火鍋必點「小酥肉🥩」

有木有跟我一樣，每逢吃火鍋就必點「小酥肉🥩」的？？？似乎怎麼吃都吃不夠😂😂😂其實在家做真的不難，任性吃。。。今日分享外酥裏嫩小酥肉的做法！不要糾結到底是加澱粉還是加麪粉，直接一袋小酥肉專用粉就搞定✌️✌️✌️

做小酥肉，有用豬後腿肉的，有用五花肉的。。。可我個人還是覺得小裏脊最好，炸出來的肉肉很嫩！

用料  

火鍋必點「小酥肉🥩」的做法  

1. 小裏脊洗淨，用刀拍幾下。

2. 先切成大塊。

3. 改刀切成條。

4. 生薑切薑絲。

5. 將肉條放入盆中，加入薑絲，鹽，食用油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。

6. 接下來調脆漿，盆中加入小酥肉粉，打入雞蛋。

7. 攪拌均勻成可滴落狀的稍微濃稠麪糊。

8. 加入食用油。

9. 攪拌均勻。

10. 到入醃好的肉中。

11. 抓拌均勻。

12. 鍋中加入寬油，油溫燒至五成熱，一條一條下入肉條。

13. 炸至微黃上色，撈出。

14. 升高油溫至七成熱，下入復炸十秒鐘。

15. 撈出控油。

16. 好誘人。。。

小貼士

無技巧無難度！