羊蠍子火鍋

用料  

羊蠍子火鍋的做法  

1. 羊蠍子用花椒水浸泡二個小時

2. 撈出羊蠍子加入幾片蘋果，少許醋抓勻，去腥，醃十分鐘

3. 羊蠍子涼水下鍋，超一下，時間不要太長，要不羊肉會柴

4. 鍋中加油，放入兩片白芷，幾片香葉，放一大把花椒，辣椒炒香，放入羊蠍子煸炒一會。

5. 加入兩勺醬油，一勺老抽，加沒過羊蠍子的開水

6. 放入一大勺醬豆腐，去腥，放一個買牛羊肉給的料包，大火燒開，小火浸煮一個小時。

7. 鍋中放2勺鹽，五六塊冰糖，煮一小會兒。

8. 加入自己喜歡的青菜，我和家人超級愛吃這裏面的菜，放的有點多

9. 這是我自己用香油、麻醬、生抽、大宇調味料調的，佔羊蠍子和蔬菜特好吃

小貼士

這個羊蠍子用到的香料不多，味道很好，關鍵是要多放花椒去腥，家裏有孩子不敢放太多的辣椒，喜歡的可以多放，應該會更好吃