一顆溏心蛋

煮雞蛋估計是最簡單的但是在味蕾中最佔有一席之地的食物。趕時間的時候隨手煮上一枚，既有營養也能飽腹；閒餘的時候可以看着時間慢慢地煮熟然後看着生抽的顏色浸漬在蛋白上，猶如一幅水墨畫。
很多時候對雞蛋的記憶是粉粉的乾乾的有種奇特味兒的蛋黃，每次吃都必須來一大杯水候着，像吃藥一樣一大杯水把蛋黃衝下胃去。記不起什麼時候第一次吃的溏心蛋，但自此之後會去想，當雞蛋不再是白煮全熟的蛋黃味兒，而是泛着透明顏色如此美妙讓人無法自拔的蛋液回憶，溏心的美味能夠勾着絲絲味蕾回味無窮，暖着胃，暖着想念的味道。

用料  

一顆溏心蛋的做法  

1. 原料上場
    雞蛋（可生食的雞蛋最好）
    隨手拿來泡茶的紅茶
    香葉三四片
    姜
    鹽
    少許生抽和冰糖

2. 煮蛋的時候放勺鹽進去，不容易煮破。常溫水放進蛋大火開煮，從放進去到大火煮開撈蛋出來一共7分鐘左右。最好水能沒過雞蛋。

3. 煮蛋的同時用另一口鍋開始煮料

4. 香葉、姜、紅茶、鹽和生抽一併放進去煮。

5. 再次注意下，從冷水放蛋到水煮開撈蛋出來整個只有7分鐘哦。如果喜歡熟一點的可以多煮半分鐘左右。

6. 蛋撈出來之後直接用冷水猛衝。

7. 隨後用鋼勺把蛋殼敲敲碎，這樣比較入味。

8. 全部敲碎

9. 再次劃重點， 等調料煮沸放涼之後方可使用。

10. 把蛋放入到調料汁中浸泡。溫度比較高的時候，比如夏天的話要放到冰箱保鮮層，一般滷一晚上足夠了。

11. 成品的樣子，是不是有些誘人？

小貼士

二水樂活，精彩繼續。感謝關注並轉發，鞠躬~
個人微信：yijiangjinyu；
微信公衆號：二水樂活（ershuilehuo）

Hi 我是二水，倆娃的媽，生長在中原，成年後一直沿着海岸線奔跑，最不喜歡物理卻和計算機供應鏈打交道數十年。感慨造物弄人，所以更加珍惜。愛讀書，愛美食，謝謝你和我的分享~