祕製羊蠍子(電高壓鍋)

讓你饞到流口水的羊蠍子，加上些許羊排一起燉，好吃到停不下來！

用料  

祕製羊蠍子(電高壓鍋)的做法  

1. 買來新鮮的羊蠍子一根，估計3斤，儘量要肉多的！外加一扇羊排，2斤！買時，商家都已經給剁好塊，回來房大盆裏，放冷水，浸泡大概3小時，每隔1小時換一次水，將浸泡出的血水換成清水繼續浸泡，直至水清！備用！

2. 泡羊蠍子的同時，可以準備輔料！蔥薑蒜！蔥切段，薑切片，多來點蒜！

3. 準備香葉幾片，小紅辣椒幾顆，外加大料，花椒若干，枸杞幾十粒即可！再準備一個調料盒，放豆蔻，肉桂，小葷香，蓋好，備用！

4. 洋蔥頭半個切絲，香菜切段，上炒鍋，放一點油，先炒洋蔥，待洋蔥炒軟了，再放香菜！一起炒出香味，盛出待用！

5. 將泡好的羊蠍子和羊排沖洗乾淨，上鍋，冒血水，一定冷水下肉，開火，等開鍋，撇去血沫後撈出，用清水沖洗乾淨！

6. 將洗乾淨的羊蠍子，碼放到電高壓鍋，開始加調料！

7. 先放蔥薑蒜，再放香葉，小紅辣椒，枸杞，花椒大料，4勺料酒，準備一個小碗，放冰糖數顆，生抽，老抽，白胡椒，鹽，麪醬，調勻，放入鍋裏，調料盒也一起放入！

8. 最後放上炒好的洋蔥和香菜，倒熱水，剛剛沒過羊排即可，一切準備就緒！

9. 開始蓋蓋，調製悶燉，羊肉，壓力50，時長45分鐘(此處可根據自家鍋的不同自行掌握)

10. 等待的時間很長~一鍋香氣撲鼻的羊蠍子和羊排出鍋，哇！好吃的真的停不下來！炒熟的洋蔥和香菜可以提香，味道很贊！👍