豆角雞絲燜面

想吃就是想吃。

用料  

豆角雞絲燜面的做法  

1. 開水放緘面，燙五分鐘，撈出備用。

2. 豆角焯水撈出備用。

3. 材料準備好，雞胸肉用料酒和水燜熟，撕它，讓它變成苗條雞絲。蔥白切碎，蒜切碎，滑蛋本來不加，是因爲我從冰箱拿東西不小心摔爛了，平底鍋加熱，刷少許油，把蛋倒進去，加鹽，用筷子攪啊攪啊，等蛋快要凝固了，就關火，用餘溫炒熟它，它就滑溜溜啦。

4. 放油燒熱倒蒜蔥，炒啊炒，在放豆角炒啊炒啊，稍微有點乾巴了，在放雞絲進去，加生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油繼續翻炒啊翻炒，翻滾吧，豆角雞絲。

5. 翻炒吧，豆角雞絲均勻上色了，我們就加入一大盆水沒過，蓋上緘面，蓋蓋子燜十分鐘。

6. 起鍋，加入滑蛋，緘面燜的軟軟的，超入味。高興，又解決一餐。

小貼士

豆角不管怎麼吃都要先焯水在進行下一步是最好的。