品超級柔軟，實操記錄。用料①麪糰:高筋麪粉500克細砂糖60克黃油60克鹽6...
紅曲粉貝果
用料高筋麪粉250克紅曲粉4克糖10克鹽2克酸奶80克水50克黃油6克乾酵母2.5克水500克紅糖30克紅曲粉貝果的做法除鹽，黃油外，所有的食材倒入麪包機，按和麪程序23分鐘。之中15分鐘後將鹽和黃油倒入麪包機。拿出麪包胚，有點黏撒...
紅曲粉低粉2蛋新年蛋糕
明日三十，提前準備好的新年蛋糕。5寸用料低筋麪粉30克雞蛋2個（100克）白砂糖25克植物油20克牛奶20克紅曲粉5克紅曲粉低粉2蛋新年蛋糕的做法牛奶和油混合均勻加入低筋麪粉和紅曲粉，劃一字攪拌均勻；加入兩個蛋黃，繼續劃一字或z...
紅曲黑芝麻三角包
用料低筋麪粉500克黑芝麻餡（中華名小吃賴湯圓心子）680克純牛奶250毫升水20-30毫升酵母5克紅曲粉2.5克紅曲黑芝麻三角包的做法將低筋麪粉、紅曲粉、酵母粉依次倒入和麪機內，按和麪鍵開始先攪拌均勻，然後倒入250毫升純牛奶...
閩南口酥角【紅曲粉】
小時候味道。2斤的面5個雞蛋豬油200克紅曲粉適量口酥餅餡兒有三種《熟花生粒/混合堅果/藍莓幹/冰糖/黑芝麻/白芝麻》【熟花生粒/豌豆糕/羅漢果代糖/黑芝麻/白芝麻/蔓越莓幹】「蒜蓉/熟花生粒/黑芝麻/白芝麻/棉糖」面...
4寸漸變彩虹裸蛋糕-紅曲粉樂葵模具版
→爲了給新收到的樂葵四連心開光，昨天琢磨了一整天，想出個操作簡單又不用色素的漸變蛋糕。→這個方子可以做三個這樣的四寸裸蛋糕，我怕吃不掉只做了2個，太厚了其實不穩當，三個妥妥的沒問題，切面四寸的，只有巴掌大，一人一個消...
酒香紅曲脆皮雞
雞腿肉，雞蛋，芹菜粒，彩椒，熟芝麻，鹽，雞精，胡椒粉，麪粉，紅曲粉，高度白酒，油。用料用料在上⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️克酒香紅曲脆皮雞的做法紅曲粉開水泡開，雞腿肉冼淨切丁，下入高度白酒，胡椒粉，鹽，拌均勻入味。雞蛋打入碗中，加麪粉，水及少許油，在...
紅曲芋泥山藥糕
這是爲解決芋泥想的招。忘記自己是爲了什麼緣故做的芋泥了，在冰箱裏凍了很久了。不願意直接吃掉，也讓它出點彩吧。最後的效果感覺還挺不錯的用料芋泥180克熟山藥190克紅曲粉1小勺紅曲芋泥山藥糕的做法準備用料蒸熟的山...
紅曲蓮蓉酥
還記得以前發過的那篇蛋黃酥不？那個金黃誘人的小球球，外皮中用豬油來起酥，咬下去可以看到一層層分明的酥皮，搭配內裏紅豆沙，同時鹹蛋黃來中和甜膩的感覺，吃在嘴裏鹹甜可口很是美味。其實像蛋黃酥、蘇式肉月餅都屬於暗酥，今天...
紅曲蔓越莓乳酪包
酸酸甜甜，新年好顏值。用料麪糰高粉250g紅曲粉5g白砂糖45g鹽2g酵母3g水160黃油20g蔓越莓幹50g奶酪餡奶油奶酪100g糖粉20g紅曲蔓越莓乳酪包的做法將除黃油和蔓越莓幹以外的麪糰材料放在一起，揉至擴展階段。分次加入黃油，...
紅曲粉養生乾果軟歐包
構思於不喜歡單調的成品但不代表要複雜哈此款適合新手新手新手沒有技術含量新手寶寶們一起動手試試吧😊用料高筋麪粉250克紅曲粉10克可可粉3克奶粉15克酵母3.5克糖30克鹽2克水100克淡奶油50克黃油20克內餡（可自行搭配）...
樂活教主的美食之——自制黑芝麻粉和紅曲粉
做烘焙的時候常常要用到顏色，色素，即便是進口的，也覺得不是那麼的放心。所以，我常用的幾種顏色儘量取用天然色素。黑色用黑芝麻粉或竹炭粉、紅色用紅曲粉或甜菜根、咖啡色用可可粉、紫色用紫薯、綠色用菠菜、黃色用南瓜、...
㊙️年味‼️蒜香紅曲魚‼️自制的太美味了
二姨夫是釣魚協會的，所以二姨家不缺🐟吃，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia每年二姨都會把吃不完的魚做成好吃的紅曲魚，裝瓶，想吃就取出，二姨這個手藝真的耐思極了。今天收到二姨千里迢迢寄過來的自制紅曲魚，用媽媽寄過來的自制剁椒，...
超酥網紅曲奇（淡奶油版）
家裏淡奶油不知道怎麼消耗就做這款曲奇試試吧！用料黃油130克淡奶油100ml低粉200克糖粉70克鹽1克抹茶粉5克超酥網紅曲奇（淡奶油版）的做法原料合集，做了兩種口味原味版：用同等克數的椰子油替代了黃油抹茶版：用料如上1.黃油自...
紅絲絨杯子蛋糕Red velvet cupcake －紅曲版本
紅絲絨蛋糕是國外聖誕節小甜品之一，爲了增加節日氣氛，俺上傳一道這樣的小甜品吧，算是聖誕應景食品吧聖誕應景小甜品。用了紅曲米粉代替了紅色素，感覺比色素要健康好多，這款小蛋糕經過奶油的裝飾，好吃好看多了哈。。。。。。...
紅曲蔓越莓戚風蛋糕
簡介聽說紅曲是從紅曲米天然提煉而成的，做蛋糕呈現出來的“豔紅”非常亮麗，而且還有一定的食用價值，我就記得一點，就是健胃消食，哈哈，對兒子的症！營養方面對身體也是有好處的，具體親們自己網搜一下啦！所以這次做了這款紅曲蔓越...
紅曲粉戚風蛋糕 當早餐
八寸戚風：蛋黃糊：70克牛奶40克玉米油20克糖75克低筋粉（中筋粉）都可以，15克玉米澱粉（按喜歡可以換成中低粉）5克紅曲粉5個蛋黃；蛋白糊：5個蛋白1克鹽60克糖，甜香綿軟無腥味太香了；我家另一個烤箱155度預熱10分鐘以上，145度50分鐘轉16...
入口即化咖啡海鹽牛油花（媲美網紅曲奇）
用料黃油258克糖粉52克海鹽3克牛奶15克韓國咖啡醬20克咖啡力嬌酒8克低筋粉110克高筋粉117克玉米澱粉47克可可粉5克奶粉27克入口即化咖啡海鹽牛油花（媲美網紅曲奇）的做法1、黃油軟化到位，呈刮刀可以輕輕撥開的膏狀。很多...
紅絲絨蛋糕卷（紅曲粉版）
最近做蛋糕捲上癮了，總想挑戰各種網紅類，總結下來發現，只能接近，不能超越，玩着樂呵能吃好看就好，否則真成賣蛋糕的了！ps：都是原圖，坑友自己看狀態，沒特別難度，烘焙新手也可以嘗試，只能說照方嘗試問題不大，不敢說零失敗，畢竟影響烘焙...
開口椰蓉酥（紅曲&抹茶）
一言不和大開口，用力過猛開口變形了😂😂😂16個的量很好記的方子，完全沒有變態的x3g，x7g，x9g，所以都是5的倍數用料水油麪：普通麪粉165g豬油60g（冬天可增加5g左右）水60g白砂糖15g油酥：低筋麪粉120g豬油60g（冬天可增加5g左右）抹茶5g...