酒釀紅豆鬆餅🥞

酒釀以獨特的清甜衝出重圍
以前做過香蕉鬆餅
香蕉的甜可以免去放糖

這次的酒釀鬆餅一定不要吝嗇酒釀的量
正大光明的“吃酒精”
加了紅豆 和麪粉的組合提高了蛋白質的生物價
配上酸奶和水果

這個早餐搭配可以啦！

用料  

酒釀紅豆鬆餅🥞的做法  

1. 材料準備。

2. 泡打粉和麪粉混合。雞蛋/酒釀/25g糖/三分之二的熟紅豆混合。

3. 粉類材料加入液體材料中混合均勻即可，不要過度攪拌。靜置10分鐘。

4. 此時將剩餘紅豆和10g糖攪拌均勻備用。

5. 酸奶（我用的自制希臘酸奶）和四大勺酒釀（不在配料80ml中）混合成流動狀態備用。

6. 還可以用一點希臘酸奶放在盤子變，固定水果裝盤。（用奶油可達到同樣效果）

7. 鍋小火倒入一勺麪糊，倒入之後不要動，自然流淌成圓形。出現小泡泡（圖二狀態）的時候翻面再煎15s-25s（根據自家鍋薄厚不同）即可出鍋。圖三四再翻就有點晚啦，我的鍋薄，翻晚了會糊。可嘗試幾次找到適合的翻面時間。

8. 製作完成一個後，將鍋離火，或者在旁邊放一塊溼抹布，每次放在上面，再倒入下一次的麪糊，爲了防止鍋太熱影響顏色和內部成熟。

9. 全部完成裝盤。

10. 淋上酒釀酸奶和紅豆沙就好啦。

11. 鬆餅裏面也有紅豆哦。