顏值與美味並存的舒芙蕾鬆餅

超級喜歡舒芙蕾的口感與顏值，做起來也並不複雜，新手也可以成功的一款美食真的超讚！

用料  

顏值與美味並存的舒芙蕾鬆餅的做法  

1. 準備好所有材料備用

2. 蛋清分離（蛋清放到稍大的無水無油的容器裏）

3. 蛋黃中放入鹽，香草精，酸奶攪打均勻

4. 接着篩入低筋麪粉和泡打粉拌勻至無顆粒

5. 接着打發蛋白，先滴入幾滴檸檬汁打發到出粗泡時加入第一次糖，泡泡變得稍細時加入第二次，泡泡變得細膩了加入最後的糖打發到圖片那樣提起打蛋器有有堅挺的小角就代表打發好了😉（加糖時的圖片拍的不清楚所以就沒傳）

6. 取1/3的蛋清放到蛋黃糊裏切拌均勻

7. 在將已拌好的糊糊倒回蛋清中拌勻

8. 拌好後就是這個樣子稍粘稠的狀態

9. 開小火，平底鍋刷油

10. 倒入糊糊

11. 放一勺水讓水汽蒸一下它（不能放太多水）蓋上鍋蓋觀察狀態發現鬆餅鼓起來了並有少許泡泡就可翻面（要小心它很脆弱）再燜一會就好了。

12. 盛出裝盤，開吃~美味啊☆

小貼士

拌蛋糊時不要過度攪拌，蛋白容易消泡，用切拌的手法最好
蛋清一定要打發到位但也不能過分打發，提起打蛋器有尖角就可以