酒釀芸豆

芸豆是一種營養價值非常高的食物，它能提高免疫力，對面板和頭髮大有好處，可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春！
芸豆尤其適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用！

用料  

酒釀芸豆的做法  

1. 將幹芸豆用溫水泡12小時！放陰涼處，直至泡開！
   如果天氣炎熱的話中途換一次水！

2. 這是泡開後的了！

3. 芸豆倒入高壓鍋，放一點水（沒過芸豆），壓制20分鐘！（自蒸汽上來後算起）！

4. 這是已經煮好了的！

5. 待芸豆冷卻後加入酒釀和白糖拌勻！
   我這裏用的是買的酒釀，如果你有自己做的那就更完美了！
   如果不喜甜的可以適量減糖！

6. 將拌好的芸豆放入冰箱冷藏3小時（夏天），取出後裝盤即可！
   現在天氣冷了，如果你不想吃冷藏過的，就這麼吃也是可以噠！

小貼士

①   在選購時，應挑選豆莢飽滿勻稱，表皮平滑無蟲痕的，皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛！
②   芸豆雖對身體有益，但不能多吃，否則會引起腹脹！
③   芸豆烹調時一定要燒透吃，因爲在生芸豆中含有皁苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現爲頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死！