超好味兒的羊蠍子火鍋！獨家祕方！

想了好久要做個菜譜 一直拖延症  羊蠍子火鍋真的好棒呀！冬天吃 暖洋洋的 香香

用料  

超好味兒的羊蠍子火鍋！獨家祕方！的做法  

1. 先給你們看下備菜 香菜買回來 一定要把香菜洗乾淨 根部不需要切掉！洗乾淨留下來就好！！晾乾
   然後把香菜葉子摘下來 （摘下來的香菜葉子也不要扔掉啊！！！切好了放冷凍下次做菜可以用哦！）
   洋蔥1個 切半以後 分別切塊分開放
   第一份洋蔥➕香菜的組合是炒料油的
   第二份的是後續炒制使用的
   

2. 羊蠍子我這個是滿肉的…建議大家還是不要買滿肉的了吧…其實啃骨頭也是羊蠍子火鍋的精華所在！
   羊蠍子➕薑片➕料酒 煮開以後 不需要撇浮沫  直接倒進從鍋裏面夾出來 放進溫水（一定要是溫水！稍微熱一點也行的啊！不然肉不好熟）清洗乾淨以後待用

3. 鍋裏面加入比平時炒菜多一些的油就好了！不用太多哈 不是炸東西！把準備好的一半洋蔥香菜放進去 全程小火熬料油

4. 變焦黃以後 用鏟子閉一下油  剷出來就好了 直接丟掉 它們已經完成了使命了！

5. 在剛剛熬好的料油裏面加入三大勺豆瓣醬

6. 小火炒出紅油

7. 加入準備好的蔥薑蒜和另外一半洋蔥炒制

8. 這一步忘記拍圖片了就是 把羊蠍子倒進去 放一圈料酒 一圈生抽 半圈老抽…大家適量哈 都懂得！！然後加熱水！！！熱水！！一定是熱水哈！！！有羊肉湯➕羊肉湯 沒有羊肉湯➕開水也行哈！

9. 腐乳和紅糖真的是我的羊蠍子的祕訣！！！！

10. 把腐乳用勺子抿碎  加入適量腐乳汁攪拌成芝麻醬粘稠度

11. 大概這樣 紅糖真的好棒！！增香提鮮！

12. 把腐乳放進去 用湯汁把碗裏面的也刮乾淨哦！紅糖搞裏頭！

13. 加入剛剛準備好的剩下的一半香菜和香菜梗！

14. 放一個這樣的滷料包就好了！！不用剪開 直接這個包放裏面就好了！

15. 煮開以後 通通倒入電高壓鍋裏面 高壓鍋30分鐘-35分鐘！

16. 建議大家出鍋的時候 直接找羊蠍子夾出來 然後用大漏勺過濾一下湯出來 裏面那些洋蔥和香菜梗啥的 都不用放了 只要湯汁和肉就行了！肉燉的比較爛比較散的 也可以把肉挑出來嘛…

17. 一般羊蠍子火鍋這樣吃就很好吃了 加個菌菇蔬菜和豆製品就很奈斯了！肉丸肉片也要適量哦~希望大家都可以試試看 給我康康你們做出來的羊蠍子火鍋吧嘿嘿 跟我一起做吧
    做完了以後 滿屋子飄香真的太棒啦