顏值與美味並存的養生美食——阿膠糕

❤️80後寶媽一枚！曾經痛經痛到暈厥，因爲吃了半年阿膠糕才擺脫，從此開始注重養生，堅持自己熬膠吃已經有2年了，希望可以多分享一些阿膠養生心得給寶寶們
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❤️【小常識】
1️⃣一斤阿膠糕的含量在20%阿膠
2️⃣一斤阿膠可以出5斤阿膠糕
3️⃣有句行內話，不差錢選東阿，性價比選福牌，東阿和福牌是阿膠的起源品牌，也是一線品牌，中華老字號，下面成本計算的阿膠以福牌阿膠的鐵盒爲參考
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❤️【5斤阿膠糕成本】
1️⃣阿膠×1斤（￥1200 ）（藥店價格）
2️⃣黃酒×1000ml（￥40）
3️⃣老冰糖×0.5斤（￥5）
4️⃣核桃仁×1斤（￥40）
5️⃣黑芝麻×1斤（￥30）
6️⃣紅棗×1斤（￥25）（純肉去核）
7️⃣枸杞×0.5斤（￥20）

1斤阿膠1200 + 輔料160 = 1360大洋出5斤阿膠糕、1斤阿膠糕就是1360 ÷ 5 = 272大洋
包裝:一斤裝外包裝10元一個盒子，內包裝0.1*50=5。
272+15=287大洋

成本都要接近300/斤了，你買到的阿膠低於300元的是真阿膠嗎？人工成本還沒算進去。但阿膠說貴也真的不貴：一個月的阿膠糕 ➪一頓飯局；一年的阿膠糕 ➪一套昂貴的護膚品

但阿膠糕能夠帶給你的遠比一頓飯、一套護膚品要多得多。

下面給大家分享怎麼熬阿膠糕，小白都能學會哦！

用料  

顏值與美味並存的養生美食——阿膠糕的做法  

1. 準備好所有材料和模具，核桃和紅棗都要去殼後再稱重量，模具需要鋪上防油紙，防止阿膠糕粘在模具上不好脫模。

2. 預熱烤箱140°，核桃烤10分鐘左右，芝麻小火炒熟炒香

3. 黃酒提前用黃酒浸泡，夏季烊化24小時以上，冬天烊化48小時。

4. 用天然氣或者電磁爐開中大火，煮開烊化好的阿膠塊，等阿膠塊完全融化後加入老冰糖，不停攪拌，讓阿膠逐漸變稀，並且開始稀出白色漂浮物，繼續熬製，出現翻滾泡沫，一開始中大火，是爲了將阿膠塊中的豆油利用高溫蒸發溶解掉。

5. 冰糖融化後放入攪拌好的蓮子粉，多留意鍋底情況，用鏟子觸底，看有沒有粘鍋，一旦感覺粘了，調整火候，不要一下將火降到最低，調低一點阿膠還是保持沸騰冒泡狀態但不會粘底就可以。

6. 阿膠越來越濃稠，火候隨着越來越小，濃稠到一定程度，用鏟子明顯感覺阿膠粘鏟子了，這時候可以舀起阿膠看掛旗，一般夏天可以掛大旗，冬天熬嫩一點，掛小旗，掛旗是鏟子舀起阿膠往下流，呈倒三角狀態

7. 掛旗後關火加輔料，加輔料順序:紅棗，，核桃，枸杞，最後放黑芝麻，每加一種輔料需要攪拌均勻，再加入下一種輔料，加輔料過程需要快，趁熱攪拌好，攪拌均勻後出鍋，一定要要按壓緊實。

8. 定型好的阿膠糕自然晾乾12小時，就可以切片打包了

9. 有什麼不明白的可以＋我

小貼士

注意事項:1.感冒期間不可以吃
2.月經期間不可以吃
3.兒童6歲以上減半食用
4.吃阿膠糕時不要與蘿蔔，濃茶，咖啡同時吃，以免影響效果
5.高血脂不能吃