獨家祕製羊蠍子

用料  

獨家祕製羊蠍子的做法  

1. 天氣越來越冷了，需要靠多吃肉來增強體質了。今天，我就來教大家如何製作羊蠍子，學會後，保你吃上癮😊
   1、根據吃飯人數購買多少根（五六口人兩根就夠，如果愛吃肉，可以多買一根）。最好選取新鮮羊蠍子（如果沒有新鮮的，也可以選擇凍的），用涼水浸泡一個小時。主要是爲了把髒血浸泡出來。
   2、準備蔥兩根切段、姜一大塊切片、蒜兩頭剝好。
   3、大量花椒、大料、桂皮、香葉、麻料、辣椒。
   4、少量小茴香、迷迭香
   5、將上述所有調料放置於一個布袋中。
   6、羊蠍子冷水泡一個小時後，撈出，放入鍋中，（鍋底部最好放一個竹墊，防止糊鍋）倒入涼水，起火，待開鍋後，把血沫清理乾淨，把調料包放入。
   7、加入最少兩瓶料酒或一瓶高度白酒，加入蠔油、生抽、老抽、雞精。小火燉一個半小時，加入適量鹽，再燉半個小時。即可！
   8、如果時間允許，最好不要急於出鍋，泡幾個小時，讓湯汁潤至骨髓中，味道會更加鮮美！
   9、個人建議最好口味濃一些，這樣的肉吃起來特別入味。